ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Αρωματικό φυτικό βούτυρο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες όπως το αρωματικό λάδι με βότανα και μπαχαρικά, για τα οποία θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο, κάνουν το πιάτο νόστιμο. Ένα κομμάτι από αυτό το λάδι μπορεί να μπει σε σάλτσα, χυλό, σε μια μπριζόλα ή να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα λαχανικών. Και στην εποχή του βελούδου, η αρωματική προσθήκη θα γίνει ο καλύτερος σύντροφος του βρασμένου καλαμποκιού.

Η ομορφιά αυτής της συνταγής είναι ότι δεν απαιτεί καμία προκαταρκτική προετοιμασία: απλά πρέπει να μαλακώσετε το βούτυρο και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά.

Αρωματικό βούτυρο

Το λάδι σύμφωνα με την πρώτη συνταγή θα έχει την πιο έντονη γεύση. Για την παρασκευή του, το μαλακωμένο βούτυρο πρέπει να συνδυάζεται με κονιάκ, γλυκιά μουστάρδα, κέτσαπ, σκόρδο, ξύσμα εσπεριδοειδών, σάλτσα Worcestershire και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το έτοιμο μείγμα είναι ιδανικό ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας.

Βασιλέλαιο

Το έλαιο βασιλικού είναι πολύ πιο μέτριο στη σύνθεσή του, το οποίο τονίζει ευνοϊκά τη γεύση των ζυμαρικών και του ριζότο. Για την παρασκευή του, το μαλακό λάδι συνδυάζεται με θρυμματισμένα φύλλα βασιλικού, πολτοποιημένη σκελίδα σκόρδο, ξύδι από κρασί και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.

Λάδι άνηθου

Το τελευταίο καρυκευμένο λάδι άνηθου είναι τέλειο για το μαγείρεμα λαχανικών. Συνδυάστε το μέλι με το μαλακό βούτυρο, προσθέστε στο ίδιο σημείο τη φλούδα πορτοκαλιού μαζί με τον άνηθο και μια πάστα από σκόρδο και θαλασσινό αλάτι.

Κάθε ένα από τα παρασκευασμένα έλαια αποθηκεύεται τέλεια, ειδικά εάν προδιαμορφώσετε ένα λουκάνικο από αυτό και το τυλίγετε σε ρολό σε μερικά φύλλα αλουμινόχαρτου, χαρτιού κεριού ή μεμβράνης.

Συστατικά

Για το αρωματικό βούτυρο:

• 120 g βούτυρο;
• ½ κουταλιά της σούπας κέτσαπ και γλυκιά μουστάρδα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό και άνηθο.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ?
• μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα?
• Σκελίδα σκόρδο.

Για το βασιλικό:

• 120 g βούτυρο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού

Για το άνηθο:

• 120 g βούτυρο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού?
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας άνηθο, ψιλοκομμένο.