13 συνταγές για λαχταριστά μάφιν και cupcakes

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μαγειρέψτε μαζί μας καραμέλα, ξηρούς καρπούς, εσπεριδοειδή, σοκολάτα, μπανάνα και άλλα νόστιμα επιδόρπια.

1. Cupcakes με κρέμα τυροπήγματος

Φωτογραφία: Nastya Maryina

Φωτογραφία: Nastya Maryina

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή για cupcakes. Είναι αρωματικά, ευαίσθητα και αέρινα, λιώνουν στο στόμα. Και η κρέμα τυροπήγματος συμπληρώνει τέλεια το μπισκότο. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και φλούδα πορτοκαλιού. Αυτό θα δώσει στα ψημένα προϊόντα μια χριστουγεννιάτικη γεύση.

Συστατικά

Για cupcakes:

• 120 g βούτυρο;
• 130 g ζάχαρη;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 3 αυγά?
• 200 g αλεύρι;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 60 ml γάλα.

Για κρέμα και διακόσμηση:

• 200 γραμμάρια τυροπήγματος?
• 20 g κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.
• 20 g ζάχαρη άχνη?
• οποιαδήποτε μούρα για γεύση.

Παρασκευή

Όλα τα υλικά του cupcake πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας για λίγα λεπτά μετά από κάθε προσθήκη.

Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέστε το μισό μείγμα του αλευριού στο αυγό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι. Μην ζυμώνετε τη ζύμη για πολλή ώρα, διαφορετικά το βούτυρο θα αρχίσει να λιώνει.

Αυτή η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε cupcakes σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας κακάο και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μπολ μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία μάζα και προσθέστε τη στη ζύμη. Σε μία παρτίδα, είναι εύκολο να φτιάξετε δύο τύπους cupcakes ταυτόχρονα - βανίλια και σοκολάτα.

Nastya Maryina

Γεμίζουμε τα ταψιά με τη ζύμη λίγο πιο πάνω από τη μέση. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes εκεί για άλλα 5 λεπτά πριν τα βγάλετε από τα φορμάκια.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση σε έτοιμα cupcakes: κρέμα, λιωμένη σοκολάτα με κρέμα ή καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τον πυρήνα από το cupcake από πάνω χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα εξάρτημα κρέμας και ρίξτε τη γέμιση. Έχω δύο αγαπημένα: γκανάζ σοκολάτας και αλμυρή σπιτική καραμέλα. Στη συνέχεια, τα cupcakes γίνονται σαν μίνι κέικ και είναι βολικό να τα σερβίρετε σε μερίδες στους επισκέπτες.

Nastya Maryina

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το τυρόπηγμα, την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη μέχρι να σταθεροποιηθούν. Τοποθετούμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και την απλώνουμε στα κρυωμένα cupcakes. Διακοσμήστε τα με μούρα.

2. Μάφιν με κεράσι σοκολάτας

Μάσα Νικολάεβα

Λατρεύω πολύ τα κεράσια και τη σοκολάτα, αλλά και τις γρήγορες συνταγές. Αυτό το κέικ αποδεικνύεται πραγματικά σοκολατένιο, αλλά η γλυκύτητα του εκτονώνεται με επιτυχία από τα ξινά μούρα.

Συστατικά

• 1-1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη (όγκος γυαλιού - 250 ml).
• 2 αυγα;
• 80 g βούτυρο;
• 1-1 ½ φλιτζάνια αλεύρι (όγκος γυαλιού - 250 ml).
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.
• 300 g κεράσια κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι.
• 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας (90-100 g);
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ.

Παρασκευή

Προσθέστε τα αυγά στη ζάχαρη με τη σειρά, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε στη μάζα των αυγών και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με τη σόδα και το κακάο και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Στραγγίζουμε τον χυμό από τα ξεπαγωμένα κεράσια. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο. Προσθέστε τα μούρα, τη σοκολάτα και το κονιάκ στη ζύμη με τη σειρά, ανακατεύοντας προσεκτικά τα υλικά.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 30-40 λεπτά.

