10 πολύχρωμες κατσαρόλες κολοκύθας με τυρί cottage, σιμιγδάλι, μήλα, κοτόπουλο και άλλα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αυτά τα νόστιμα και αρωματικά πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

1. Κατσαρόλα κολοκύθας με σιμιγδάλι

Συστατικά

• 500 g πολτός κολοκύθας?
• 300 ml γάλα;
• 3 αυγά?
• 100-150 g ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 70 γρ σιμιγδάλι;
• λίγο φυτικό λάδι?
• ζάχαρη άχνη - προαιρετικά.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και την περιχύνουμε με γάλα. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μαζί. Προσθέστε αλάτι στις πρωτεΐνες και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να τις μετατρέψετε σε πλούσιο αφρό.

Πολτοποιήστε την κολοκύθα με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τους κρόκους με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Όταν κρυώσει ελαφρώς το μείγμα, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε απαλά.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε από πάνω το μείγμα της κολοκύθας. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου. Η τελική κατσαρόλα πρέπει να είναι χρυσοκαφέ.

Ψύξτε το πιάτο εντελώς για αρκετές ώρες. Ρίξτε ζάχαρη άχνη στην κατσαρόλα πριν τη σερβίρετε.

10 πρωτότυπα πιάτα με κολοκύθα από τον Jamie Oliver →

2. Κατσαρόλα σφολιάτας κολοκύθας με τυρί κότατζ και σιμιγδάλι

Συστατικά

• 500 g πολτός κολοκύθας?
• 2 αυγα;
• 100-150 g ζάχαρη;
• βανιλίνη - για γεύση.
• 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• λίγο βούτυρο.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τη βάζουμε σε ταψί και την ψήνουμε στους 200°C για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και κάνετε πουρέ με μπλέντερ ή σπρώξιμο.

Προσθέστε 1 αυγό, 50–75 γραμμάρια ζάχαρη, βανιλίνη και 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στην κολοκύθα και ανακατέψτε καλά.

Πολτοποιούμε ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ cottage cheese, το αυγό, τη βανιλίνη και την υπόλοιπη ζάχαρη και το σιμιγδάλι.

Λαδώνουμε ένα ταψί. Βάζουμε σε στρώσεις τον πουρέ κολοκύθας και το τυρί κότατζ, ισοπεδώνοντάς τα απαλά με μια σπάτουλα. Ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά.

Ψύξτε την κατσαρόλα πριν την κόψετε σε φέτες.

10 συνταγές με τυρί κότατζ για κάθε γούστο →

3. Κατσαρόλα κολοκύθας με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά

• 200 g λευκό ρύζι;
• 500 ml γάλα;
• 150-200 g οποιουδήποτε αποξηραμένου φρούτου.
• 50 γρ βούτυρο + λίγο για λίπανση.
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 4 αυγά?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 500 g πολτός κολοκύθας?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• μέλι - προαιρετικό.

Παρασκευή

Ρίξτε το γάλα πάνω από το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μισοψηθεί. Εν τω μεταξύ, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε βραστό νερό.

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μετατρέψετε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια ομοιογενή μάζα. Προσθέτουμε ένα αβγό και χτυπάμε αμέσως με το μίξερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Βάλτε το κρύο ρύζι στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε προσεκτικά. Προσθέτουμε τη χοντροτριμμένη κολοκύθα και τα αποξηραμένα φρούτα και ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και αλεύρι. Μοιράζουμε τη μάζα της κολοκύθας στο σχήμα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου μία ώρα.

Ψύξτε την κατσαρόλα πριν την κόψετε σε φέτες και αν θέλετε προσθέστε μέλι.

10 κολοκυθόσουπες με έντονο χρώμα, γεύση και άρωμα →

4. Κατσαρόλα κολοκύθας με μήλα και σιμιγδάλι

Συστατικά

• 300 g πολτός κολοκύθας?
• 2 μήλα?
• 2 αυγα;
• 50-100 γραμμάρια ζάχαρης.
• 25 g βούτυρο;
• 6 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τη σκεπάζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε το λαχανικό με σπρώξιμο ή μπλέντερ.

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε και τα συνδυάζουμε με την κολοκύθα. Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει τα δημητριακά.

Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και αλείψτε τη με φυτικό λάδι. Βάζουμε εκεί το μείγμα της κολοκύθας, ισιώνουμε και ψήνουμε στους 180°C για 40 λεπτά περίπου.

