10 εύκολοι τρόποι για να κάνετε το φαγητό πιο νόστιμο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Επιλέξαμε 10 απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού σας.

Δεν είναι μόνο η προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών που κάνει το φαγητό πιο νόστιμο. Μερικά μικρά πράγματα που δεν γνωρίζαμε καν μπορούν επίσης να βοηθήσουν. Παρακάτω συγκεντρώσαμε 10 συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να δοκιμάσετε καλύτερα το φαγητό σας.

Μην κόψετε το σκόρδο και το κρεμμύδι από πριν

Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο αναδίδουν έντονες μυρωδιές που μπορεί να γίνουν άβολες. Είναι καλύτερο να τα κόψετε την τελευταία στιγμή ή να τα μουλιάσετε σε διάλυμα μαγειρικής σόδας και νερού (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό). Το διάλυμα θα μειώσει την πικρία, αλλά θυμηθείτε να τα ξεπλύνετε πριν τα προσθέσετε στο πιάτο.

Μην πετάτε τον πελτέ ντομάτας

Οι σπόροι και ο πολτός γύρω τους έχουν την πιο δυνατή γεύση και οσμή. Επομένως, εάν το πιάτο δεν λέει ότι πρέπει να απαλλαγείτε από τον πολτό, μην το κάνετε.

Διατηρώντας φρέσκα τα λίπη

Τα λίπη στο βούτυρο και τα φυτικά έλαια ταγγίζουν μετά από λίγο και χαλάνε τη γεύση των πιάτων. Προκειμένου να επιβραδυνθεί αυτή η διαδικασία, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η παροχή οξυγόνου σε αυτά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό βάζοντας το βούτυρο στην κατάψυξη, το φυστικοβούτυρο στο ψυγείο και το φυτικό λάδι σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Τοποθετήστε τα υλικά μόνο σε ζεστό τηγάνι

Η θερμοκρασία της επιφάνειας μαγειρέματος μειώνεται μόλις τοποθετηθεί το φαγητό πάνω της. Επομένως, αν μαγειρεύετε λαχανικά, περιμένετε να βγάλει φουσκάλες το λάδι στο τηγάνι και αν μαγειρεύετε χωρίς λάδι, περιμένετε να βγει ο ατμός από το τηγάνι.

Προσθέστε ζάχαρη στο φαγητό σας

Εάν δεν είστε κατά της ζάχαρης, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε σε ψητά κρέατα, θαλασσινά ή λαχανικά. Η ζάχαρη θα τους δώσει πιο πλούσια γεύση.

Βελτίωση της γεύσης των μπαχαρικών

Για να βελτιώσετε τη γεύση των μπαχαρικών και των αποξηραμένων βοτάνων, μαγειρέψτε τα σε βούτυρο ή λάδι για ένα ή δύο λεπτά πριν τα προσθέσετε στο πιάτο. Αν η συνταγή λέει να προσθέσετε μπαχαρικά στο τέλος, τότε προσθέστε τα όταν το πιάτο έχει 1-2 λεπτά να μαγειρευτεί.

Μην πετάτε τα τηγανητά

Τα υπόλοιπα καμένα κομμάτια στο τηγάνι μπορούν να χρησιμεύσουν ως εξαιρετική προσθήκη σε σάλτσα, σούπα ή στιφάδο. Ρίχνουμε το υγρό (κρασί, χυμό, ζωμό) σε ένα ζεστό τηγάνι και τα ξύνουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Μην βγάζετε τα αρτοσκευάσματα πολύ νωρίς

Το ιδανικό χρώμα για ψωμιά, πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα είναι το χρυσοκάστανο. Σχεδόν όλοι οι φούρνοι έχουν διάφανες πόρτες, ώστε να μπορείτε να παρατηρήσετε την επίτευξη της επιθυμητής συνθήκης.

Προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας ή αντζούγιες

Η σάλτσα σόγιας και ο γαύρος έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτωμικό οξύ, που δίνει στο πιάτο μια πλούσια, κρεατική γεύση. Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας στο τσίλι ή άλλο ντρέσινγκ ή αν μαγειρεύετε λαχανικά, προσθέστε λίγο αλεσμένο γαύρο.

Προσθέστε φρέσκα βότανα εγκαίρως

Σκληρά βότανα όπως κύμινο, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και ρίγανη πρέπει να προστεθούν στην αρχή του μαγειρέματος. Έτσι θα δώσουν περισσότερη γεύση και η δομή τους θα γίνει λιγότερο συμπαγής. Τα μαλακά βότανα όπως ο βασιλικός, ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και τα κρεμμύδια είναι καλύτερα να προστεθούν την τελευταία στιγμή διαφορετικά θα χάσουν τη μυρωδιά και το ζωντανό τους χρώμα.

Αυτές είναι πολύ απλές συμβουλές. Είμαι σίγουρος ότι πολλοί από εσάς έχετε αναπτύξει τα δικά σας μυστικά με τα χρόνια της μαγειρικής. Μοιραστείτε τα στα σχόλια!