3. Μάφινς κότατζ με ξύσμα πορτοκαλιού

Ζένια Σεβαστιάνοβα

Τα μάφιν για τυρόπηγμα είναι τα αγαπημένα μου. Παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα, γίνονται νόστιμα: τρυφερά, μαλακά - είναι αδύνατο να σταματήσετε μέχρι να φάτε τα πάντα. Αυτό είναι φυσικά το μεγάλο τους μειονέκτημα. ?

Συστατικά

• 1 πορτοκάλι?
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα μαγειρική σόδα?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη (200 ml).
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 100 g βούτυρο;
• 150 ml γάλα;
• 3 φλιτζάνια αλεύρι (200 ml).

Παρασκευή

Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού με ψιλό τρίφτη. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σε μέρη, ζυμώνοντας καλά τη ζύμη.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου.

4. Κόκκινα cupcakes με κρέμα βουτύρου

Ίγια Ζορίνα

Υπέροχα μάφιν σε βαθύ κόκκινο χρώμα με κρεμώδη, γλυκιά κορυφή. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, με αρώματα βανίλιας και κακάο.

Συστατικά

Για cupcakes:

• 120 ml γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 9%;
• 55 g βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη;
• 1 αυγό?
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 10 g κακάο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρή ή υγρή κόκκινη βαφή
• 150 g αλεύρι;
• 5 g μπέικιν πάουντερ.

Για την κρέμα:

• 200 g τυρί κρέμα?
• 50 g βούτυρο;
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ρίξτε το ξύδι στο γάλα και αφήστε το στην άκρη όσο ετοιμάζετε το υπόλοιπο. Χτυπάμε καλά με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε κακάο και αλάτι στη μάζα. Προσθέστε χρώμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το γάλα και ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και ξαναχτυπάμε τη ζύμη πολύ καλά.

Γεμίζουμε τις φόρμες για μάφιν περίπου κατά τα δύο τρίτα με τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά. Ψύξτε τα τελειωμένα cupcakes.

Συνδυάστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη βανίλιας. Ρίχνουμε τη σκόνη και ανακατεύουμε ξανά την κρέμα. Διακοσμήστε με αυτό τα αρτοσκευάσματα και αφήστε τα στο ψυγείο.

5. Κέικ με σιρόπι εσπεριδοειδών

Λένα Γκρίτσουν

Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί είναι απλή και γρήγορη. Με μια λέξη, βασικό. Δεν είμαι λάτρης της μακροχρόνιας παραμονής στη σόμπα, αν και μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω. Ως εκ τούτου, ο «Ναπολέων» με τα εκατομμύρια κέικ ή τα μελόψωμο την εβδομάδα δεν είναι στο ρεπερτόριό μου.

Συστατικά

• 6 αυγά?
• ζάχαρη 330 γρ.
• μια πρέζα αλάτι;
• 360 g αλεύρι;
• 18 g μπέικιν πάουντερ?
• 265 g βούτυρο;
• 1 λεμόνι?
• 170 ml νερό;
• 1 λάιμ?
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ.

Παρασκευή

Προσθέστε 240 γρ ζάχαρη και αλάτι στα αυγά και χτυπήστε με το μίξερ για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε λιωμένο βούτυρο στη ζύμη. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού. Στρώνουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας με περγαμηνή και τοποθετούμε εκεί τη χοντρή ζύμη. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 145°C.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και λάιμ και το λικέρ. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η άμμος. Σούρωσε το σιρόπι.

Βγάζουμε το κέικ από το ταψί και το μουσκεύουμε καλά με το σιρόπι. Μπορείτε απλά να περιχύσετε τα ψημένα προϊόντα ή να ρίξετε το σιρόπι σε ένα μεγάλο δοχείο και να βουτήξετε το κέικ από όλες τις πλευρές. Δροσερό επιδόρπιο πριν το σερβίρισμα.

6. Cupcakes με ξηρούς καρπούς με σιρόπι σφενδάμου και κρέμα βουτύρου

Ίγια Ζορίνα

Πρέπει να κάνετε λίγη μαγεία με την ανάμειξη προϊόντων, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Τα μάφιν είναι πολύ ξηρά, γλυκά και τρυφερά, με ξεχωριστό άρωμα κανέλας και μια νότα από σιρόπι σφενδάμου. Και όλα αυτά κάτω από ένα λεπτό κρεμώδες τοπ.

