10 υπέροχες συνταγές για ρολό κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τυλίξτε μια γέμιση από αυγά, τυρί, σπανάκι, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και άλλα στο κρέας.

1. Ρολό κοτόπουλο με κρεμμύδια

Συστατικά

• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• πιπέρι για γεύση?
• 2 κρεμμύδια?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 3-5 φύλλα μέντας?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα μαρινάδας (μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο).

Παρασκευή

Απλώνουμε το στήθος κοτόπουλου, τυλίγουμε σε πλαστικό και χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαζί με δυόσμο για περίπου 2-3 λεπτά.

Τοποθετούμε τα κρεμμύδια πάνω από το κοτόπουλο και τυλίγουμε σε ρολό. Εάν οι άκρες αποκλίνουν, στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Αλείφουμε με σάλτσα μαρινάδας. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C. Σε αυτό το διάστημα περιχύνουμε με το ζουμί που βγαίνει από το ρολό πολλές φορές.

2. Ρολό κοτόπουλο με μανιτάρια

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 2 αυγα;
• 250 g μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό adjika.

Παρασκευή

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση, τα ισιώνουμε, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά για 10 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Αλάτι και δροσερό.

Αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι φιλέτο, αλείφουμε με μουστάρδα και πασπαλίζουμε με σκόρδο. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από το κοτόπουλο και τυλίγουμε σε ρολά. Στερεώστε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα ή δέστε τα κενά με μαγειρική κλωστή.

Ανακατεύουμε το Adjika με 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Λαδώνουμε τα ρολά και τα βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200°C.

3. Ρολό κοτόπουλο με τυρί, σπανάκι και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 3-5 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 280-300 g κατεψυγμένο σπανάκι;
• 3-4 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα (μπορούν να αντικατασταθούν με λιαστές ντομάτες).
• 70–80 κατσικίσιο τυρί ή φέτα.
• 1 κρεμμύδι?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 120 ml ζωμό κοτόπουλου;
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Απλώνουμε τα στήθη κοτόπουλου, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Ξεπαγώστε το σπανάκι και στύψτε το περιττό υγρό. Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Θρυμματίζουμε το τυρί.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 4-5 λεπτά. Ψύξτε και ανακατέψτε με σπανάκι, τυρί, ξερά βερίκοκα, αλάτι, ξύσμα, σκόρδο και δύο πιπεριές.

Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από το φιλέτο κοτόπουλου και τυλίγουμε σε ρολά. Στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Αλείφουμε ένα ταψί με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Τακτοποιούμε τα ρολά με την πλευρά προς τα κάτω και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα ζωμό και χυμό λεμονιού. Ψήνουμε για 45-60 λεπτά στους 175°C. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 230 ° C για να ροδίσουν τα ρολά.

4. Ρολό κοτόπουλου με ζελατίνη και σκόρδο

Συστατικά

• 1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 40 g ζελατίνη;
• 50 ml νερό.

Παρασκευή

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Απλώστε μεμβράνη στο τραπέζι. Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και πλάθουμε λουκάνικο. Στρίψτε τη μεμβράνη σφιχτά, ώστε να βγαίνει ο υπερβολικός αέρας και να συμπιέζεται καλά το περιεχόμενο. Στερεώστε τις άκρες του ρολού και κόψτε τη μεμβράνη που περισσεύει. Τυλίξτε το σε μερικές ακόμη στρώσεις.

Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα. Αποσύρουμε, κρυώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 6-7 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρέστε την ταινία.

5. Ρολό κοτόπουλου με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα

Συστατικά

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 2 μπούτια κοτόπουλου?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 50 γραμμάρια καρύδια?
• 100 g δαμάσκηνα?
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φέτες. Αφαιρέστε τα οστά από τους μηρούς. Καλύψτε το πουλί με μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας.

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με τη μαγιονέζα. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου πάνω από χοντρό αλουμινόχαρτο ώστε να σχηματιστεί ένα ορθογώνιο. Αλατοπιπερώνουμε. Αλείφουμε με σάλτσα σκόρδου αφήνοντας λίγο. Πασπαλίζουμε με τυρί, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα. Τυλίξτε απαλά ένα σφιχτό ρολό και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω με τα χέρια σας ώστε να συνδεθούν όλα τα στρώματα. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο στις άκρες. Μεταφέρετε το κενό σε ένα ταψί.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200°C για περίπου 40-50 λεπτά. Μετά από μισή ώρα ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε το ρολό κοτόπουλου με την υπόλοιπη μαγιονέζα.

6. Ρολό κοτόπουλο με λεμόνι, φέτα, ρίγανη και σάλτσα κρασιού

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 120 γρ φέτα?
• 1-2 κλωναράκια ρίγανη?
• 1 λεμόνι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• 120 ml λευκό κρασί.
• 120 ml ζωμό κοτόπουλου;
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Παρασκευή

Απλώνουμε τα στήθη κοτόπουλου, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόψτε το τυρί και τη ρίγανη. Αφαιρούμε το ξύσμα από το λεμόνι, το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και στύβουμε 2 κουταλιές της σούπας χυμό από τα εσπεριδοειδή.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το σκόρδο για ένα ή δύο λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου. Τοποθετήστε πάνω από κάθε τυρί. Πασπαλίζουμε με το σκόρδο, το ξύσμα και τη ρίγανη, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι αφού τηγανίσουμε. Τυλίξτε το κοτόπουλο σε ρολά και στερεώστε το καθένα με οδοντογλυφίδες ή δέστε με σπάγκο μαγειρέματος.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ρολά σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε ταψί και ψήστε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά ή λίγο περισσότερο στους 230 ° C.

Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρασί και το χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν τελείως τα υγρά. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό κοτόπουλου και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοβράσει. Προσθέτουμε το βούτυρο και τον χυμό που βγήκε από το τηγάνισμα του ρολού.

Ρίξτε τη σάλτσα κρασιού πάνω από το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Δοκίμασε τα πάντα?

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου: 8 πιάτα που θα θέλετε να δοκιμάσετε

7. Ρολό κοτόπουλο με μπέικον και ντομάτες

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 6 φέτες μπέικον?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 μικρές ντομάτες?
• 125 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ταμπάσκο
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Απλώνουμε τα στήθη κοτόπουλου, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Κόβουμε το μπέικον, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τα ξερά βερίκοκα σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε τις φέτες για 10-15 λεπτά. Προσθέστε ντομάτες, κρεμμύδια, ξερά βερίκοκα και ταμπάσκο. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 6-8 λεπτά. Ψύξτε λίγο μετά.

Βάζουμε τη γέμιση που προκύπτει στο κοτόπουλο και τυλίγουμε σε ρολά. Εάν οι άκρες αποκλίνουν, στερεώστε τις με οδοντογλυφίδες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα ρολά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά στους 175 ° C.

Προσθήκη στο μενού;

10 κοτόσουπες για κάθε γούστο

8. Ρολό κοτόπουλο με λαχανάκια Βρυξελλών

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 70–80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 50-60 g καρύδια?
• 180 g λαχανάκια Βρυξελλών;
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Απλώνουμε τα στήθη κοτόπουλου, τα τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας. Κόβουμε το τυρί σε μικρές λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε τα καρύδια.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας λάδι, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ξηρούς καρπούς.

Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Τοποθετήστε σε κάθε κομμάτι μερικές φέτες τυρί, λάχανο και λίγο ακόμα τυρί. Τυλίξτε σε ρολά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ταψί και ψήνετε στο φούρνο στους 175°C για περίπου 10-15 λεπτά.

Κάντε την οικογένειά σας ευτυχισμένη;

10 συνταγές με στιφάδο κοτόπουλο που θα φέρουν όλη την οικογένεια στο τραπέζι

9. Ρολό κοτόπουλου σε μπέικον με τυρί

Συστατικά

• 8 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• 125 g τυρί κρέμα?
• 8 φύλλα βασιλικού?
• 16 λεπτές φέτες μπέικον (περίπου 150 g).
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κλωνάρι άνηθο - προαιρετικά.

Παρασκευή

Απλώστε τα στήθη, τυλίξτε με πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας. Τοποθετήστε το τυρί και τον βασιλικό πάνω από το κοτόπουλο. Τυλίγουμε σε ρολά και τυλίγουμε το καθένα σε μπέικον.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα ρολά για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για άλλα 10-15 λεπτά ή λίγο περισσότερο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Να λάβει υπόψη?

10 καλύτερες συνταγές για στιφάδο κοτόπουλου

10. Ρολό κοτόπουλο με αυγά και τυρί

Συστατικά

• 750 g φιλέτο κοτόπουλου;
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού?
• 2 αυγα;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 25 g βούτυρο;
• 130 g επεξεργασμένο τυρί.
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο
• 20 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Περνάμε το φιλέτο και το κρεμμύδι από έναν μύλο κρέατος. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε τον κιμά και χτυπάμε στο τραπέζι 15-17 φορές για να γίνει ομοιογενής η μάζα.

Βράζετε σφιχτά τα αυγά για 10 λεπτά. Ψύξτε και τρίψτε με το σκόρδο, το παγωμένο βούτυρο και το λιωμένο τυρί. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τα πάντα.

Σχηματίστε ένα λουκάνικο με γέμιση αυγών. Τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.

Βάζουμε τον κιμά σε μεμβράνη και τον μοιράζουμε να γίνει ένα παραλληλόγραμμο. Τοποθετήστε το λουκάνικο σε μια φαρδιά άκρη και τυλίξτε τα όλα σε ρολό. Κλείνουμε προσεκτικά τις άκρες με τα χέρια μας ώστε να μείνει όλη η γέμιση μέσα.

Μεταφέρετε το ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί από πάνω. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200°C.

Διαβάστε επίσης;

• 7 συνταγές για chakhokhbili κοτόπουλου: από τα κλασικά μέχρι τα πειράματα
• 10 τρόποι για να μαγειρέψετε τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο
• 10 συνταγές για ροζ γαλοπούλα στο φούρνο
• Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο: 15 καλύτερες συνταγές
• 15 συνταγές για νόστιμο χοιρινό στο φούρνο