10 καλύτερες συνταγές με ρολό μπισκότων που δύσκολα μπορείς να αντισταθείς

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Απαλά κέικ και αρωματικές γεμίσεις με σοκολάτα, κρέμα, καρύδα και συμπυκνωμένο γάλα για όλους τους λάτρεις των γλυκών.

1. Ρολό παντεσπάνι με μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Συστατικά

• 4 αυγά?
• μια πρέζα αλάτι;
• 125 g ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• 4 κουταλιές της σούπας νερό?
• 125 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• μερικές κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή κονσέρβες.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να σχηματιστεί απαλός αφρός. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα.

Χτυπάμε τους κρόκους χωριστά για μερικά λεπτά. Προσθέστε την υπόλοιπη σκέτη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα, μέχρι να ελαφρύνει το μείγμα. Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε με σύρμα.

Μεταφέρετε τη μάζα του κρόκου σε ένα δοχείο με πρωτεΐνη και ανακατεύετε απαλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά περίπου.

Αμέσως μετά, τοποθετήστε το παντεσπάνι σε μια υγρή πετσέτα και αφαιρέστε την περγαμηνή. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να κυλήσετε το κέικ σε ρολό. Τοποθετήστε το με τη ραφή προς τα κάτω και κρυώστε εντελώς.

Στη συνέχεια ξεδιπλώστε απαλά το ρολό. Αλείφουμε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Τυλίγετε ξανά και αφήνετε να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Κόψτε το έτοιμο ρολό σε κομμάτια.

2. Ρολό μπισκότου με πάστα σοκολάτας

Συστατικά

Για μπισκότο:

• 5 αυγά?
• 120 γρ ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• ουσία βανίλιας ή βανιλίνη - για γεύση.
• 100 γρ αλεύρι.

Για γέμιση:

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 250 γρ άλειμμα σοκολάτας.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Με ένα μίξερ χτυπάμε τους κρόκους, τα 90 γρ ζάχαρη, το μέλι και τη βανίλια για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει ελαφρύ το μείγμα.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε απαλά τη μάζα στον κρόκο. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Απλώνουμε από πάνω τη ζύμη και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 5-6 λεπτά. Έπειτα τοποθετούμε αμέσως το παντεσπάνι στο τραπέζι με την περγαμηνή προς τα κάτω, πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά ζάχαρη και σκεπάζουμε το πάνω μέρος και τις άκρες με μεμβράνη. Χρειάζεται ζάχαρη για να μην κολλήσει η μεμβράνη. Ψύξτε την κρούστα εντελώς.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το άλειμμα σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο για να μαλακώσει. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και τα υπολείμματα ζάχαρης από το μπισκότο και αλείφουμε με πολτό σοκολάτας.

Τυλίξτε απαλά το κέικ σε ρολό, αφαιρώντας την περγαμηνή. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή περισσότερο. Στη συνέχεια βγάζουμε το ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια.

3. Ρολό μπισκότου μελιού με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

Για μπισκότο:

• 3 αυγά?
• 100 g ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 150 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

• 200 g ξινή κρέμα, 20-25% λιπαρά.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και το μέλι. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο, να γίνει πλούσια και ελαφριά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα, τοποθετούμε τη ζύμη εκεί και ισιώνουμε. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά στους 180°C. Μεταφέρετε το μπισκότο σε μια υγρή πετσέτα και αφαιρέστε την περγαμηνή.

Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να κυλήσετε το κέικ σε ρολό. Τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω και κρυώστε.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη. Ξεδιπλώνουμε το μπισκότο, αλείφουμε με κρέμα και τυλίγουμε ξανά. Βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για 1 ώρα. Κόψτε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα σε κομμάτια.

4. Σοκολατένιο ρολό παντεσπάνι με βούτυρο - κρέμα καρύδας και σμέουρα

Συστατικά

Για γέμιση:

• 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας;
• 1-2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας.
• 200 g κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.
• 120 g πουρέ βατόμουρου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• μια χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα - προαιρετικά.

