Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί - αρωματικό, τάρτα, ζεστό

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Μόλις λίγα λεπτά σας χωρίζουν από το τέλειο ποτό.

Από τι φτιάχνεται ζεστό κρασί

Το ζεστό κρασί είναι ένα ζεστό κόκκινο κρασί με ζάχαρη και μπαχαρικά. Αυτό είναι το θεμέλιο. Και μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε μερικούς κανόνες.

Αυτό που δεν μπορείς να κάνεις χωρίς

Συχνότερα χρησιμοποιείται ξηρό ή ημίξηρο κρασί. Αυτό το ζεστό κρασί αποδεικνύεται πιο στυφό και σκληρό. Αλλά το ημίγλυκο δίνει στο ποτό μια βελούδινη γεύση.

Η ζάχαρη, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Θα ανταμείψει το ποτό με ένα ελαφρύ χαρακτηριστικό άρωμα.

Από τα μπαχαρικά, κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ, αστεροειδής γλυκάνισος και φλούδες εσπεριδοειδών -κυρίως λεμόνι- συνήθως μπαίνουν σε ζεστό κρασί.

Τι μπορεί να προστεθεί

Για πιο πλούσια γεύση και άρωμα, στο ζεστό κρασί προστίθενται μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, ακόμη και δάφνη.

Αρκετά συχνά, κομμάτια φρούτων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ροφήματος: μήλα, λεμόνι και πορτοκάλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα barberries, cranberries και ξηρούς καρπούς.

Ο χυμός είναι ένα άλλο κοινό συστατικό. Συνήθως παίρνουν πορτοκάλι, μήλο, κράνμπερι ή κεράσι. Οι λάτρεις των πειραμάτων μπορούν να προσθέσουν καφέ, μαύρο τσάι, κονιάκ ή ρούμι στο ζεστό κρασί.

Τι συνδυασμό υλικών θα σας αρέσει σίγουρα

Το Lifehacker ετοίμασε ένα υπέροχο ζεστό κρασί από αυτά τα προϊόντα:

• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ½ λεμόνι?
• 1 μήλο?
• 2-3 cm ρίζα τζίντζερ.
• 750 ml κόκκινο ημίγλυκο κρασί.
• 250 ml χυμού μήλου.
• 2-3 ξυλάκια κανέλας?
• 2-3 κόκκοι κάρδαμο?
• 1-2 μπουμπούκια γαρύφαλλου.
• 3 μπιζέλια μπαχάρι.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κρασί

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύουμε με την κανέλα. Εάν χρησιμοποιείτε μέλι, φυλάξτε το για αργότερα. Το μέλι προστίθεται σε μια κατσαρόλα στο τέλος του μαγειρέματος ή σε ποτήρια με ένα ήδη χυμένο ρόφημα.

Αφαιρούμε τη φλούδα από το λεμόνι και κόβουμε τον πελτέ σε κύκλους.

Κόβουμε το πλυμένο μήλο σε μεγάλα κομμάτια.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ. Είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο να το κάνετε αυτό με ένα κουταλάκι του γλυκού, ξύνοντας το δέρμα με αυτό. Κόβουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες.

Ρίξτε το κόκκινο κρασί και το χυμό μήλου σε μια κατσαρόλα.

Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τον πολτό λεμονιού, τις φλούδες εσπεριδοειδών και τα μήλα.

Προσθέστε ένα μείγμα ζάχαρης και αλεσμένης κανέλας (ή απλώς κανέλα αν χρησιμοποιείτε μέλι), τζίντζερ, ξυλάκια κανέλας, κάρδαμο, γαρύφαλλο και μπαχάρι.

Ζεστάνετε το κρασί στους 70–80 ° C: θα εμφανιστεί ατμός πάνω από το τηγάνι και θα ακούσετε κάτι σαν γουργούρισμα.

Το ζεστό κρασί δεν πρέπει να βράζεται, διαφορετικά η γεύση του κρασιού θα εξατμιστεί μαζί με τα υγρά.

Καλύψτε το ρόφημα με ένα καπάκι και αποσύρετε από τη φωτιά. Για να διατηρήσετε τη φωτιά περισσότερο, μπορείτε να τυλίξετε το τηγάνι με μια πετσέτα. Επιμείνετε 10-15 λεπτά ή λίγο περισσότερο.

Στραγγίζουμε το παρόν ζεστό κρασί με σήτα ή γάζα.

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια άλλη μέθοδος μαγειρέματος. Βάζουμε 150-200 ml νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε φρούτα, χυμό και κρασί στο αρωματικό νερό.

Πώς να σερβίρετε ζεστό κρασί

Αυτό το ρόφημα πίνεται ζεστό. Ιδανικά, θα πρέπει να χύνεται σε ψηλά, χοντρά γυάλινα κύπελλα. Σε ένα τέτοιο πιάτο, το ζεστό κρασί θα κρυώσει πιο αργά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το ποτό πριν το σερβίρετε. Για παράδειγμα, βάλτε μέσα ένα ξυλάκι κανέλας, ένα αστέρι γλυκάνισου, μια φέτα λεμόνι ή πορτοκάλι, μούρα. Ή κολλήστε τα γαρίφαλα σε έναν κύκλο εσπεριδοειδών και τοποθετήστε τα στην άκρη του ποτηριού.