Πώς να χάσετε βάρος χωρίς να πεινάτε: η δίαιτα Ducan

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο διατροφολόγος Pierre Ducan λέει ότι μπορείτε να φάτε όσο θέλετε και να χάσετε βάρος ταυτόχρονα. Ο Life hacker ανακάλυψε αν είναι αληθινό χωρίς να βλάπτει την υγεία.

Τι είναι η δίαιτα Ducan

Πρέπει να πω ότι ο διατροφολόγος Pierre Dukan δεν έχει εφεύρει τίποτα καινούργιο. Το πνευματικό του τέκνο είναι ένας αναθεωρημένος συνδυασμός δύο εξίσου γνωστών διατροφικών συστημάτων: της δίαιτας Atkins και της δίαιτας paleo. Βασίζονται στην κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες.

Η δίαιτα έγινε ευρέως γνωστή μετά την έκδοση του βιβλίου του Ducan I Can't Lose Weight. Για τους περισσότερους από αυτούς, η δίαιτα τους βοήθησε να χάσουν βάρος πολύ γρήγορα. Και αυτό παρά το γεγονός ότι τα μεγέθη των μερίδων δεν χρειαζόταν να περιοριστούν. Ήταν αρκετό να εγκαταλείψουμε κάποια προϊόντα.

Φάσεις της δίαιτας Ducan

1. Επίθεση

Το πιο δύσκολο στάδιο, ενεργοποίηση της διαδικασίας διάσπασης των λιπών. Περιλαμβάνει την απόρριψη υδατανθράκων και λιπών και την αντικατάστασή τους με πρωτεΐνες.

Επιτρέπεται η κατανάλωση:

• άπαχο κρέας;
• υποπροϊόντα ζώων και πτηνών·
• όλα τα είδη ψαριών και θαλασσινών, με εξαίρεση τα λιπαρά καπνιστά ψάρια·
• ασπράδι αυγού;
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Λάβετε υπόψη ότι αυτά τα φαγητά μπορούν να βρασθούν μόνο στον ατμό ή στο φούρνο. Το τηγάνισμα σε λάδι απαγορεύεται αυστηρά. Προσπαθήστε επίσης να περιορίσετε την πρόσληψη αλατιού. Και φροντίστε να τρώτε πίτουρο βρώμης: τουλάχιστον μιάμιση κουταλιά της σούπας την ημέρα.

Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα νερό την ημέρα.

Η επίθεση διαρκεί ανάλογα με το πόσα κιλά θέλετε να χάσετε. Ο υπολογισμός της διάρκειας είναι αρκετά απλός.

Για να χάσεις 10 κιλά αρκούν τρεις μέρες. Ονειρεύεστε να απαλλαγείτε από 20-30 κιλά; Ετοιμαστείτε για 5-7 ημέρες κατανάλωσης πρωτεϊνούχων τροφών. Λοιπόν, αν ταλαντεύσατε 60 κιλά ή περισσότερα, η επίθεση θα διαρκέσει 10 ημέρες - και αυτή είναι η μέγιστη περίοδος.

2. Εναλλαγή

Το δεύτερο στάδιο είναι ένας συνδυασμός πρωτεΐνης και δίαιτας πρωτεΐνης-λαχανικών. Εκτός από τα τρόφιμα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια της επίθεσης, μπορείτε πλέον να φάτε λαχανικά. Είναι αλήθεια ότι μόνο κάθε δεύτερη μέρα και μόνο εκείνες στις οποίες υπάρχει λίγο άμυλο.

Επιτρέπεται η κατανάλωση:

• αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα?
• ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές?
• όλα τα είδη λάχανου, γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια.
• μανιτάρια?
• κρεμμύδι;
• σπαράγγι;
• φασόλια;
• σέλινο.

Μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και βραστά. Το τηγάνισμα εξακολουθεί να απαγορεύεται.