Για μπισκότο:

• 4 αυγά?
• μια πρέζα αλάτι;
• 100 g ζάχαρη?
• 80 g αλεύρι;
• 20 g άμυλο καλαμποκιού;
• 20 g σκόνη κακάο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 40 ml γάλα.

Παρασκευή

Είναι καλύτερα να φτιάξετε τη γέμιση για αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων, καθώς κρυώνει για πολλή ώρα. Συνδυάστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και την καρύδα. Ρίχνουμε τη ζεστή κρέμα, χτυπάμε με το μπλέντερ ή ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζουμε το δοχείο με την κρέμα με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Πάρτε έτοιμο πουρέ βατόμουρου ή φτιάξτε τον μόνοι σας τρίβοντας τα μούρα από ένα κόσκινο. Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας, το άμυλο και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε το μείγμα για 1 λεπτό. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο, τη σκόνη κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το ξηρό μείγμα σε υγρό σε μέρη, φέρτε τη μάζα σε ομοιογένεια. Ρίχνουμε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 12-15 λεπτά. Μεταφέρετε το μπισκότο σε ένα νέο κομμάτι περγαμηνής και αφαιρέστε το παλιό. Τυλίξτε το κέικ μαζί με την περγαμηνή και κρυώστε.

Χτυπάμε με μίξερ την κρυωμένη κρέμα καρύδας μέχρι να σφίξει. Ξεδιπλώνουμε το ρολό, το αλείφουμε με μαρμελάδα βατόμουρο. Απλώνουμε από πάνω την κρέμα και αν θέλουμε τα μούρα. Τυλίγουμε το ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στη συνέχεια κόψτε το γλυκό σε κομμάτια.

5. Ρολό παντεσπάνι σε συμπυκνωμένο γάλα με λεμόνι και κρέμα

Συστατικά

Για μπισκότο:

• 2 αυγα;
• 380 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 150 g αλεύρι;
• ζάχαρη άχνη - για ξεσκόνισμα.

Για γέμιση:

• 2 λεμόνια?
• ζάχαρη 220 γρ.
• 250 γρ κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.

Παρασκευή

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μετατρέψετε τα αυγά σε πλούσιο αφρό. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε καλά το μείγμα. Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών και χτυπάμε ξανά. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή και ισιώνετε. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά στους 180°C. Πασπαλίζουμε την άχνη ζάχαρη σε μια πετσέτα και τοποθετούμε από πάνω το μπισκότο. Αφαιρούμε την περγαμηνή και τυλίγουμε το κέικ σε ρολό. Τοποθετούμε τη ραφή προς τα κάτω, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να κρυώσει.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λεμόνια για να φύγει η πικρία. Τα κόβουμε σε τυχαία κομμάτια μαζί με τη φλούδα και αφαιρούμε τους σπόρους. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε τα λεμόνια μαζί με τη ζάχαρη. Χτυπάμε χωριστά την κρέμα μέχρι να γίνει κρέμα.

Ξεδιπλώνουμε το ρολό και αλείφουμε με πάστα λεμονιού. Απλώνουμε από πάνω τη σαντιγί και τυλίγουμε ξανά το μπισκότο. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και μετά το κόβουμε σε φέτες.

6. Ρολό μπισκότου σοκολάτας με κρέμα και μπανάνα

Συστατικά

Για μπισκότο:

• 4 αυγά?
• 80 g ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 50 g αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη

Για γέμιση:

• 200 ml κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.
• 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα:
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
• 1-2 μπανάνες.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, περίπου το ένα τέταρτο γεμάτο νερό. Σπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη.

Τοποθετούμε τα αυγά σε ατμόλουτρο και χτυπάμε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να φτάσει σε θερμοκρασία σώματος. Αποσύρουμε τα αυγά από τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνουν ένας παχύρρευστος αφρός και να κολλήσουν στο σύρμα. Ρίξτε ζεστό γάλα στα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο. Ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στα αυγά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, ισιώνουμε και μετά χτυπάμε ελαφρά το τραπέζι με τη φόρμα, ώστε να βγουν οι περίσσιες φυσαλίδες αέρα. Ψήνουμε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε την κρύα κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σφίξει.

