Πώς και πόσο να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Απλές συμβουλές για να κάνετε τα διαιτητικά κρέατα τρυφερά και ζουμερά.

Πώς να επιλέξετε ένα στήθος κοτόπουλου

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν με απλή ψύξη, δώστε προσοχή στην εμφάνισή του. Το ποιοτικό στήθος κοτόπουλου είναι απαλό ροζ με λευκές ή ροζ φλέβες. Είναι ελαστικό, ομοιόμορφο, πυκνό και δεν απολεπίζει. Εάν πιέσετε ελαφρά με το δάχτυλό σας, το σχήμα αποκαθίσταται γρήγορα. Δεν υπάρχει βλέννα ή μώλωπες στην επιφάνεια. Η μυρωδιά είναι φυσική, χωρίς ξένες δυσάρεστες νότες.

Υπάρχει πολύ λίγος πάγος σε συσκευασία με καλό παγωμένο στήθος, και έχει διάφανο χρώμα. Το ίδιο το προϊόν είναι ελαφρύ, καθαρό και χωρίς ορατές ζημιές.

Πώς να ετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου

Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε πρώτα το κατεψυγμένο κρέας κοτόπουλου, έτσι θα ψηθεί ομοιόμορφα και θα είναι πιο ζουμερό.

Ξεπαγώστε τα στήθη στο ψυγείο. Αν βιάζεστε, βάλτε τα σε ένα σακουλάκι, βάλτε τα σε δροσερό νερό και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου.

Ξεπλύνετε το κρύο ή ξεπαγωμένο στήθος κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό.

Μαγειρέψτε το κρέας με το δέρμα και τα κόκαλα αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό ως βάση για τη σούπα σας. Εάν χρειάζεστε μόνο κοτόπουλο για σαλάτες ή διαιτητικά γεύματα, χρησιμοποιήστε φιλέτα.

Πόσο να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος και το μέγεθος των κομματιών. Θα χρειαστείτε 10 με 30 λεπτά.

Για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα, αφαιρέστε το κοτόπουλο από τον ζωμό και τρυπήστε το πολλές φορές με ένα μαχαίρι ή πιρούνι. Η άκρη πρέπει να είναι εύκολη στην είσοδο και ο χυμός πρέπει να είναι ελαφρύς και σχεδόν διαφανής.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, κόψτε το στήθος. Στο εσωτερικό, θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα ανοιχτόχρωμο, ίδιο με το εξωτερικό.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου στη σόμπα

Για λαχταριστό κρέας και νόστιμο ζωμό, βάλτε τα στήθη κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα μαζί με αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης. Γεμίζουμε με δροσερό νερό ώστε η στάθμη του να είναι μερικά εκατοστά ψηλότερα από το κρέας.

Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Για το βράσιμο του κρέατος για σαλάτα ή άλλα πιάτα, τοποθετήστε το στήθος σε βραστό νερό. Όταν το υγρό πάρει ξανά βράση, προσθέστε τη λαβρούσκα, την πιπεριά, τα καρότα, το σκόρδο, τον μαϊντανό και άλλα υλικά της αρεσκείας σας. Αλατίζουμε το έτοιμο πουλερικό και το αφήνουμε στον ζωμό για 15-20 λεπτά.

Το στήθος κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα θα ψηθεί σε περίπου 30 λεπτά. Το φιλέτο θα ψηθεί σε 20-25 λεπτά και αν κοπεί σε κομμάτια - σε 10-15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα μπολ. Γεμίστε με νερό για να καλύψει πλήρως το πουλί. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε.

Ένα ολόκληρο στήθος θα ψηθεί σε 30 λεπτά στη λειτουργία "Braise".

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε διπλό λέβητα

Στεγνώστε το στήθος κοτόπουλου με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό θέλετε. Τοποθετούμε σε διπλό μπολ και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου στον ατμομάγειρα. Θα ψηθούν σε περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν κάτω από το καπάκι.

Χρησιμοποιήστε τη συμβουλή;

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ρεβίθια

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων

Τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε ζεστό νερό για να καλυφθεί πλήρως το στήθος και να υπάρχει χώρος να βράσει. Καλύψτε με ένα καπάκι.

Μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ: περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο στα 750 Watt και 10 λεπτά στα 1.000 Watt. Στη συνέχεια ελέγξτε για ετοιμότητα. Αφήστε το λίγο ψημένο στήθος στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3-5 λεπτά.

Ψύξτε το έτοιμο κοτόπουλο στο ζωμό.

Διαβάστε επίσης;

• Πώς και πόσο να μαγειρέψετε σωστά το μοσχαρίσιο συκώτι
• Πώς και πόσο να μαγειρέψετε συκώτι κοτόπουλου
• Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά
• Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κριθάρι
• Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κεχρί