Συστατικά

Για cupcakes:

• 80 g αλεύρι;
• 3 g άμυλο καλαμποκιού?
• ½ κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
• 112 g βούτυρο;
• 175 g ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• 150 ml γάλα;
• 30 γρ καρύδια.

Για κρέμα και διακόσμηση:

• 65 g βούτυρο;
• 90 g τυρί κρέμα?
• 80 g ζάχαρη άχνη?
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• μια πρέζα αλάτι;
• μια χούφτα καρύδια.

Παρασκευή

Τα υλικά για τη ζύμη πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνδυάστε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Κοσκινίζουμε το μείγμα αρκετές φορές.

Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά με τη σειρά, ζυμώνοντας καλά το μείγμα. Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε.

Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο αυγό σε τρεις γύρους, εναλλάξ με δύο μερίδες γάλα. Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη.

Γεμίζουμε τις φόρμες γύρω στα τρία τέταρτα με ζύμη. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180°C. Ψύξτε τα τελειωμένα cupcakes.

Για την κρέμα χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και το τυρί κρέμα για 5 λεπτά. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά τη σκόνη. Προσθέτουμε το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι και χτυπάμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Διακοσμήστε τα cupcakes με κρέμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς από πάνω.

Αποθηκεύσετε?

15 κρέμες που θα κάνουν το κέικ τρυφερό και νόστιμο

7. Cupcake με αποξηραμένα φρούτα και αμύγδαλα

Λήδα Σουγιαγκίνα

Ψήνω αυτό το cupcake για κάθε Πρωτοχρονιά για έξι χρόνια, αν όχι περισσότερα. Ετοιμάζεται με στοιχειώδη τρόπο, το πιο δύσκολο είναι να περιμένετε μέχρι να λήξει ο χρόνος διατήρησης που σας έχει δοθεί. Είναι καλύτερα να κρύψετε το κέικ για αυτές τις τρεις ή τέσσερις εβδομάδες, διαφορετικά θα είναι εντελώς αφόρητο - μυρίζει τόσο άσχημα που φυσάει.

Συστατικά

• 500 g αποξηραμένα φρούτα (ανανά, πεπόνι, κεράσι και κράνμπερι).
• 250 ml κονιάκ?
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 4 αυγά?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μοσχοβάντα
• 250 g + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• μια πρέζα κανέλα?
• μερικά μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• φυτικό λάδι - για λίπανση.
• ψίχουλα ψωμιού - για πασπάλισμα.
• 100 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα.

Παρασκευή

Κόψτε τον ανανά και το πεπόνι στο μέγεθος των μούρων. Βάζουμε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα βάζο, ρίχνουμε μέσα το κονιάκ, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 1-2 εβδομάδες. Ανακινείτε περιοδικά το δοχείο για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο εμποτισμό.

Όλα τα προϊόντα ζύμης πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε καλά με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά.

Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και 125 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε. Ανακατεύουμε άλλα 125 γραμμάρια αλεύρι με κανέλα και θρυμματισμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου. Ρίχνουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά με ένα μίξερ.

Τυλίξτε τα αποξηραμένα φρούτα χωρίς υγρά στο υπόλοιπο αλεύρι. Τα ανακατεύουμε στη ζύμη.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τη ζύμη εκεί και γαρνίρουμε με αμύγδαλα. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για μιάμιση ώρα περίπου.

Τυλίξτε το κρύο κέικ σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το σε δροσερό μέρος. Ιδανικά, για ένα μήνα, αλλά μπορείτε να το αφήσετε για δύο εβδομάδες.

Όσο το κέικ στέκεται, μπορείτε να το μουσκέψετε με κονιάκ ή ρούμι μερικές φορές.

Lida Suyagina Σε εορταστική διάθεση;

Πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα: 10 καλύτερες συνταγές και οδηγίες διακόσμησης

8. Cupcakes σοκολάτας με ξηρούς καρπούς με κρέμα γάλακτος συμπυκνωμένο δύο τόνων

Ίγια Ζορίνα

Το πιο νόστιμο πράγμα εδώ είναι η ζύμη. Ακόμη και η κρέμα δεν είναι απαραίτητη εάν κάνετε δίαιτα (ή δεν θέλετε τα μάφιν σας να φαίνονται δροσερά και να τρώνε τα πρώτα 15 λεπτά μετά το ψήσιμο). Λεπτή γεύση ξηρών καρπών και πιτσιλιές σοκολάτας - εκεί είναι το βουητό.

