Πίνακας περιεχομένων:

Σωστό cheat meal: 6 συνταγές για τηγανίτες και 7 γεμίσεις για αυτές
Σωστό cheat meal: 6 συνταγές για τηγανίτες και 7 γεμίσεις για αυτές
Anonim

Μερικές φορές μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά.

Σωστό cheat meal: 6 συνταγές για τηγανίτες και 7 γεμίσεις για αυτές
Σωστό cheat meal: 6 συνταγές για τηγανίτες και 7 γεμίσεις για αυτές

Συγκεντρώσαμε περισσότερες συμβουλές για το πώς να παραμείνετε φρέσκοι και γεμάτοι ενέργεια.

Βήμα 1. Ψήστε τις τηγανίτες

Γαλλικές κρέπες, αμερικανικές τηγανίτες, ολλανδικά pannekokens, σουηδικά ragmurkas, ινδικά dosas, ουκρανικά napilniki και ρωσικές τηγανίτες - σχεδόν κάθε χώρα στον κόσμο έχει τον δικό της τρόπο προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Συλλέξαμε δημοφιλείς συνταγές για εσάς.

Τηγανίτες με γάλα

Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide σε γάλα
Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide σε γάλα

Συστατικά

  • 4 αυγά?
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 1 λίτρο γάλα?
  • 400 g αλεύρι;
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
  • λαρδί, βούτυρο, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Ο καλύτερος τρόπος για να ανακατέψετε τα υλικά είναι σε ένα βαθύ μπολ. Σπάμε τα αυγά και κάνουμε αφρό με μίξερ ή σύρμα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το γάλα. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι - και η ζύμη είναι έτοιμη. Σε συνοχή, θα πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.

Προθερμαίνετε το τηγάνι ενώ μαγειρεύετε τη ζύμη. Λιπάνετε το με λαρδί, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο ή μια σταγόνα φυτικό λάδι - ηλίανθο ή ελιά. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί με μια κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Αν σας αρέσει πιο χορταστικό, μπορείτε να αλείψετε τα τελικά αρτοσκευάσματα με βούτυρο.

Τηγανίτες δαντέλας

Συστατικά

  • 3 αυγά?
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 300 ml βραστό νερό;
  • 200 g αλεύρι;
  • 300 ml γάλα;
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • λαρδί ή λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, η διαφορά είναι στον τρόπο μαγειρέματος. Με βραστό νερό, οι τηγανίτες μοιάζουν με δαντέλα.

Ανακατεύουμε τα αυγά και το αλάτι, χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και, χωρίς να σβήσουμε το μίξερ, ρίχνουμε βραστό νερό. Ο όγκος του μείγματος θα αυξηθεί σημαντικά - χωρίς πανικό, έτσι πρέπει να είναι. Ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε το αλεύρι, μετά το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο με λαρδί ή βούτυρο.

Για να κάνετε τις τηγανίτες νόστιμες, χρειάζεστε υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά. "" Είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς φυσικών γαλακτοκομικών προϊόντων στην περιοχή της Ανατολικής Ευρώπης.

Το "Προϊόν Savushkin" είναι μόνο φρέσκο γάλα, χωρίς συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης, σύγχρονες τεχνολογίες και εξοπλισμός υψηλής ποιότητας. Τα υψηλής ποιότητας και φυσικά γαλακτοκομικά προϊόντα θα γίνουν μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και θρεπτικών συστατικών για το σώμα σας.

Διάτρητες τηγανίτες σε κεφίρ

Συνταγές για τηγανίτες για Maslenitsa: διάτρητη στο κεφίρ
Συνταγές για τηγανίτες για Maslenitsa: διάτρητη στο κεφίρ

Συστατικά

  • 2 αυγα;
  • 500 ml κεφίρ ή γιαούρτι.
  • 1 πρέζα μαγειρική σόδα?
  • 300-400 g αλεύρι;
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • 250 ml βραστό νερό;
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τα αυγά, το κεφίρ, τη σόδα, το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσπαθήστε να αποφύγετε τους σβόλους. Προσθέστε βραστό νερό στη ζύμη σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε αμέσως.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι

Συστατικά

  • 6 φλιτζάνια άπαχο γάλα
  • 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι σκληρού σίτου?
  • 4 ασπράδια αυγών?
  • 1 πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

Ρίξτε το σιμιγδάλι σε βραστό γάλα, προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσέξτε τη συνοχή - η πολύ παχιά ζύμη θα είναι δύσκολο να χυθεί στο τηγάνι.

