5 πρωτότυπες συνταγές με μαύρη σοκολάτα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η πικρή σοκολάτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο - σνακ, αρτοσκευάσματα, σάλτσες και επιδόρπια.

1. Φοντί σοκολάτας με πορτοκάλι

Με τη βοήθεια του φοντί, κάθε φρούτο μπορεί να μετατραπεί σε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να βουτήξετε σε αυτό μπισκότα.

Συστατικά

• 300 ml παχύρρευστη κρέμα.
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 340 g μαύρη σοκολάτα;
• 1 κουταλιά της σούπας φλούδα πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ πορτοκάλι

Παρασκευή

Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τον χυμό πορτοκαλιού. Ζεσταίνουμε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να αναβράζει γύρω από τις άκρες και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το ξύσμα και το λικέρ πορτοκαλιού, χτυπάμε. Εάν δεν σερβίρετε αμέσως, αφήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για να κρατήσει το φοντί ζεστό.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το γλυκό με άλλο χυμό, όπως χυμό βατόμουρου, ή προσθέστε κανέλα, μοσχοκάρυδο, καυτερές πιπεριές ή φυστικοβούτυρο, αν θέλετε.

2. Μαύρο φασόλι τσίλι με σοκολάτα και καρύδα

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 60 g μείγμα μπαχαρικών garam masala.
• 1 κουταλιά της σούπας κύμινο?
• 2 λίτρα νερό?
• 450 g ξερά μαύρα φασόλια.
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 60 g νιφάδες καρύδας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, τα πλυμένα φασόλια, τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, την καρύδα και το κακάο.

Αφήστε τα όλα να βράσουν, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήνουμε το τσίλι να σιγοβράσει για δύο ώρες. Στη συνέχεια αλατίζουμε και προσθέτουμε άλλα υλικά κατά βούληση, όπως το μέλι. Επιστρέψτε το πιάτο στη φωτιά για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα φασόλια.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε τσίλι σε αργή κουζίνα, ανακατέψτε όλα τα υλικά και αφήστε τα για 6-8 ώρες στη λειτουργία «Στιφάδο».

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με κομμάτια σοκολάτας ή καρύδας.

3. Καλαθάκια μαύρης σοκολάτας με αμυγδαλόπαστα

Συστατικά

• 200-230 g μαύρης σοκολάτας.
• 120 g αμυγδαλόπαστα;
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας
• 2½ κουταλάκια του γλυκού άμυλο.

Παρασκευή

Συνδυάστε την πάστα αμυγδάλου, το μέλι, το αλεύρι καρύδας και το άμυλο, ανακατέψτε καλά. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώνουμε. Ρίχνουμε τη σοκολάτα σε μικρά φορμάκια για μάφινς, γυρίζοντάς τα σιγά σιγά για να μοιραστεί η σοκολάτα στα πλαϊνά. Αφήνουμε χώρο για την αμυγδαλόπαστα από πάνω.

Τοποθετούμε δύο κουταλάκια του γλυκού αμυγδαλόπαστα σε κάθε φόρμα και περιχύνουμε ξανά τη σοκολάτα. Αλατίζουμε όσο θέλουμε και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

4. Babaganush με πικρή σοκολάτα

Η πικρή σοκολάτα θα εμπλουτίσει τέλεια τη γεύση αυτού του ανατολίτικου πιάτου. Το Babaganush είναι ένα ορεκτικό μελιτζάνας που συνδυάζει τη γεύση ξηρών καρπών της πάστας σουσαμιού με κακάο και μπαχαρικά.

Συστατικά

• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 4 μελιτζάνες?
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 170 g σουσάμι πάστας;
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Παρασκευή

Λιώνουμε τη σοκολάτα μέχρι να γίνει κρέμα. Ανάβουμε τη σχάρα στο φούρνο. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και από πάνω βάζουμε το σκόρδο και τη μελιτζάνα, κομμένα, χωρίς φλούδα. Τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, αφαιρούμε με κουτάλι τον πολτό της μελιτζάνας και το βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτοντας τη σοκολάτα, τα μπαχαρικά, το σουσάμι και τον μαϊντανό. Κάνουμε πουρέ και σερβίρουμε με naan tortillas.

5. Σπιτική μαύρη σοκολάτα

Μπορείτε όχι μόνο να αγοράσετε σοκολάτα στο κατάστημα, αλλά και να την φτιάξετε μόνοι σας. Έτσι, μπορείτε σίγουρα να αποκτήσετε ένα φυσικό και νόστιμο προϊόν.

Συστατικά

• 120 g λάδι καρύδας;
• 120 γρ κακάο;
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Λιώστε το λάδι καρύδας σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να έχετε μια λεία, παχύρρευστη σύσταση. Αδειάζουμε σε φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Αντί για μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σιρόπι σφενδάμου. Η φλούδα πορτοκαλιού, το φυστικοβούτυρο, οι καυτερές πιπεριές, τα ψιλοκομμένα φύλλα μέντας, οι ξηροί καρποί και η κανέλα ταιριάζουν επίσης με τη σοκολάτα. Προσθέστε όσα υλικά θέλετε όσο η σοκολάτα είναι ακόμα ρευστή.