Συστατικά

Για cupcakes:

• 80 g βούτυρο;
• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 3 αυγά?
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 140 ml γάλα;
• 370 g αλεύρι;
• 20 g μπέικιν πάουντερ?
• βανιλίνη - για γεύση.
• 100 g μαύρη σοκολάτα;
• 100 γρ καρύδια.

Για την κρέμα:

• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 200 g συμπυκνωμένο γάλα.
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο.

Παρασκευή

Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά, το φυτικό λάδι και το γάλα. Προσθέστε τη μάζα των αυγών στο κρεμώδες ένα στους τρεις γύρους, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη. Κόψτε τη σοκολάτα και τους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε σοκολάτα και ξηρούς καρπούς στη διαδικασία.

Γεμίζουμε τα φορμάκια με ζύμη κατά τα δύο τρίτα. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 25 λεπτά περίπου.

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο για την κρέμα σε μια λευκή αφράτη μάζα. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά. Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο μέρη και σε ένα από αυτά προσθέτουμε κακάο.

Τοποθετήστε την κρέμα σε δύο διαφορετικές πλαστικές σακούλες και κόψτε τις άκρες. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη σακούλα σωληνώσεων με ένα ακροφύσιο. Γαρνίρουμε τα κρύα cupcakes με κρέμα δύο τόνων.

Νοσταλγικός?

10 καλύτερες συνταγές για κέικ πατάτας - ένα νόστιμο επιδόρπιο από την παιδική ηλικία

9. Μάφινς κορν φλάουρ

Νατάσα Κοπίλοβα

Είναι μια απλή σούπερ γρήγορη συνταγή και έχει να κάνει με το κορν φλάουρ. Τα μάφιν που προκύπτουν είναι ασυνήθιστα στην υφή με πολύ νόστιμη κρούστα.

Συστατικά

• 130 g βούτυρο;
• 130 g ζάχαρη;
• 3 αυγά?
• μια πρέζα αλάτι;
• 150 g κορν φλάουρ?
• μια πρέζα μαγειρική σόδα?
• φυτικό λάδι - για λίπανση.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι και χτυπάμε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με τη μαγειρική σόδα, προσθέτουμε στη μάζα των αυγών και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε τα φορμάκια με βούτυρο και τα απλώνουμε με τη ζύμη, να μην φτάνει στις άκρες. Ψήνουμε στους 190°C για 30 λεπτά περίπου.

Φτιάξτε φανταχτερά επιδόρπια;

10 απίστευτα νόστιμα pancake κέικ

10. Muffins με αποξηραμένα cranberries

Ίγια Ζορίνα

Ζύμη ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά και πολλά γλυκόξινα κράνμπερι. Η συνταγή θυμάται αμέσως. Λοιπόν, ίσως δύο.

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 1 κρόκος αυγού?
• 75 g ζάχαρη;
• 100 g ξινή κρέμα?
• 125 g αλεύρι + για πασπάλισμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 100 g αποξηραμένα cranberries?
• βούτυρο - για λίπανση.
• ζάχαρη άχνη - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το αυγό, τον κρόκο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα cranberries στην τελική ζύμη.

Αλείφουμε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο και αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη από πάνω τους μέχρι περίπου τη μέση ή λίγο ψηλότερα.

Ψήνετε τα muffins στους 200 ° C για περίπου 20 λεπτά. Λαδώνουμε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα και τα πασπαλίζουμε με σκόνη.

Θυμάμαι?

Πώς να φτιάξετε μια κλασική συνταγή για χυμό κράνμπερι

11. Μάφιν μπανάνας με κρέμα γάλακτος

Ζένια Σεβαστιάνοβα

Λατρεύω τα μάφιν μπανάνας για την ευκολία παρασκευής τους και την απίστευτη γεύση τους: γλυκιά ζύμη με ελαφριές εξωτικές νότες μπανάνας. Μου αρέσει επίσης ότι είναι καλά κορεσμένα με φρούτα, η ζύμη αποδεικνύεται "υγρή". Αυτό, φυσικά, δεν είναι για όλους. Αλλά απλά μου αρέσει αυτό.

Συστατικά

• 3 μπανάνες?
• 2 αυγα;
• ½ ποτήρι κρέμα γάλακτος (200 ml).
• ⅓ ένα ποτήρι μέλι (200 ml).
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι (όγκος 200 ml).

Παρασκευή

Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε πουρέ. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το μέλι, τη βανιλίνη και τη μαγειρική σόδα ή το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας καλά.

Μοιράζουμε την έτοιμη ζύμη στις φόρμες. Ψήνετε τα muffins στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 μπανανόπιτες με σοκολάτα, καραμέλα, κρέμα βουτύρου και άλλα

12. Cupcakes με καραμέλα και κρέμα βουτύρου

Ίγια Ζορίνα

Αισθητική απόλαυση από καθαρό νερό, ντελικάτη κρέμα και καραμέλα καρδιά.

Συστατικά

Για καραμέλα:

• 150 g κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.
• 150 g ζάχαρη;
• 25 g βούτυρο;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για cupcakes:

• 70 g βούτυρο;
• ζάχαρη 90 γρ.
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 αυγα;
• 130 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 50 ml γάλα.

Για την κρέμα:

• 300 g τυρί κρέμα?
• 100-120 g ζάχαρη άχνη.
• 100 γρ κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.

Παρασκευή

Βράζουμε την κρέμα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε άδεια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν λιώσει το κάτω στρώμα, αρχίστε να ανακατεύετε την άμμο μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την κρέμα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά καλά. Επιστρέψτε στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 3-5 λεπτά. Ψύξτε την τελική καραμέλα.

Τα υλικά για τα cupcakes πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια λευκή αφράτη μάζα. Ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μισό μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, χτυπάμε, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά. Συνδυάστε τη ζύμη με 2 κουταλιές της σούπας καραμέλα.

Γεμίστε το κουρκούτι περίπου μέχρι τη μέση ή λιγότερο με τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά περίπου. Δροσερό παρασκευασμένα cupcakes.

Χτυπάμε με μίξερ το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να πήξει. Βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας καραμέλα στην κρέμα.

Κόβουμε τη μέση των cupcakes και τα γεμίζουμε με καραμέλα. Διακοσμήστε τα αρτοσκευάσματα με κρέμα και καραμέλα.

Δοκίμασέ το?

Πώς να μαγειρέψετε πολύ ωραία μήλα καραμέλας

13. Cheesecakes με ντομάτα

Νίνα Μπουγιάνοβα

Υπάρχουν πολλά υλικά, αλλά η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή. Το βρήκα σε ένα βιβλίο μαγειρικής, μετά το απλοποίησα και τώρα είναι επιτυχία. Ιδανικό για πρωινό τα Σαββατοκύριακα.

Συστατικά

• 175 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 275 ml γάλα;
• 1 αυγό?
• 100 g τυρί cottage?
• 75 g βούτυρο;
• 50 g σκληρό τυρί + για πασπάλισμα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• μερικά ντοματίνια?
• μια χούφτα αποφλοιωμένους ηλιόσπορους.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το γάλα, το αυγό, το τυρί κότατζ, το λιωμένο βούτυρο, το τριμμένο τυρί και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά.

Μοιράζουμε τη ζύμη στις φόρμες για μάφιν. Βουτήξτε μια ντομάτα σε καθένα από αυτά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σπόρους. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200°C.

Διαβάστε επίσης;;;

• Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου και άλλα ασυνήθιστα αλλά νόστιμα επιδόρπια
• 10 muffins που μπορείτε να φάτε περισσότερο από επιδόρπιο
• 6 συνταγές για πανακότα - το πιο λεπτό ιταλικό επιδόρπιο
• 7 συνταγές για μια όμορφη ζέβρα πίτα με κρέμα γάλακτος, κεφίρ, γάλα και άλλα
• 10 νόστιμα μπισκότα κέικ που δεν χρειάζεται να ψήσετε