Πώς και πόσο να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τα μυστικά της παρασκευής μαλακών μπισκότων για σαλάτα, πίτες και μόνο για μεσημεριανό γεύμα.

Πώς να επιλέξετε ένα συκώτι κοτόπουλου

Ένα καλό παγωμένο συκώτι είναι καφέ με μια αισθητή μπορντό χροιά. Δεν υπάρχουν πρασινωπές κηλίδες πάνω του.

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένα προϊόντα, επιλέξτε συσκευασίες που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πάγο. Ένα άλλο σημάδι ποιότητας είναι το φυσικό χρώμα χωρίς πορτοκαλί απόχρωση.

Πώς να προετοιμάσετε το συκώτι κοτόπουλου

Αφήστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο ή στο κρύο νερό. Μην αφήνετε το συκώτι σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό, ώστε να μην αλλοιωθεί.

Είναι επίσης καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό: η γεύση του τελικού πιάτου θα είναι πιο απαλή.

Αφαιρέστε το λίπος και τους θρόμβους αίματος. Φροντίστε να απαλλαγείτε από πόρους, πρασινωπές κηλίδες και ακόμη περισσότερες χοληδόχους κύστη που μερικές φορές συναντάτε σε συσκευασίες. Διαφορετικά, το πιάτο θα έχει πικρή γεύση.

Το φιλμ δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί. Είναι πολύ αραιό και δεν θα χαλάσει τη γεύση.

Στη συνέχεια ξεπλύνετε το συκώτι με δροσερό νερό.

Πόσο να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο και το μέγεθος των κομματιών. Αν θέλετε το συκώτι να ψηθεί πιο γρήγορα, κόψτε το σε δύο ή τρία κομμάτια.

Το έτοιμο συκώτι είναι ομοιόμορφο, ανοιχτό καφέ. Αν το τρυπήσετε με ένα πιρούνι, βγαίνει ένας διαυγής χυμός.

Προσπαθήστε να μην παραψήσετε το συκώτι, διαφορετικά θα είναι σκληρό.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου στη σόμπα

Τοποθετήστε τα παραπροϊόντα σε βραστό νερό. Προσθέστε μπαχαρικά, όπως μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης, αμέσως και αλάτι 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή ή μέτρια φωτιά: θα έχει καλύτερη γεύση. Τα μικρά κομμάτια θα ψηθούν σε 10 λεπτά, τα μεγαλύτερα σε 15. Μετρήστε το χρόνο ξαναβράζοντας.

Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων

Τοποθετήστε τα παραπροϊόντα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το νερό ώστε να καλύψει το συκώτι, αλλά να μην φτάσει στις άκρες του πιάτου: αφήστε ένα μέρος να βράσει.

Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.

Σκεπάζουμε με πλαστικό θόλο και το βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για 7-9 λεπτά.

Αλατίζουμε το έτοιμο συκώτι και το αφήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10-15 λεπτά. Αυτό θα κάνει το κρέας ακόμα πιο ζουμερό.

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Τοποθετήστε τα κομμάτια του συκωτιού σε ένα κύριο δοχείο. Προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν. Ρίξτε σε ζεστό νερό.

Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το βράστε, τη σούπα ή το σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Αλατίζουμε το συκώτι και το αφήνουμε να σταθεί για άλλα 10-15 λεπτά χωρίς καπάκι.

Δοκίμασέ το?

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου: 8 πιάτα που θα θέλετε να δοκιμάσετε

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου σε διπλό λέβητα

Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Ανάβουμε τον ατμομάγειρα για 25-30 λεπτά.

Αλατίζουμε το συκώτι όταν είναι ψημένο.

Διαβάστε επίσης;;;

• Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τις πατάτες
• Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το κοτόπουλο
• Πώς να μαγειρέψετε σωστά το φαγόπυρο ώστε να είναι εύθρυπτο
• Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά
• Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για τέλειο ρύζι