ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ρολό κοτόπουλου με αποξηραμένα βερίκοκα και σάλτσα πέστο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Δεν είστε σίγουροι τι να μαστιγώσετε; Πάρτε μια γρήγορη συνταγή για ρολό κοτόπουλου

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για ένα ορεκτικό, που με έχει σώσει περισσότερες από μία φορές σε περιπτώσεις που πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι νόστιμο ή όταν θέλετε απλώς να διαφοροποιήσετε το μενού σας και να μην περάσετε το βράδυ στη σόμπα.

Γενικά δεν μου αρέσουν τα πιάτα στα οποία το κρέας συνδυάζεται με γλυκά υλικά, αλλά εξαίρεση αποτελεί το κοτόπουλο με αποξηραμένα βερίκοκα και η σάλτσα πέστο.

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 1 τεμ.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 75 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• βασιλικός - 1 μάτσο?
• παρμεζάνα - 30 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• άλας;
• πιπέρι.

Παρασκευή

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές στρώσεις και χτυπήστε το απαλά (θα πρέπει να πάρετε πολύ λεπτά κομμάτια). Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.

Μαγειρική σάλτσα πέστο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σάλτσας, αλλά προτιμώ να προσθέσω φρέσκο μαϊντανό σε αυτήν.

Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό, την παρμεζάνα και το σκόρδο και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο. Βάλτε μικρά κομμάτια κοτόπουλου μαζί για να κάνετε μια φαρδιά στρώση και απλώστε πάνω του τη σάλτσα.

Μετά από αυτό, απλώστε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα.

Τυλίγουμε το κρέας με αποξηραμένα βερίκοκα και σάλτσα σε ρολό.

Τυλίγουμε κάθε ρολό με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για 15–20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Κόβουμε τα τελειωμένα ρολά σε μικρά κομμάτια και τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.

Μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και πρωτότυπο σνακ, για παράδειγμα, όταν φτάνουν απροσδόκητοι επισκέπτες. Το ρολό μπορεί να τοποθετηθεί σε κομμάτια μπαγκέτας - παίρνετε νόστιμα σάντουιτς.

Καλή όρεξη.:-)