ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Μάφιν σοκολάτας με γέμιση και 2 είδη μπισκότων σοκολάτας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τίποτα δεν σε ενθουσιάζει όσο μια μπουκιά από κάτι νόστιμο που μυρίζει σαν σοκολάτα. Αυτή τη φορά, αποφασίσαμε να σας προσφέρουμε τρεις επιλογές για μια σοκολατένια απόλαυση: γεμιστά μάφιν και δύο είδη μπισκότων με κομματάκια σοκολάτας! Όλα είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Δοκιμασμένο από το Lifehacker.;)

Muffins σοκολάτας με γέμιση

Συστατικά:

• 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι
• 1 φλιτζάνι κακάο (1 πακέτο)
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια ή μια πρέζα βανιλίνη
• 3 αυγά?
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• μαρμελάδα της επιλογής σας?
• συμπυκνωμένο γάλα;
• νιφάδες καρύδας?
• ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το κακάο αναμειγνύεται καλά με το αλεύρι.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ξαναχτυπάμε καλά. Στη συνέχεια προσθέστε το γάλα στο μείγμα και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε πολύ απαλά το μείγμα αυγών και γάλακτος στο αλεύρι και το κακάο και αρχίζουμε να ανακατεύουμε. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με μίξερ είτε απλά με σύρμα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 ° C, αλείφουμε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο, μοιράζουμε τη ζύμη έτσι ώστε να πάρει περίπου το ⅔ όγκο και τη βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Βγάζετε τα έτοιμα μάφιν από τα φορμάκια και τα αφήνετε να κρυώσουν και εν τω μεταξύ λιώνετε τη μαύρη σοκολάτα σε λουτρό νερού, προσθέτοντας λίγο βούτυρο (δύο κουταλιές της σούπας ανά πιάτο). Στη συνέχεια φτιάχνετε τη γέμιση για τα μάφιν. Επέλεξα μαρμελάδα κεράσι και συμπυκνωμένο γάλα ανακατεμένο με νιφάδες καρύδας (θα πρέπει να είναι σχεδόν σαν πλαστελίνη σε πυκνότητα, δηλαδή περισσότερες νιφάδες καρύδας).

Στην κορυφή των cupcakes, κόψτε τα χωνιά έτσι ώστε τουλάχιστον 7 mm από το cupcake να παραμείνει κατά μήκος των άκρων και στο βάθος να πιάσει περίπου το ¼ ολόκληρου του κέικ. Σε αυτά τα χωνιά βάζουμε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή ένα μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος με καρύδα και τα στέλνουμε στο ψυγείο για να παγώσει λίγο η γέμιση. Στη συνέχεια απλώνουμε μια στρώση σοκολάτας πάνω από το γεμισμένο μάφιν και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα για να παγώσει η σοκολάτα.

Μπισκότα σοκολάτας σε άχνη ζάχαρη

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 4 αυγά?
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή μια πρέζα βανιλίνη
• 2 κούπες αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοαλεσμένο καφέ (προαιρετικά)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Παρασκευή

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε πρώτα το κακάο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι εκεί, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι η μάζα να γίνει γυαλιστερή και λεία. Στη συνέχεια, αρχίστε να χτυπάτε τα αυγά σε αυτό το μείγμα, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε ένα για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη και τον καφέ. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας-βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρέπει να έχετε μια πηχτή και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, ή ίσως όλη τη νύχτα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα. Ρίξτε ζάχαρη άχνη σε ένα μικρό μπολ. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και φτιάχνετε μικρά μπαλάκια με διάμετρο 2,5 εκ., τα ρίχνετε σε ζάχαρη άχνη και τα στέλνετε σε ταψί. Ψήνουμε για 10 λεπτά.

Δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε τις μπάλες ή να φτιάξετε κέικ από αυτές, καθώς υπό την επίδραση της θερμοκρασίας οι ίδιοι θα απλωθούν λίγο και θα σπάσουν. Στη συνταγή, η αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης είναι 1 ½ φλιτζάνι, αλλά νομίζω ότι ένα φλιτζάνι θα είναι αρκετό, αφού η ζάχαρη άχνη κάνει τα μπισκότα αρκετά γλυκά.

Μαλακά μπισκότα σοκολάτας

Αυτή η συνταγή εξακολουθεί να είναι από τις πιο αγαπημένες, αφού τα φρέσκα μπισκότα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και λίγο κορδόνια και το γάλα σε σκόνη δίνει στη γεύση του μια κρεμώδη απόχρωση.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι κανονική ζάχαρη
• 2 αυγα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ½ κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
• 1/2 φλιτζάνι κακάο
• ¾ φλιτζάνια γάλα σε σκόνη ή ξηρή κρέμα.
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 φλιτζάνια κομματάκια σοκολάτας.

Παρασκευή

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη (και τα δύο) μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε ξανά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, τη σόδα και το γάλα σε σκόνη και στη συνέχεια ανακατέψτε τη μάζα βουτύρου-ζάχαρης. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε τα κομματάκια σοκολάτας και να ανακατέψετε τα πάντα καλά ξανά. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα ή όλη τη νύχτα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 ° C, σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή για ψήσιμο, κάνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης με διάμετρο 2–2,5 cm, πιέζουμε ελαφρά και το τοποθετούμε στην έτοιμη επιφάνεια. Τα στέλνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, μετά βγάζουμε τα έτοιμα μπισκότα, τα αφήνουμε να σταθούν και κρυώσουν για λίγο και μόνο μετά τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε ξεχωριστό μπολ.

Έφτιαξα αυτά τα μπισκότα χωρίς την προσθήκη κομματιών σοκολάτας και εξακολουθούσαν να έχουν υπέροχη γεύση!