Πώς να παραμείνετε χορτάτοι και σε εγρήγορση ενώ νηστεύετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η νηστεία είναι σε πλήρη εξέλιξη, αλλά δεν υπάρχει άλλη δύναμη, εξάλλου, είναι εξωπραγματικά δύσκολο να καταλάβεις τι να φας, εκτός από καρότα και ένα κομμάτι ψωμί με γλυκό τσάι; Αλλά για να μην υπονομεύσετε την υγεία λόγω έλλειψης ιχνοστοιχείων και να μην πεθάνετε από την πείνα, πρέπει να είστε σε θέση να ισορροπήσετε τη διατροφή σας. Πώς να το κάνετε χορταστικό, υγιεινό ακόμα και νόστιμο, διαβάστε σε αυτό το άρθρο.

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής απαγορεύονται όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης:

• κρέας, πουλερικά, ψάρια (επιτρέπονται μόνο μερικές ημέρες) και όλα τα παράγωγά τους.
• γαλακτοκομικά προϊόντα;
• αυγά;
• ζωικό λίπος και βούτυρο.

Το μαγειρικό λάδι επιτρέπεται μόνο τα Σαββατοκύριακα και το ζεστό φαγητό επιτρέπεται μόνο μερικές φορές την εβδομάδα.

Όλες αυτές οι απαγορεύσεις καθιστούν δύσκολη την ισορροπημένη διατροφή. Τι ΕΙΝΑΙ εκει! Ακόμη και μια συνηθισμένη σαλάτα σε αυτή την κατάσταση είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Ξεκινώντας να γράφω αυτό το άρθρο, έσπασα το κεφάλι μου, σκεφτόμενος πώς να αντικαταστήσω το βούτυρο σε μια σαλάτα. Και η εμπειρία μου στη μαγειρική και στην κατάρτιση διαφορετικών πλάνων γευμάτων είναι σοβαρή. Τι να πούμε για τους απλούς ανθρώπους!

Μια δίαιτα μπορεί να ονομαστεί ισορροπημένη εάν περιέχει τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Αλλά σε εκείνα τα προϊόντα που έρχονται πρώτα στο μυαλό ως εναλλακτική λύση για οτιδήποτε απαγορεύεται, σαφώς δεν υπάρχει αρκετό λίπος και πρωτεΐνη. Τελικά, τι τρώει συνήθως ένας άνθρωπος αν δεν μπορεί να φάει κρέας, γαλακτοκομικά, λιπαρά και ζεστά φαγητά; Σωστά: ψωμί, γλυκά, φρούτα, ζυμαρικά, πατάτες με μανιτάρια και χυλό (τις ζεστές μέρες). Και μια τέτοια δίαιτα δεν είναι σωστή, όσο χορτοφαγική κι αν είναι.

Αλλά δεν είναι όλα τόσο άσχημα! Αυτές οι απλές οδηγίες ελπίζουμε ότι θα σας βοηθήσουν να κάνετε το άπαχο μενού σας νόστιμο και ισορροπημένο.

Πώς να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι και τα λίπη γενικά

1. Ξηροί καρποί και σπόροι - εξαιρετικό υποκατάστατο για άλλες πηγές λίπους. Τα προσθέτουμε σε χυλό, μούσλι με νερό, σαλάτες. Μπορείτε να τα πασπαλίσετε ακόμη και πάνω σε σούπα λαχανικών! Πολύ νόστιμο.
2. Αβοκάντο … Ναι, γνωρίζω ότι η τιμή του έχει αυξηθεί απρεπώς, αλλά ήδη κάνετε οικονομία στο κρέας. Ως εκ τούτου, προτείνω τουλάχιστον περιστασιακά να επιδοθείτε σε αυτό το εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν.
3. Γάλα καρύδας … Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο ή πρωινό (για παράδειγμα, για αυτό), μπορεί να προστεθεί σε ζεστά πιάτα.
4. Τσιπς καρύδας … Πολύ πιο υγιεινό από τα κανονικά και ακόμη και τα αποξηραμένα φρούτα. Κορεσμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πλούσια σε υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες. Μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με χυλό και μούσλι.
5. ελιές … Είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά και θα συμπληρώσουν τέλεια μια σαλάτα χωρίς λάδι.

Πώς να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα

Φυτικά ανάλογα. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα σόγιας λειτουργούν καλά. Γενικά είμαι ένθερμος πολέμιος των γαλακτοκομικών, οπότε αυτή η απαγόρευση της νηστείας είναι πιο κοντά μου. Φυσικά, η ζωή χωρίς τυρί είναι λίγο βαρετή, αλλά εκτός από αυτό, υπάρχουν τόσα νόστιμα πράγματα. Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε κάτι νέο. Για παράδειγμα, λαχανικά με διάφορες σάλτσες πέστο. Απλώς θα πάνε στο κρασί, το οποίο, παραδόξως, επιτρέπεται κάποιες μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής.

