Ζεστό σνακ μπύρας: kudyabliki με κιμά κοτόπουλου και μπέικον

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Εάν το παλιό μιμίδιο για τον σκίουρο και το kudyabliki έχει ήδη ξεχαστεί σε μεγάλο βαθμό, τότε το πιάτο με το ίδιο όνομα φαίνεται να έχει γίνει ένα σύγχρονο κλασικό. Αυτό το ζεστό ορεκτικό, που αποτελείται από κιμά κοτόπουλου, μπέικον, τυρί και ένα τσιγαρισμένο κέλυφος ζύμης, δημιουργήθηκε από τον Kirill Gotovtsev, διαφημιστή, blogger και παρουσιαστή της εκπομπής μαγειρικής "Prepares Gotovtsev". Κατανοούμε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος kudyablikov.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 2 φλιτζάνια (240 g) αλεύρι
• 15 ml φυτικού ελαίου.
• ½ φλιτζάνι (120 ml) βραστό νερό
• μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση:

• 250 g κιμάς κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 80 γρ μπέικον.

Η βασική γέμιση των kudyabliks μπορεί να συμπληρωθεί με σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό, αντικαθιστώντας τη χρησιμοποιημένη βάση κρέατος, προσθέτοντας λαχανικά, μανιτάρια, βότανα και μπαχαρικά. Το μέγεθος του ορεκτικού μπορεί επίσης να ποικίλει κατά την κρίση σας, προετοιμάζοντας kudyabliki στο μέγεθος ενός μεσαίου cheburek ή ως κλασικά κινέζικα wontons.

Ξεκινάμε με τη ζύμη, καθώς θα χρειαστεί να σταθεί πριν τυλιχτεί. Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι με μια καλή πρέζα αλάτι, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το αλευρώνουμε καλά με μια βάση αλευριού. Τώρα προσθέστε βραστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια αρκετά πυκνή μπάλα. Η τελική ζύμη θα είναι πράγματι σκληρή, ανομοιόμορφη, αλλά αφήστε τη να καθίσει για περίπου μισή ώρα στη ζεστασιά και θα παρατηρήσετε πώς μεταμορφώνεται.

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη ξεκινάμε τη γέμιση. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, το μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτες και ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα υπολείμματα του λιωμένου λίπους. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το μπέικον με τον κιμά κοτόπουλου, αλατίζουμε καλά το μείγμα του κρέατος, προσθέτουμε αν θέλουμε μυρωδικά.

Ανοίγουμε την ξεκούραστη ζύμη όσο πιο λεπτή γίνεται και τη χωρίζουμε στα τετράγωνα που θέλουμε. Καθίσαμε σε μικρούς μπακαλιάρους για περίπου μια μπουκιά, για την οποία αρκεί ένα τετράγωνο ζύμης 12 x 12 εκ.

Παίρνετε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γέμιση κρέατος, τυλίγετε σε μπάλα και το βάζετε στο κέντρο του τετραγώνου ζύμης. Τοποθετήστε τον κύβο σκληρού τυριού από πάνω. Χτυπήστε δύο απέναντι άκρες της ζύμης μαζί για να σχηματίσουν ένα τρίγωνο και μετά ενώστε τις γωνίες στη βάση του τριγώνου στο κέντρο του τυροπήγματος.

Για να πιάνουν καλύτερα οι άκρες, βρέξτε τις ελαφρά με νερό και ενώ σκαλίζετε, προσπαθήστε να πιέζετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τον πολυέλαιο ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

Τηγανίζουμε τις τυφλές μπούκλες σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά για κάθε μερίδα. Ο χρόνος τηγανίσματος εξαρτάται από το κρέας που χρησιμοποιείται και την ποσότητα του, επομένως θα πρέπει να πλοηγηθείτε ήδη στη διαδικασία.

Τα έτοιμα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε σάλτσα, μπύρα ή απλά να καταναλωθούν.