Βγάζουμε το μπισκότο από το φούρνο και το αναποδογυρίζουμε σε ένα καθαρό φύλλο περγαμηνής και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει. Αφαιρούμε την περγαμηνή στην οποία ψήθηκε από το κρύο μπισκότο. Αλείφουμε το κέικ πυκνά με κρέμα: πιο πηχτό στο κέντρο και πιο λεπτό στις άκρες. Τοποθετούμε τις μπανάνες ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα, τυλίγουμε απαλά το μπισκότο σε ρολό, το τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

Προσθήκη στο μενού;

• 25 ντελικάτα πιάτα για τους λάτρεις της μπανάνας
• Αυτές οι τηγανίτες μπανάνας θα κάνουν το πρωί σας τέλειο. Δοκίμασέ το

7. Ρολό μπισκότων "Red Velvet"

Συστατικά

Για μπισκότο:

• 30 g ζάχαρη άχνη?
• 4 αυγά?
• 170 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη χρωστική τροφίμων
• 50–70 ml νερό;
• 90 g αλεύρι;
• 25 g σκόνη κακάο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για γέμιση:

• 230 g τυρί κρέμα?
• 80 g βούτυρο;
• 120 g ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C, στρώστε ένα ταψί με περγαμηνή και πασπαλίστε μια καθαρή, λεπτή υφασμάτινη πετσέτα με ζάχαρη άχνη.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να δημιουργηθούν μαλακές κορυφές και μετά προσθέτουμε σταδιακά περίπου 90-100 γραμμάρια ζάχαρης, συνεχίζοντας το χτύπημα. Θα πρέπει να έχετε έναν παχύ και γυαλιστερό αφρό με σκληρές κορυφές. Χτυπάμε με μίξερ τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας για 5-6 λεπτά.

Αραιώστε τη βαφή σε λίγο νερό. Συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύοντας καλά, προσθέτουμε τη βαφή-νερό και το ξηρό μείγμα στις πρωτεΐνες σε δόσεις. Χτυπάμε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά. Γυρίστε το έτοιμο μπισκότο σε μια πετσέτα με ζάχαρη άχνη, αφαιρέστε το χαρτί από αυτό και τυλίξτε το σε ρολό. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει πάνω στη σχάρα σε αυτή τη θέση.

Χτυπάμε το τυρί με το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξεδιπλώνουμε το κρύο μπισκότο, το αλείφουμε με κρέμα, το στρίβουμε, το τυλίγουμε με λαδόκολλα και μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Αποθηκεύστε τις συνταγές σας;

• Κέικ "Red Velvet" χωρίς αυγά με κρέμα τυριού
• Brownie με κακάο και τυρί κρέμα a la "Red Velvet"
• Πώς να ψήσετε ένα κέικ Red Velvet στις 8 Μαρτίου

8. Ρολό παντεσπάνι σοκολάτας-καφέ

Συστατικά

Για μπισκότο:

• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 65 g αλεύρι;
• 30 g σκόνη κακάο + 1 κουταλιά της σούπας για το ξεσκόνισμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 4 αυγά?
• 135 g ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ?
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Για γέμιση:

• 150 g μαύρη σοκολάτα;
• 360 ml κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.

Για διακόσμηση:

• 90 g μαύρη σοκολάτα;
• 40 ml κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Συνδυάστε το αλεύρι με το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη να γίνουν ελαφρύς αφρός. Προσθέστε τον καφέ και το βούτυρο και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στα αυγά, ανακατεύοντας καλά το μείγμα κάθε φορά.