7 συνταγές για τον τέλειο χυλό κολοκύθας →

5. Κατσαρόλα κολοκύθας με δαμάσκηνα και σταφίδες

Συστατικά

• 50 γρ δαμάσκηνα?
• 50 g σταφίδες?
• 600 g πολτού κολοκύθας?
• λίγο βούτυρο;
• 1 αυγό?
• 300 ml κρέμα χωρίς λιπαρά;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. Κόβουμε την κολοκύθα σε μέτριες λεπτές φέτες. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε την εντελώς με νερό και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά μέχρι να μισοψηθεί. Ρίχνουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίξουν τα υγρά.

Λαδώνουμε ένα ταψί. Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια φόρμα και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα φρούτα.

Χτυπάμε με ένα πιρούνι το αυγό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε την κολοκύθα με το μείγμα των αυγών και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά. Αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε σε φέτες.

Πώς να φτιάξετε τέλεια μάφιν κολοκύθας →

6. Κατσαρόλα κολοκύθας με ρύζι και καρότα

Συστατικά

• 250 g λευκό ρύζι;
• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• βανιλίνη - για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 300 g πολτός κολοκύθας?
• 250 γραμμάρια καρότα?
• 70 γρ βούτυρο + λίγο για λίπανση.
• 150 ml κρέμα γάλακτος;
• 150 ml γάλα.

Παρασκευή

Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί και να κρυώσει. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Προσθέτουμε την κολοκύθα και τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, το ρύζι, το λιωμένο βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.

Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή και αλείφουμε με λάδι. Βάζουμε εκεί το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει και λειαίνουμε. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200°C. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Πώς να μαγειρέψετε κέικ καρότου και άλλα ασυνήθιστα αλλά νόστιμα επιδόρπια →

7. Κατσαρόλα κολοκύθας με τυρί κότατζ και αποξηραμένα βερίκοκα χωρίς αυγά

Συστατικά

• 200 g πολτός κολοκύθας?
• 100 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 600 γραμμάρια τυρί cottage?
• ζάχαρη για γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• λίγο βούτυρο.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και τη σκεπάζουμε με νερό. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σε ένα τρυπητό να στραγγίξει το περιττό υγρό.

Όσο ψήνεται η κολοκύθα, μουλιάζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε βραστό νερό. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρούς κύβους.

Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, τον κουρκουμά, το ξύσμα πορτοκαλιού και το άμυλο και με το μίξερ κάνουμε μια λεία πάστα. Προσθέστε την κολοκύθα και τα αποξηραμένα βερίκοκα και ανακατέψτε.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, βάζουμε εκεί το μείγμα του τυροπήγματος και λειαίνουμε. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ροδίζουμε την κατσαρόλα. Ψύξτε πριν το κόψετε.

Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: 7 νόστιμα και υγιεινά πιάτα →

8. Κατσαρόλα με παπαρουνόσπορο σε κολοκύθα

Συστατικά

• 1 μικρή κολοκύθα?
• ζάχαρη για γεύση?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγα;
• βανιλίνη - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας παπαρούνα ζαχαροπλαστικής.

Παρασκευή

Πλένουμε την κολοκύθα, κόβουμε την κορυφή και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε μέσα τη ζάχαρη και τρίβουμε με αυτήν τον πελτέ κολοκύθας. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και τους σπόρους παπαρούνας.

Γεμίζουμε την κολοκύθα με το μείγμα του τυροπήγματος και σκεπάζουμε με την ψιλοκομμένη κορυφή. Τοποθετούμε το κομμάτι σε μια φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα. Ψύξτε πριν το κόψετε.

12 καλύτερες συνταγές για κατσαρόλα cottage cheese στο φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων και σε τηγάνι →

9. Κατσαρόλα κολοκύθας με κοτόπουλο και τυρί

Συστατικά

• 700 g πολτός κολοκύθας?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση.
• λίγο βούτυρο;
• 2-3 κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού.

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα και το τυρί στον χοντρό τρίφτη, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μέτρια κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά.

Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε το μισό μείγμα κολοκύθας στον πάτο, τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και σκεπάζουμε με την υπόλοιπη κολοκύθα. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου μία ώρα.

5 απίστευτα νόστιμες κοτόπιτες →

10. Κατσαρόλα κολοκύθας με ντομάτα και φέτα

Συστατικά

• 400 g πολτός κολοκύθας?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• λίγο βούτυρο;
• 2-3 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού.
• 200 g τυρί φέτα?
• 2 ντομάτες?
• 2 αυγα;
• αλάτι για γεύση?
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλες φέτες πάχους όχι περισσότερο από ½ εκ. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτάμε τις φέτες κολοκύθας σε αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και απλώνουμε από κάτω τη τηγανισμένη κολοκύθα. Κόβουμε τη φέτα σε μεγάλες λεπτές φέτες και τοποθετούμε πάνω από την κολοκύθα. Από πάνω απλώνουμε λεπτές φέτες ντομάτας.

Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο ή άλλα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από την κατσαρόλα και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.