Για να χάσετε βάρος πιο γρήγορα, τρώτε μόνο όταν η πείνα είναι πολύ δυνατή.

Το στάδιο μπορεί να συνεχιστεί μέχρι να φτάσετε στο επιθυμητό βάρος. Κατά μέσο όρο, η εναλλαγή διαρκεί από έναν έως έξι μήνες.

3. Αγκύρωση

Όπως υποδηλώνει το όνομα, στο τρίτο στάδιο εμπεδώνουμε όσα καταφέραμε στα δύο πρώτα. Το κύριο πράγμα είναι να αποτραπεί η επιστροφή των κιλών που έπεσαν.

Εκτός από τα προϊόντα της πρώτης και δεύτερης φάσης, μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα:

• 2 φέτες ψωμί?
• 100 g φρούτων, εκτός από τα κεράσια, τις μπανάνες και τα σταφύλια.
• 40 γρ τυρί.

Οι πατάτες, το ρύζι, τα ζυμαρικά επιτρέπεται να καταναλώνονται δύο φορές την εβδομάδα.

Μια μέρα την εβδομάδα πρέπει να γίνεται αποκλειστικά πρωτεϊνούχα.

Η διάρκεια του σταδίου εξαρτάται από το πόσα κιλά καταφέρατε να χάσετε: διατίθενται 10 ημέρες για το καθένα.

4. Σταθεροποίηση

Στο τελευταίο στάδιο, επιτρέπονται τα κανονικά γεύματα, με την επιφύλαξη δύο κανόνων:

1. Αφιερώστε μόνο πρωτεϊνούχες τροφές μία μέρα την εβδομάδα.
2. Τρώτε τρεις κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης κάθε μέρα.

Η διάρκεια του τέταρτου σταδίου δεν έχει περιορισμούς και ο Pierre Dukan συμβουλεύει να τρώτε έτσι όλη την ώρα.

Τι πρέπει να θυμάστε

Οι διθυραμβικές κριτικές και τα ορατά αποτελέσματα της απώλειας βάρους έχουν ένα μειονέκτημα. Για την πλήρη λειτουργία του, το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Και ο αποκλεισμός από τη διατροφή των δύο τελευταίων σημείων οδηγεί σε δυσάρεστες συνέπειες.

1. Η έλλειψη λίπους είναι γεμάτη με επιδείνωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών, προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα και ορμονική ανισορροπία.
2. Χωρίς υδατάνθρακες, ο εγκέφαλος αρχίζει να λιμοκτονεί. Η έλλειψη βιταμινών και φυτικών ινών οδηγεί σε αδυναμία, υπνηλία, ζάλη και πονοκεφάλους.
3. Το σώμα αρχίζει να συνθέτει γλυκόζη από πρωτεΐνες και λίπη, ξεκινώντας τη διαδικασία της γλυκονεογένεσης. Αυτό οδηγεί σε πρόσθετο στρες στο ήπαρ, τα νεφρά και τα έντερα, προκαλώντας έξαρση χρόνιων ασθενειών και προκαλώντας νέες.
4. Οι διατροφικές ανισορροπίες μπορεί να προκαλέσουν μεταβολική οξέωση, μια απίστευτα επικίνδυνη κατάσταση στο σώμα που μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική ανεπάρκεια και μερικές φορές σε κώμα.

Το 2011, στη μελέτη του Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" Αυτό επιβεβαιώθηκε από τη γαλλική έκδοση του Le Journal des Femmes.

Εάν έχετε άριστη υγεία, η δίαιτα Dukan δεν θα σας κάνει ανεπανόρθωτο κακό και τα περιττά κιλά θα φύγουν πραγματικά. Διαφορετικά, είναι καλύτερο να αρνηθείτε τη δίαιτα.

Συνταγές επίθεσης

Οκρόσκα

Συστατικά

• 500 ml κεφίρ χωρίς λιπαρά.
• 200 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 ασπράδια αυγών?
• αλάτι και βότανα για γεύση.

