7 νόστιμες συνταγές για δείπνο σε 30 λεπτά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο γρήγορος ρυθμός της ζωής δεν είναι ακόμα λόγος για να αρνηθείτε στον εαυτό σας ένα καλό σπιτικό δείπνο. Ο Life hacker μοιράζεται νόστιμες συνταγές που ο καθένας μπορεί να μαγειρέψει σε 30 λεπτά.

1. Κλασική μπριζόλα

Συστατικά

• 5 χοντρές φέτες φιλέτο?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού?
• άλας.

Παρασκευή

Το κρέας της μπριζόλας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε τα μπαχαρικά και επικαλύψτε γενναιόδωρα και τις δύο πλευρές. Μην προσθέσετε ακόμη αλάτι. Αφήστε το κρέας να δράσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείψτε το φιλέτο με φυτικό λάδι, αλάτι και τηγανίστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αν θέλετε ματωμένο κρέας, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Θα χρειαστούν 7 λεπτά για να ψηθεί καλά.

Μετά από αυτό, τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά για να διανεμηθεί ο χυμός μέσα. Η κλασική μπριζόλα είναι έτοιμη.

2. Ζυμαρικά πένες με στιφάδο

Συστατικά

• 400 γραμμάρια ζυμαρικά πένες;
• 2-3 ντομάτες?
• 1 μελιτζάνα?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού χυμό μήλου.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Παρασκευή

Ένα υπέροχο χορταστικό δείπνο για έναν χορτοφάγο. Καθαρίζουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε φέτες, αλατίζουμε και αφήνουμε να σταθεί. Βράζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό για να τις ξεφλουδίσουμε, κόβουμε τη σάρκα σε κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στύβουμε τις φέτες μελιτζάνας, τις κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τη μελιτζάνα. Στείλτε τις μισές ντομάτες στη μελιτζάνα και το κρεμμύδι, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε το στιφάδο και αλατοπιπερώνουμε με το χυμό μήλου. Σερβίρουμε πένες με λαχανικά, γαρνίρουμε με βασιλικό αν θέλουμε.

3. Σολομός φούρνου με ρύζι και λαχανάκια Βρυξελλών

Συστατικά

• 4 φέτες φιλέτο σολομού ή πέρκας τούρνας.
• 5 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 5 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τσίλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 300 g λαχανάκια Βρυξελλών;
• ½ φλιτζάνι κλασικό γιαούρτι.
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 2 φλιτζάνια ρύζι

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Συνδυάστε τα μπαχαρικά σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια αλείψτε ένα ταψί με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Τρίβουμε τα φιλέτα σολομού ή λούτσου με το υπόλοιπο λάδι και τα βάζουμε σε φόρμα. Αφήστε μια απόσταση μεταξύ των κομματιών. Αφήστε το ψάρι να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε τα φιλέτα με το μισό μείγμα μπαχαρικών και βάλτε το στο φούρνο για 8-10 λεπτά.

Όσο ψήνεται το ψάρι, βράζουμε το ρύζι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Προσθέστε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού στα υπόλοιπα μπαχαρικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αραδιάζουμε το ρύζι σε μπολ, προσθέτουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο πλάι και από πάνω βάζουμε το ψάρι.

Για τη σάλτσα, ρίξτε το χυμό από το ταψί στο μείγμα γιαουρτιού λεμονιού. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με φαγητό ή σε ξεχωριστό μπολ.

4. Χοιρινό στα ρωσικά

Συστατικά

• 700 g χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας?
• 2 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• άνηθο, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• άλας.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρέας και το χτυπάμε. Για να μην λερώσετε την κουζίνα σας, τοποθετήστε το κρέας σε μια σακούλα. Στη συνέχεια, τρίψτε τις ωμές πατάτες στον χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε το σκόρδο, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, αυγά, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα.

Βουτήξτε τις μπριζόλες στην προκύπτουσα μάζα και τηγανίστε απαλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια βάζουμε τις μπριζόλες σε ταψί, τις σκεπάζουμε με κρέμα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 5-7 λεπτά. Σερβίρετε τρυφερές μπριζόλες με λαχανικά.

5. Κοτόπιτα με μανιτάρια

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 150 g φρέσκα μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 300 ml ζωμό κοτόπουλου?
• ένα-δυο κλαδάκια φρέσκο θυμάρι?
• 1 φύλλο έτοιμη σφολιάτα?
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
• 1 αυγό?
• άλας;
• πιπέρι;
• φρέσκο δεντρολίβανο για διακόσμηση.

Παρασκευή

Κόψτε το στήθος σε λωρίδες πλάτους ενός εκατοστού σε ελαφριά γωνία. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το βούτυρο. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι, προσθέστε το στο κοτόπουλο και μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο, φύλλο δάφνης και λίγο θυμάρι.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα στέλνουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τη μουστάρδα, το ζωμό κοτόπουλου και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

Στη συνέχεια μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ταψί και σκεπάζετε με ένα φύλλο ζύμης. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με σχέδια ζύμης και να αλείψετε με ένα χτυπημένο αυγό. Στη μέση του κέικ ανοίξτε μια τρύπα για να φεύγει ο ατμός και βάλτε μέσα το δεντρολίβανο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15-20 λεπτά.

6. Ψαρεύω βασιλικά

Συστατικά

• 900 g φιλέτο ψαριού?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 ντομάτα?
• 1 πιπεριά?
• 80-100 g σκληρού τυριού.
• 150-200 g μαγιονέζας.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες. Στη συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, τη μαγιονέζα, το αλάτι, τα μπαχαρικά. Προσθέστε κομμάτια ψαριού σε ένα μπολ με το μείγμα, ανακατέψτε απαλά και βάλτε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα ή λαδόκολλα, βάζουμε τα ψάρια. Περιχύνουμε με το μείγμα, την ντομάτα κομμένη σε μισές ροδέλες, τη μαγιονέζα και το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά.

7. Πικάντικα μπούτια κοτόπουλου

Συστατικά

• 8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα.
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες τσίλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη γλυκιά πάπρικα
• 6 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο
• άλας;
• λιπαντικό.

Παρασκευή

Συνδυάστε τη σκόνη σκόρδου, τις νιφάδες τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα και περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να τοποθετηθεί σε μια σακούλα μαζί με τους γοφούς, να δεθεί και να αναμειχθεί απαλά και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη σακούλα. Βάζουμε τα μπούτια σε λαδόκολλα και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230 βαθμούς, κατά προτίμηση με ανοιχτή τη σχάρα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Στη συνέχεια ανακατέψτε το ξύδι και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, αλείφουμε τους μηρούς με το μισό μείγμα μελιού-ξιδιού. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα μπούτια και αλείψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και ψήστε για περίπου 3 λεπτά.