10 υπέροχες συνταγές με καλαμάρια

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Θαλασσινά τηγανητά, στιφάδο, μαριναρισμένα και στο φούρνο με λαχανικά και διάφορες σάλτσες σας περιμένουν.

1. Τηγανητό καλαμάρι με σκόρδο και ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 300 γρ καλαμάρι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 60–70 g καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς.
• 1-2 κλωνάρια άνηθο?
• 20-30 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βουτήξτε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τους ξηρούς καρπούς. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε σε πιατέλα και κρυώνουμε.

Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το σκόρδο με ξηρούς καρπούς για 15-20 δευτερόλεπτα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μυρωδικά. Περιχύνουμε τα καλαμάρια με τη σάλτσα καρύδι-σκόρδο και σερβίρουμε.

2. Τηγανητό καλαμάρι με κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 1 κιλό καλαμάρι?
• 2 κρεμμύδια?
• 3-5 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

Παρασκευή

Βουτήξτε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για 40-50 δευτερόλεπτα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε. Κόβουμε τα σφάγια σε δαχτυλίδια, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα καλαμάρια και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια δυναμώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Πασπαλίζουμε με σκόρδο.

3. Τηγανητό καλαμάρι με κρέμα γάλακτος και πράσο

Συστατικά

• 4 καλαμάρια?
• 1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος).
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση?
• 150-200 g ξινή κρέμα.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανό.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα καλαμάρια. Κόβουμε σε ροδέλες με το πράσο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε από μια πρέσα.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το πράσο με το σκόρδο για 4-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τυχόν μπαχαρικά. Προσθέστε τα καλαμάρια και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμη. Αλατοπιπερώνουμε με την κρέμα γάλακτος, και αφού ξαναπάρουν βράση, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, σκεπασμένο.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

4. Καλαμάρι βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 700-800 γρ καλαμάρι;
• 300 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά τσίλι - προαιρετικά.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 πρέζα θυμάρι
• 1 πρέζα βασιλικό
• 1 πρέζα ρίγανη

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα καλαμάρια με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε και στη συνέχεια κόψτε σε δαχτυλίδια. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το τσίλι και το σκόρδο.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα καλαμάρια για περίπου 3 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε σε πιατέλα.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά και φυλάμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις καυτερές πιπεριές και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα. Προσθέστε αλάτι, θυμάρι, βασιλικό και ρίγανη. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε μαζί με τις ντομάτες και το χυμό τους για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καλαμάρια και τα αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά.

5. Τηγανητό καλαμάρι με κρέμα γάλακτος και καρότα

Συστατικά

• 2 καρότα?
• 2-3 κρεμμύδια?
• 4 καλαμάρια?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 250 g ξινή κρέμα?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καλαμάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.

Σε ένα άλλο τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, τηγανίζουμε τα καλαμάρια σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

6. Τηγανισμένα καλαμάρια σε κουρκούτι μπύρας

Συστατικά

• 6 καλαμάρια?
• 5 αυγά?
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 70 ml ελαφριάς μπύρας.
• 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε δαχτυλίδια.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και το αλάτι, προσθέτουμε την μπύρα και ανακατεύουμε. Το κουρκούτι δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ ρευστό, αν χρειάζεται - προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε τα καλαμάρια στο κουρκούτι και τηγανίστε για 30-40 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Κάντε την οικογένειά σας ευτυχισμένη;

10 εύκολες συνταγές για ψάρι σε κουρκούτι

7. Τηγανισμένα καλαμάρια σε ψίχα ψωμιού

Συστατικά

• 1 καλαμάρι?
• 50–70 g αλεύρι;
• 1-2 αυγά?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 100 γρ ψίχα ψωμιού.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τα καλαμάρια, ξεπλύνετε, κόψτε σε ροδέλες και αλείψτε αμέσως με αλεύρι όσο είναι ακόμα υγρό. Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτήξτε πρώτα τα καλαμάρια στο αυγό και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια για περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

Κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας;

10 συνταγές για ζουμερό φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο

8. Καλαμάρι τουρσί με λεμόνι, σκόρδο και πιπέρι

Συστατικά

• 3 καλαμάρια?
• 1 λεμόνι?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 κλωναράκι μαϊντανό.

Παρασκευή

Βράζουμε τα καλαμάρια για ένα λεπτό περίπου. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια.

Στύψτε το χυμό από το λεμόνι. Ψιλοκόψτε το τσίλι, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα με λάδι και αλάτι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα καλαμάρια, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρουμε.

Να λάβει υπόψη?

10 εύκολοι τρόποι για να κάνετε τουρσί κρεμμύδια

9. Καλαμάρι μαριναρισμένο με σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 100-150 γρ καλαμάρι;
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 1 κουταλιά της σούπας γαρύφαλλο
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι σουσάμι.

Παρασκευή

Βράζουμε τα καλαμάρια για περίπου ένα λεπτό, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Συνδυάστε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, γαρύφαλλο και δάφνη. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά. Στη συνέχεια συνδυάστε με σάλτσα σόγιας και ξύδι.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα καλαμάρια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Πασπαλίζουμε με σουσάμι πριν το σερβίρουμε.

Βοηθήστε τον εαυτό σας; ️

5 νόστιμες συνταγές με πιπεριές τουρσί

10. Καλαμάρια στο φούρνο με μανιτάρια και τυρί

Συστατικά

• 1-2 καλαμάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 20-30 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 200 ml γάλα;
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καλαμάρια, ξεπλύνετε και καθαρίστε. Κόβουμε τα σφάγια σε δαχτυλίδια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο ή λεπτό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 5-7 λεπτά.

Σε άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Για περίπου ενάμιση λεπτό, τηγανίζουμε το αλεύρι, μετά ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Μετά από λίγα λεπτά, όταν πήξει λίγο η σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετούμε τα καλαμάρια με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 10-15 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;

• 15 απλές και νόστιμες καλαμαροσαλάτες
• 10 λαχταριστά σάντουιτς με κόκκινο ψάρι που θα εξαφανιστούν πρώτα από το τραπέζι
• 10 καταπληκτικές συνταγές με γεμιστά καλαμάρια
• 10 απίστευτα νόστιμες γαριδοσαλάτες
• 10 απλές και νόστιμες σαλάτες με σολομό και άλλα κόκκινα ψάρια