Ρίχνουμε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα και λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Ψήνουμε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά. Πασπαλίστε ένα καθαρό φύλλο περγαμηνής με σκόνη κακάο, γυρίστε το έτοιμο μπισκότο πάνω του και αφαιρέστε το χαρτί στο οποίο ψήθηκε. Τυλίξτε το ζεστό κέικ σε ρολό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την περιχύνουμε με 120 ml κρέμα γάλακτος που βράζει. Ανακατεύουμε καλά τη γκανάζ που προκύπτει μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα και να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε 240 ml κρύα κρέμα γάλακτος σε έναν πυκνό αφρό, προσθέτουμε σταδιακά τη κρύα σοκολάτα σε αυτά, ανακατεύουμε καλά. Ξεδιπλώνουμε το κέικ, αλείφουμε με κρέμα, τυλίγουμε σε ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Πριν σερβίρετε, σπάστε 60 γραμμάρια σοκολάτας σε μικρά κομμάτια, καλύψτε με ζεστή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Περιχύνουμε με το γλάσο το ρολό, βάζουμε στο ψυγείο για άλλα 10-15 λεπτά και γαρνίρουμε με την υπόλοιπη τριμμένη σοκολάτα.

Σερβίρετε με επιδόρπιο ☕️

Βαρεθήκατε τα φακελάκια τσαγιού; Ετοιμάστε αυτό το ρόφημα με έναν εντελώς νέο τρόπο

9. Ρολό μπισκότου με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι

Συστατικά

Για μπισκότο:

• 4 αυγά?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 120 γρ ζάχαρη;
• 120 γρ αλεύρι.

Για γέμιση:

• 1 λεμόνι?
• 100 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 170 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια σε ελαφρύ αφρό με μια πρέζα αλάτι. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στα ασπράδια σε διαστήματα περίπου 30 δευτερολέπτων. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πυκνή και γυαλιστερή μάζα με κορυφές.

Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με τους κρόκους. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις στο μείγμα των αυγών. Βάλτε τη ζύμη σε μια έτοιμη φόρμα, λειώστε με μια σπάτουλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά. Καλύψτε το έτοιμο μπισκότο με μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα και κρυώστε.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και τα αποξηραμένα βερίκοκα για 5-7 λεπτά, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τις άκρες του λεμονιού, χωρίστε το σε πολλά κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Περάστε το λεμόνι και τα αποξηραμένα βερίκοκα από μια ψιλοτριμμένη μηχανή κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη στα φρούτα και ανακατέψτε καλά.

Γυρίστε το μπισκότο σε ένα καθαρό κομμάτι περγαμηνής, αφαιρέστε το χαρτί στο οποίο ψήθηκε. Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω από το παντεσπάνι, το τυλίγουμε σε ρολό και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Έκπληξη στην οικογένεια;

Εγγυημένη απόλαυση: απίστευτα αρωματικά επιδόρπια με βερίκοκα

10. Ρολό μπισκότου με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 5 μεγάλα αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 150 g ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 100 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 250 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 100 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το ξηρό μείγμα στους κρόκους και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Με κινήσεις διπλώματος διπλώνουμε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα ταψί, ισιώνετε και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά.

Αφήστε το έτοιμο μπισκότο να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε το σε μια καθαρή υφασμάτινη πετσέτα, αφαιρέστε το χαρτί και τυλίξτε το σε ρολό. Αφήνουμε το παντεσπάνι σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Χτυπάμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί με το μαλακωμένο βούτυρο. Ξετυλίγουμε το κρύο μπισκότο, αλείφουμε με κρέμα, τυλίγουμε ξανά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Διαβάστε επίσης; ☕️?

• Όπως ακριβώς στην παιδική ηλικία. Οι καλύτερες μηλόπιτες για άνετες συναντήσεις
• Τρώγεται μέχρι την ψίχα! Αυτά τα cupcakes θα τα ψήσετε ξανά και ξανά
• 6 συνταγές για πανακότα - το πιο λεπτό ιταλικό επιδόρπιο
• 4 συνταγές για το κέικ «Μυρμηγκοφωλιά» που θα σας θυμίσουν παιδικά χρόνια
• Πώς να φτιάξετε τηγανητό γάλα - Ένα ισπανικό επιδόρπιο με απλές τροφές