5 τρόποι για να ξεγελάσεις τον εγκέφαλό σου και να κάνεις το φαγητό πιο νόστιμο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ακόμα κι αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα, έχετε την ευκαιρία να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας.

Πριν από δύο εβδομάδες, μαζί με έναν προπονητή, άρχισα να κρατάω ένα ημερολόγιο με τις αλλαγές του σώματός μου. Δεν μπορώ να πω ότι η τήρηση ενός προγράμματος είναι δύσκολη, αλλά αν μου ζητούσαν να διαλέξω το πιο δύσκολο κομμάτι, θα επέλεγα το φαγητό. Είναι μονότονο, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι υπάρχει πολύ. Ως εκ τούτου, αφού είδα το τρέχον άρθρο των συναδέλφων μας σχετικά με το πώς να κάνω το φαγητό πιο νόστιμο, αποφάσισα να το διαβάσω και αποδείχτηκε ότι περιέχει πραγματικά χρήσιμες συμβουλές. Εδώ είναι.

Το φαγητό πρέπει να φαίνεται καλό

Αν έχετε παρακολουθήσει μια εκπομπή μαγειρικής, ξέρετε πόση προσοχή δίνουν οι σεφ στην εμφάνιση του φαγητού. Και η έρευνα του Charles Michel έδειξε ότι η εμφάνιση του φαγητού επηρεάζει τη γεύση του. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

1. Το πιάτο πρέπει να έχει ευχάριστο χρώμα. Το λευκό είναι η καλύτερη επιλογή.
2. Μην συσσωρεύετε υπερβολικά τα τρόφιμα.
3. Χρησιμοποιήστε χρώματα, μεγέθη και σχήματα σε αντίθεση.
4. Χρησιμοποιήστε διακοσμητικά: λαχανικά, βότανα, σάλτσα.

Η ρύθμιση είναι επίσης σημαντική

Οι σχεδιαστές δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο πώς θα φαίνεται το εστιατόριο. Αυτό επηρεάζει άμεσα την επιθυμία των επισκεπτών να παραγγείλουν και να φάνε φαγητό. Υποσυνείδητα, θέλετε να σκεφτείτε την κουζίνα, το δωμάτιο ή το δωμάτιό σας ως ένα μικρό εστιατόριο και αν μπορείτε να το πετύχετε αυτό, το φαγητό θα είναι πιο ευχάριστο.

Αξίζει να ξεκινήσετε με τη μουσική. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η μουσική μέτριας έντασης έχει θετική επίδραση στον τρόπο που τρώμε. Ο Christopher C. Novak - ο συγγραφέας μιας άλλης μελέτης - ήταν πιο ακριβής και διαπίστωσε ότι η μουσική, η ένταση της οποίας κυμαίνεται από 62 έως 67 ντεσιμπέλ (η ένταση της κανονικής συνομιλίας), κάνει ένα άτομο πιο ικανοποιημένο με το φαγητό του. Ταυτόχρονα, η πολύ δυνατή μουσική επηρεάζει ακριβώς το αντίθετο.

Ακολουθούν μερικές ακόμη συμβουλές:

1. Μειώστε τη θερμοκρασία. Το σώμα θα σκεφτεί ότι χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να παραμείνει ζεστό.
2. Σβήστε τα φώτα ή χρησιμοποιήστε κεριά.
3. Χρησιμοποιήστε κοινωνικούς περισπασμούς όπως τηλεόραση ή συνομιλία.

Χρησιμοποιήστε βαριά σκεύη

Ένα άλλο έργο του Charles Michel έδειξε ότι απολαμβάνουμε το φαγητό περισσότερο όταν το καταναλώνουμε με βαριά μαχαιροπίρουνα.

Επιπλέον, τα ασημικά επέτρεψαν στους ερωτηθέντες να απολαύσουν ακόμη περισσότερο το φαγητό τους. Οι άνθρωποι ήταν ακόμη διατεθειμένοι να πληρώσουν περισσότερα χρήματα για αυτό. Τα βαριά ασημικά είναι το κλειδί της επιτυχίας.

Το φαγητό είναι πιο ωραίο αν προκαλεί νοσταλγία

Θα εξηγήσω. Το αποτέλεσμα μιας μελέτης επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο του Ιλινόις έδειξε ότι ένα άτομο είναι πολύ πιο ευχάριστο να τρώει φαγητό εάν αυτό φέρνει αναμνήσεις. Για παράδειγμα, το Granny's Chocolate Chip Cookie θα έχει καλύτερη γεύση από τα κανονικά μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα. Ακόμα κι αν δεν διαφέρουν.

Το ίδιο ισχύει και για τα αγροτικά τρόφιμα. Ένα άτομο σκέφτεται, "Αυτό το κοτόπουλο ανατράφηκε υπό κανονικές συνθήκες" και απολαμβάνει περισσότερη ευχαρίστηση από το φαγητό, γνωρίζοντας ότι η συνείδησή του δεν θα τον ενοχλήσει.

Και τέλος, αν, για παράδειγμα, πεις ότι τα ζυμαρικά φτιάχνονται «σύμφωνα με την παλιά οικογενειακή συνταγή», θα έχουν και λίγο καλύτερη γεύση, αφού πλέον η γεύση τους συνδέεται με την ιστορία.

Προσαρμόσου στην ψυχολογία του τρώγου

Μια πολύ περίεργη μελέτη έχει γίνει στο Πανεπιστήμιο Cornell. Στους ερωτηθέντες σέρβιραν δύο μπουκάλια κρασί για δείπνο. Το ένα από την Καλιφόρνια (διάσημο για τους αμπελώνες του), το δεύτερο από τη Βόρεια Ντακότα (δεν συνδέεται καθόλου με το κρασί). Οι ερωτηθέντες ήταν πολύ πιο ενθουσιώδεις με το πρώτο και το πιο σημαντικό, έτρωγαν περισσότερο φαγητό κατά μέσο όρο από εκείνους που έπιναν κρασί από τη Βόρεια Ντακότα.

Χαρακτηριστικά, και τα δύο μπουκάλια αγοράστηκαν σε κανονικό κατάστημα για τρία δολάρια το ένα. Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε με ένα πιάτο, παίξτε με το υψηλό κόστος ή τον ελιτισμό. Άλλωστε, για να είμαστε ειλικρινείς, όλοι οδηγούμαστε σε αυτό.