Όσο κρυώνει ο χυλός που προκύπτει, ανακατεύουμε το αλεύρι σίτου με τα ασπράδια. Έπειτα ενώνουμε και τις δύο μάζες, ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε και αρχίζουμε το ψήσιμο.

Διαιτητικές τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης

Συνταγές για τηγανίτες για το Shrovetide: διαιτητικό πλιγούρι βρώμης
Συνταγές για τηγανίτες για το Shrovetide: διαιτητικό πλιγούρι βρώμης

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
  • 500 ml γάλα;
  • 500 ml νερό;
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 1 αυγό?
  • ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Μαγειρέψτε το πλιγούρι με γάλα και νερό. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η υγρή ξινή κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό στη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ελαιόλαδο.

Τηγανίτες με πίτουρο διαίτης

Συστατικά

  • 1 αυγό?
  • 1 ½ φλιτζάνια κεφίρ?
  • 6 κουταλιές της σούπας αλεσμένο πίτουρο βρώμης.
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεσμένο πίτουρο σιταριού.
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • ελαιόλαδο - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό με σύρμα ή μίξερ. Χωρίς να σταματήσετε, ρίξτε αργά και προσεκτικά το κεφίρ και μετά προσθέστε το πίτουρο. Φέρτε το μείγμα σε λεία σύσταση και αλατίστε.

Η ζύμη είναι έτοιμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ελαιόλαδο.

Βήμα 2. Επιλέξτε τη γέμιση

Οι τηγανίτες σερβίρονται με παχιά ξινή κρέμα, κόκκινο χαβιάρι ή ελαφρώς αλατισμένα ψάρια: σολομός, σολομός, πέστροφα. Τα μανιτάρια τουρσί θα είναι μια καλή προσθήκη.

Μαρμελάδες, κονσέρβες, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή σοκολάτα είναι κατάλληλα για γλυκές τηγανίτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με φρέσκα μούρα, σαντιγί και κομματάκια σοκολάτας.

Αν φοβάστε να πάρετε περιττά κιλά, αποφύγετε τα γεμίσματα με πολλές θερμίδες και λιπαρά. Αντικαταστήστε τα με μέλι, μήλα και κανέλα, πορτοκάλια με γαρίφαλο, κεράσια ή φράουλες.

Βήμα 3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για ορεκτικά και επιδόρπια.

Με ζαμπόν και τυρί

Συστατικά

  • 20 g βούτυρο;
  • 8 φέτες ζαμπόν?
  • 40 γραμμάρια σκληρού τυριού.
  • 8 αυγά.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με βούτυρο και ζεσταίνουμε καλά τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Τοποθετήστε μια φέτα ζαμπόν στο κέντρο της τηγανίτας, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ρίξτε απαλά ένα αυγό από πάνω. Διπλώστε τις άκρες της τηγανίτας για να μην τελειώσει το αυγό - μπορείτε να διπλώσετε τη τηγανίτα στη μέση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να ψηθούν πιο γρήγορα τα τηγανητά αυγά. Τα υλικά υπολογίζονται για οκτώ τηγανίτες.

Με πατέ συκωτιού

Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide: γέμιση με πατέ συκωτιού
Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide: γέμιση με πατέ συκωτιού

Συστατικά

  • 1 κρεμμύδι?
  • 1 καρότο?
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 500 g συκώτι κοτόπουλου?
  • 100 ml κρέμα γάλακτος (10%);
  • 1 ματσάκι άνηθο?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 30 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πατέ τόσο σε τηγάνι όσο και σε αργή κουζίνα - η αρχή είναι η ίδια. Συνδυάστε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.

Ξεπλύνετε το συκώτι και αφαιρέστε τους χοληφόρους πόρους από αυτό, εάν υπάρχουν. Τοποθετήστε τα εντόσθια σε ένα τηγάνι με λαχανικά και τηγανίστε τα μέχρι να ελαφρύνουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον άνηθο και τον κόλιανδρο και αλατίζουμε. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα.