Βράζουμε το στήθος σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20-25 λεπτά. Μαγειρέψτε τα αυγά χωριστά: 7 λεπτά θα είναι αρκετά.

Ξεπλύνετε τα βότανα. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε και σκεπάζουμε με κεφίρ.

Στήθη σε κεφίρ

Συστατικά

• 1,5 κιλό στήθος κοτόπουλου?
• 700 ml κεφίρ χωρίς λιπαρά.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 150 ml νερό;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ξεπλύνετε τα στήθη με τρεχούμενο νερό και διπλώστε τα σε ένα ταψί. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με κεφίρ και περιχύνουμε τα στήθη με το μείγμα που προκύπτει.

Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Επιδόρπιο με γάλα

Συστατικά

• 300 ml γάλα;
• 25 g ζελατίνη;
• υποκατάστατο ζάχαρης - για γεύση.
• βανιλίνη ή άλλο άρωμα.

Διαλύουμε τη ζελατίνη στο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε υποκατάστατο ζάχαρης και αρωματίστε.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Συνταγές για εναλλαγή

κουκουβάρι ψαριών

Συστατικά

• 1 κεφάλι ψαριού?
• 100 g μπριζόλα ψαριού?
• 8 γαρίδες?
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• ½ λεμόνι?
• κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βράζουμε τα ψάρια μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40 λεπτά). Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, τα προσθέτουμε στον ζωμό και τα βράζουμε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε τις καθαρισμένες γαρίδες 5 λεπτά πριν το τέλος.

Στύψτε μισό λεμόνι σε ένα κουκούτσι, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αλάτι και πιπέρι.

Κατσαρόλα με κολοκυθάκια

Συστατικά

• 1 μέτριο κολοκυθάκι?
• 200 γρ κιμά γαλοπούλας?
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη?
• 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
• 2 αυγα;
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά για γεύση.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη μάζα που προκύπτει.

Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε ταψί.

Ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μους σοκολάτας βανίλιας

Συστατικά

• 250 g γάλα?
• 250 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• 30 g ζελατίνη;
• 1 κουταλάκι κακάο
• βανιλίνη και υποκατάστατο ζάχαρης για γεύση.

Διαλύουμε τη ζελατίνη στο ζεστό γάλα. Προσθέστε το άρωμα και το υποκατάστατο ζάχαρης και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε το τυρί κότατζ και το κακάο και χτυπάμε με το μπλέντερ.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες. Αφού σκληρύνει, μπορείτε να διακοσμήσετε τη μους με μια πρέζα κακάο.

Συνταγές για αγκύρωση και σταθεροποίηση

Μανιταρόσουπα με κουνουπίδι

Συστατικά

• ¼ μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 7 μέτρια μανιτάρια?
• ¼ ένα κεφάλι κουνουπίδι?
• 2 ποτήρια νερό?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 1 ½ κουταλιά αραβοσίτου.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αλατίζουμε στο νερό. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, σιγοβράστε για 20 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και το λάχανο ψιλοκομμένο, προσθέτουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Συνδυάστε το γάλα και το άμυλο. Ρίξτε τη σούπα που βράζει και σιγοβράστε για 1 λεπτό.

Χτυπάμε την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ.

Γεμιστή πιπεριά

Συστατικά

• 300 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 5 μεγάλες πιπεριές?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 50 g πελτέ ντομάτας;
• 1 ποτήρι νερό.

Τρίβουμε το στήθος, προσθέτουμε το πίτουρο, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε την κορυφή της πιπεριάς, αφαιρούμε τα κουκούτσια και γεμίζουμε με κιμά.

Για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το νερό, αφήστε να πάρει μια βράση.

Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια βαθιά κατσαρόλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα.

Συρνική

Συστατικά

• 400 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• 4 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης
• 2 αυγα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σμιλεύουμε τα cheese cakes. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.