10 κολοκυθάκια κατσαρόλα με τυρί, κιμά, ντομάτες και άλλα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Συμπληρώστε τα υλικά με σάλτσα μπεσαμέλ, κρέμα γάλακτος, αυγά ή γεμίσεις κρέμας και απολαύστε χορταστικά γεύματα.

Αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κολοκυθάκια.

1. Κατσαρόλα κολοκυθιού σε κρέμα γάλακτος και γέμιση αυγού

Συστατικά

• 130 g ξινή κρέμα?
• 2 αυγα;
• 50 g τυρί?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2-3 κολοκυθάκια?
• βούτυρο - για λίπανση.
• μερικά φτερά από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το ψιλοτριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε όχι πολύ λεπτές φέτες. Λαδώνουμε γενναιόδωρα ένα ταψί και τοποθετούμε τα λαχανικά υπό γωνία.

Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα της κρέμας γάλακτος και των αυγών. Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 200°C. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από την κατσαρόλα πριν σερβίρετε.

2. Κατσαρόλα κολοκυθιού σε σάλτσα τυριού μπεσαμέλ

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 350 ml γάλα;
• 250-300 g σκληρού τυριού.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
• 4 κολοκυθάκια?
• μερικά κλωνάρια θυμάρι.

Παρασκευή

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Διαλύουμε το μισό από το χοντροτριμμένο τυρί στη σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε και το μοσχοκάρυδο.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε τον πάτο ενός ταψιού με λίγη σάλτσα, βάζουμε από πάνω τα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αλατοπιπερώνετε τα λαχανικά με σάλτσα και τυρί.

Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε άλλες δύο στρώσεις. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο θυμάρι. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 25-30 λεπτά.

3. Στρωτή κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά και ντομάτα

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 400 g οποιουδήποτε κιμά.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2 αυγα;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 2-3 κολοκυθάκια?
• βούτυρο - για λίπανση.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το κρέας να γίνει γκρι-καφέ.

Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια, την προσθέτουμε στο κρέας και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και τη ρίγανη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λεπτές φέτες.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και καλύπτουμε τον πάτο με μερικές λωρίδες κολοκυθιού. Κόψτε τα αν δεν ταιριάζουν εντελώς. Περιχύστε λίγο από το μείγμα της κρέμας γάλακτος πάνω από τα λαχανικά και προσθέστε λίγο από τον κιμά και τις ντομάτες.

Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι το γέμισμα. Πασπαλίζουμε με χοντρό τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 180°C.

4. Κατσαρόλα κολοκυθιού και πατάτας σε γέμιση κρέμα τυριού

Συστατικά

• 3 κολοκυθάκια?
• 6-7 πατάτες?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 480 ml κρέμα γάλακτος;
• 150 g παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Οι πατάτες πρέπει να κοπούν πιο λεπτά από τα κολοκυθάκια.

Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά, ρίγανη και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε χωριστά την κρέμα γάλακτος, τα 100 γραμμάρια ψιλοτριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο και σχεδόν όλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα ταψί σε πολλές σειρές, εναλλάξ τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Περιχύνουμε με το μείγμα του τυριού κρέμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνετε για 40–45 λεπτά στους 200 ° C μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Κατσαρόλα κολοκυθιού με τυρί Adyghe και ντομάτες

Συστατικά

• 3 κολοκυθάκια?
• αλάτι για γεύση?
• 150 g ξινή κρέμα?
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 200 g τυρί Adyghe.
• φυτικό λάδι - για λίπανση.
• 2-3 ντομάτες?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Δεν είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στύψτε τον χυμό που απελευθερώθηκε.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, τον άνηθο στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μείγμα με το σιμιγδάλι και το χοντροτριμμένο τυρί Αντίγε.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε την έτοιμη μάζα πάνω του. Ρίχνουμε από πάνω φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για 40-50 λεπτά.

6. Κατσαρόλα κολοκυθάκια με κοτόπουλο

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια?
• αλάτι για γεύση?
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• 2 αυγα;
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• φυτικό λάδι - για λίπανση.
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια στύβουμε καλά τα λαχανικά και στραγγίζουμε τα υγρά που έχουν χωρίσει.

Κόψτε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια και ψιλοκόψτε μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα αυγά, τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια στη μάζα που προκύπτει.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε την έτοιμη μάζα πάνω του. Καλύπτουμε με κρέμα γάλακτος και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για μισή ώρα περίπου. Πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σελιδοδείκτης;

Cook Like Jamie Oliver: 6 έξυπνα πιάτα με κοτόπουλο

7. Κατσαρόλα κολοκυθιού με φέτα σε γέμιση αυγό-κρέμα

Συστατικά

• 4-5 κολοκυθάκια?
• 4 αυγά?
• 120 ml ζωμού κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά).
• 120 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
• μερικά κλωνάρια θυμάρι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 130 γρ φέτα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε κυκλικά σε ταψί.

Χτυπάμε τα αυγά, το ζωμό, την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το άμυλο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα κολοκυθάκια.

Πασπαλίζουμε με τη μισή θρυμματισμένη φέτα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 35 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά. Η κορυφή πρέπει να ροδίσει και το γέμισμα να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες. Γαρνίρουμε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα με το τυρί που περίσσεψε.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 συνταγές για γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο και στο μάτι της κουζίνας

8. Κατσαρόλα κολοκυθάκια με τυρί κότατζ

Συστατικά

• 2 κολοκυθάκια?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 3 αυγά?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για λίπανση.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με ένα μέτριο ή λεπτό τρίφτη. Δεν είναι απαραίτητο να τα καθαρίσετε. Αφήστε για 10 λεπτά και στύψτε το ζουμί που έχει βγει.

Προσθέστε το τυρί κότατζ, τα αυγά, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200°C.

Να λάβει υπόψη?

12 καλύτερες συνταγές κατσαρόλας με τυρί κότατζ στο φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων και σε τηγάνι

9. Στρωτή κατσαρόλα κολοκυθιού με ρικότα και σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 400-500 g ρικότα;
• 100-150 g παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί.
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• 3-4 κολοκυθάκια?
• 500 γρ σάλτσα ντομάτας.

Παρασκευή

Συνδυάστε τη ρικότα, το μισό ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί, τα αυγά και το αλάτι. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες.

Τοποθετήστε μερικές από τις λωρίδες στον πάτο του πιάτου και αλείψτε με 2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας. Απλώνουμε από πάνω λίγη από τη γέμιση τυριού. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Αλείφουμε την τελευταία στρώση με σάλτσα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190°C για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Δοκίμασέ το?

14 νόστιμα πιάτα με κολοκυθάκια

10. Κατσαρόλα κολοκυθάκια με ρύζι και τυρί

Συστατικά

• 90 g μακρόσκοκο ρύζι.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα και λίπανση.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κολοκυθάκι?
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα στύβουμε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και το μεγαλύτερο μέρος του χοντροτριμμένου τυριού. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και λάδι.

Βάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα, ισιώνουμε και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30-35 λεπτά.

Διαβάστε επίσης ???????

• 10 δροσεροί τρόποι για να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα
• 4 συνταγές για χαβιάρι σκουός που μπορείτε να ετοιμάσετε για το χειμώνα
• Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθιού: συνταγές και μυστικά ενός νόστιμου πιάτου
• 5 νόστιμα κέικ κολοκυθιού
• 5 συνταγές για πρωτότυπη μαρμελάδα κολοκυθιού