7 υπέροχες συνταγές για τηγανίτες με νερό

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το ψήσιμο σε σκέτο και ανθρακούχο νερό θα είναι αραιό, όμορφο και νόστιμο ακόμα και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

1. Τηγανίτες σε νερό με αυγά

Η κλασική συνταγή win-win.

Συστατικά

• 3 αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 500 ml νερό;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 200-220 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό νερό και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε βούτυρο στην τελική ζύμη και αφήστε το για 10 λεπτά.

Λαδώνουμε το τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Απλώστε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Από καιρό σε καιρό, το ταψί πρέπει να αλείφεται με λάδι.

2. Τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά

Νόστιμες τηγανίτες σχεδόν από το τίποτα.

Συστατικά

• 200 g αλεύρι;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 400 ml νερό;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 50 ml φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε σε νερό και χτυπάμε καλά. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και το λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση ζύμης στον πάτο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Από καιρό σε καιρό, το ταψί πρέπει να αλείφεται με λάδι.

3. Διάτρητες τηγανίτες σε ανθρακούχο νερό

Λεπτές και μαλακές τηγανίτες με τρύπες.

Συστατικά

• 200 g αλεύρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 500 ml ανθρακούχου νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα. Χτυπάμε με το μισό από τη σόδα. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό και το λάδι και ανακατέψτε ξανά.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση ζύμης στον πάτο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Πρέπει να λαδώσετε το ταψί πριν μαγειρέψετε κάθε τηγανίτα.

4. Τηγανίτες μαγιάς σε νερό

Τα αρτοσκευάσματα θα είναι νόστιμα και ελαφρώς ευαίσθητα.

Συστατικά

• 20 g συμπιεσμένης μαγιάς.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 800 ml νερό;
• 220 g αλεύρι;
• 3 αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Τρίβουμε τη μαγιά, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και ρίχνουμε περίπου 100 ml χλιαρό νερό. Προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15-20 λεπτά.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέτουμε όλο το χλιαρό νερό και το αλάτι και χτυπάμε ξανά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς και ανακατεύουμε.

Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις, προσπαθώντας να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε σε ζεστό μέρος για 20-30 λεπτά.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώστε ένα μέρος της ζύμης και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Μπορείτε να λαδώσετε το ταψί μόνο πριν ετοιμάσετε την πρώτη τηγανίτα.

5. Τηγανίτες μπανάνας με ανθρακούχο νερό

Λαχταριστά pancakes με φρουτώδη γεύση.

Συστατικά

• 2 μπανάνες (συνολικό βάρος περίπου 360 g συμπεριλαμβανομένης της φλούδας).
• 600 ml ανθρακούχου νερού.
• μια πρέζα αλάτι;
• ⅓ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
• 160 g άσπρο αλεύρι;
• 170 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως.

Παρασκευή

Με ένα μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε τις μπανάνες. Ρίχνουμε περίπου 100 ml ανθρακούχο νερό και χτυπάμε ξανά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ, λάδι και 200 ml νερό.

Ανακατέψτε το μείγμα από το λευκό και το αλεύρι ολικής αλέσεως και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο νερό. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 20-30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε καλά το τηγάνι και αλείφουμε με λάδι. Απλώνουμε από πάνω μια στρώση ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Από καιρό σε καιρό, το ταψί πρέπει να αλείφεται με λάδι.

6. Χρωματιστές τηγανίτες στο νερό

Μια φυσική βαφή - τα παντζάρια - θα δώσει στα αρτοσκευάσματα λαμπερό χρώμα.

Συστατικά

• 250 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 αυγό?
• 400 ml νερό;
• 1 βραστό παντζάρι?
• 50 ml φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και το μισό νερό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα ψιλοτριμμένα παντζάρια και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό και το λάδι.

Λαδώνουμε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Απλώνουμε από πάνω λίγη από τη ζύμη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Το τηγάνι μπορεί να λαδωθεί από καιρό σε καιρό.

Διαφοροποίηση του μενού;

Συνταγές για τηγανίτες για κάθε γούστο

7. Τηγανίτες σοκολάτας με ανθρακούχο νερό

Αρωματικά γλυκά με κακάο.

Συστατικά

• 150 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 250 ml ανθρακούχου νερού.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε νερό και λάδι και χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Λαδώνουμε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Απλώνουμε ένα μέρος της ζύμης και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε να αλείψετε το ταψί με λάδι μόνο πριν την πρώτη τηγανίτα.

Διαβάστε επίσης;;;

• Ψημένα ρολά pancake
• 7 συνταγές για τηγανίτες για κάθε μέρα του Shrovetide
• Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες σε αργή κουζίνα
• Μια απλή συνταγή για κλασικά γαλλικά pancakes
• Πρωτότυπο ορεκτικό: τραγανές κροκέτες pancake