Πού να πάρετε πρωτεΐνη

Σε φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, και όλα αυτά είναι όσπρια: αρακάς, φακές, φασόλια όλων των φανταστικών και ασύλληπτων ειδών, ρεβίθια… Προτείνω, τις μέρες που επιτρέπεται το ζεστό φαγητό, να μαγειρεύουμε όχι χυλό και πατάτες, αλλά μεγάλη ποικιλία οσπρίων. Έτσι, θα εφοδιαστείτε με πρωτεΐνες για μελλοντική χρήση και επίσης θα αναπληρώσετε την έλλειψη βιταμινών Β, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι σημαντική. Οι βιταμίνες Β συμμετέχουν άμεσα στη διαδικασία παραγωγής ενέργειας από τα κύτταρα. Δηλαδή με απλό τρόπο τα χρειαζόμαστε για να μην δαγκώνουμε τη μύτη μας όλη μέρα. Φυσικά, υπάρχουν πολλά άλλα που θα σας βοηθήσουν να μείνετε ξύπνιοι, αλλά αυτό είναι θέμα για άλλο άρθρο.

Οι ξηροί καρποί είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Συνεχίστε λοιπόν να τα πασπαλίζετε με χυλό, μούσλι και σαλάτες με γενναιόδωρο χέρι.

Κανόνες που θα σας βοηθήσουν να μείνετε στην ουρά ενώ νηστεύετε

1. Μην παρασύρεστε με φρούτα. 2-3 την ημέρα είναι το μέγιστο. Τα φρούτα αυξάνουν δραματικά το σάκχαρο στο αίμα και, αν καταναλώνονται υπερβολικά, βλάπτουν το συκώτι λόγω της μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης. Είναι καλύτερο να τα συνδυάσετε με ξηρούς καρπούς. Αυτό θα επιβραδύνει την απελευθέρωση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματός σας και θα σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

2. Τα λαχανικά είναι τα πάντα σου. Εδώ μπορείς να βρεις ό,τι θέλει η καρδιά σου, τόσο για μέρες ξηρού νερού όσο και για ζεστά πιάτα.

3. Τα δημητριακά είναι καλό πράγμα, αλλά με μέτρο και πάντα συνοδεύεται από ξηρούς καρπούς, σπόρους και άλλες επιτρεπόμενες πηγές λίπους από την παραπάνω λίστα. Προτιμάται το φαγόπυρο και το πλιγούρι. Το πρώτο έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σε σύγκριση με άλλα δημητριακά, ενώ το δεύτερο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πλιγούρι είναι τόσο αγαπητό από τους εκπαιδευτές, οι οποίοι συχνά κάνουν σχέδια γευμάτων για τους πελάτες τους με βάση αυτό.

Εάν είστε τυχεροί και πουλάνε κοντά σας πλιγούρι από νεόκοπο κινόα, τότε μπορείτε να στοιχηματίσετε σε αυτό. Είναι καλό για όλους: είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, περιέχει πολλές πρωτεΐνες και ταυτόχρονα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

4. Λιγότερο ψωμί, κύριοι! Αυτός, φυσικά, είναι ο επικεφαλής των πάντων, αλλά… Η παρουσία μαγιάς και γλουτένης σε αυτό το κάνει να μην είναι το καλύτερο προϊόν στο τραπέζι σας. Δεν ζητώ να βιαστούμε από το ένα άκρο στο άλλο και να το αποφύγουμε εντελώς, αλλά γνωρίζω πολλούς ανθρώπους που όχι απλώς έχασαν βάρος στη νηστεία, αλλά, αντίθετα, κέρδισαν πολλά. Αυτό οφείλεται μόνο στο ψωμί, τα δημητριακά και τα φρούτα σε άγριες ποσότητες. Μην επαναλάβετε τα λάθη τους.

5. Τις μέρες του ψαριού επιλέξτε λιπαρά ψάρια: σκουμπρί, σαρδέλα, ρέγγα, σολομός, σολομός. Γιατί; Υποψιάζομαι ότι έχετε έλλειψη λίπους στη διατροφή σας, γι' αυτό προτείνω να αναπληρώσετε τα αποθέματά σας και ταυτόχρονα να εμπλουτίσετε τον οργανισμό σας με ασυνήθιστα ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Είναι στο ιχθυέλαιο που αυτά τα οξέα είναι τα πιο πολύτιμα (βρίσκονται επίσης σε φυτικές πηγές, αλλά η επίδρασή τους δεν είναι ακριβώς η ίδια).

6. Μην κάνετε υπερβολική χρήση γλυκών. Τα σχόλια, νομίζω, είναι περιττά εδώ.

7. Πίνετε περισσότερο. Εάν έχετε πάει μέχρι το τέλος και ακολουθείτε απολύτως όλους τους κανόνες της νηστείας, τότε τις μέρες χωρίς φαγητό, προτείνω είτε να φτιάξετε χυμούς λαχανικών είτε να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και τσάι από βότανα. Αυτό θα σας βοηθήσει να μείνετε ξύπνιοι ακόμα και σε αυτούς τους δύσκολους καιρούς.

Και τέλος - ενδιαφέρουσες συνταγές που θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του άπαχου μενού:

• "ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ψωμί με σιτηρά με ξηρούς καρπούς και σπόρους";
• "ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Γάλα από καρύδια";
• "4 νέες πολύ ιταλικές συνταγές ζυμαρικών για δρομείς"
• ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Λαζάνια λαχανικών για δρομείς.
• "ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 5 σαλάτες βιταμινών";
• "ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 12 νόστιμα πιάτα με μελιτζάνα";
• "ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Smoothies, φρέσκοι χυμοί και νόστιμο πρωινό";
• "ΣΥΝΤΑΓΕΣ: 19 πράσινα smoothies - μια ώθηση ζωντάνιας για όσους αγαπούν τον εαυτό τους."

Μάλλον αυτό είναι όλο. Υγεία να έχεις!