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και μετά τη βάζουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε το βούτυρο. Τρίψτε σε σύσταση πάστας. Ξεκινήστε τηγανίτες, γαρνίρετε με μυρωδικά και σερβίρετε.

Μανιτάρι

Συστατικά

  • 300 γραμμάρια μανιταριών του δάσους (μπορούν να καταψυχθούν).
  • βούτυρο ή φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
  • 1 καρότο?
  • 3-4 κρεμμύδια?
  • 2 αυγα;
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 1 πρέζα πιπέρι.

Παρασκευή

Ξεπαγώστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε στο λάδι. Τηγανίζουμε χωριστά τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Βράζετε δυνατά τα αυγά και τα ψιλοκόβετε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Τοποθετήστε μια μικρή μερίδα από τη γέμιση στη τηγανίτα και διπλώστε την σε τρίγωνο, φάκελο ή καλαμάκι.

Με σολομό και αβοκάντο

Συστατικά

  • 1 μάτσο φρέσκο άνηθο?
  • 100 g μαλακό τυρί κρέμα (μπορεί να μεταποιηθεί).
  • 120 g ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού.
  • 1 μέτριο αβοκάντο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο άνηθο και ανακατεύουμε με το τυρί. Τα απλώνουμε τα δύο τρίτα της τηγανίτας. Κόβουμε το ψάρι και το αβοκάντο σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε τα σε δύο «μονοπάτια», κάνοντας ένα βήμα πίσω περίπου 3 εκατοστά από την άκρη. Πασπαλίζουμε το ψάρι με το ξύσμα λάιμ. Τυλίξτε τη τηγανίτα σε σωληνάριο και σερβίρετε.

Τηγρόπηγμα με σταφίδες

Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide: γέμιση τυροπήγματος με σταφίδες
Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide: γέμιση τυροπήγματος με σταφίδες

Συστατικά

  • 500 g φρέσκο τυρί cottage?
  • 1 κρόκος αυγού?
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
  • 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • ½ φλιτζάνι σταφίδες?
  • 30 g βούτυρο;
  • ζάχαρη άχνη ή μέλι - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Πάρτε ένα βαθύ πιάτο ή πλαστικό μπολ, τρίψτε το τυρόπηγμα μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε τον κρόκο, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και τις σταφίδες στη μάζα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτή η παύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία τηγανιτών. Τυλίγουμε μέσα τους τη γέμιση για το τυρόπηγμα, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε βούτυρο. Σερβίρουμε γαρνίροντας με ζάχαρη άχνη ή μέλι.

Τηγρόπηγμα - κρεμώδες

Συστατικά

  • 200 g φρέσκο τυρί cottage?
  • 4 κουταλιές της σούπας γάλα?
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα.
  • 1 πρέζα αλάτι?
  • 1 πρέζα πιπέρι?
  • 100 ml κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Τοποθετήστε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε το γάλα και τα μυρωδικά σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ και μετά την ανακατεύουμε με το τυρόπηγμα. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από το pancake και το τυλίγουμε σε ρολό. Το ορεκτικό είναι έτοιμο.

Τηγρόπηγμα με μπανάνα

Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide: γέμιση τυρόπηγμα με μπανάνα
Συνταγές για τηγανίτες για Shrovetide: γέμιση τυρόπηγμα με μπανάνα

Συστατικά

  • 3 ώριμες μπανάνες?
  • 1 λεμόνι?
  • 200 g φρέσκο τυρί cottage?
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Παρασκευή

Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει η σάρκα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη. Χτυπάμε το μείγμα με το μπλέντερ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας σε αυτό και χτυπήστε ξανά. Η λεπτή γέμιση για τηγανίτες είναι έτοιμη.

Μια εξαιρετική επιλογή για γέμιση τυροπήγματος είναι το εύθρυπτο "". Αυτό το τυρί κότατζ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και ασβέστιο, καθώς παρασκευάζεται από φυσικό αγελαδινό γάλα και δεν περιέχει συντηρητικά ή υποκατάστατα λίπους γάλακτος. Η φρέσκια σπιτική του γεύση δεν θα σας αφήσει αδιάφορους.

Στην πώληση υπάρχουν "" κλασικά και εύθρυπτα με διαφορετικά ποσοστά περιεκτικότητας σε λιπαρά - από 1% έως 9%. Και για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων - χωρίς λιπαρά.

Συνιστάται: