10 μυστικά για νόστιμο τσάι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Συγκεντρώσαμε δέκα χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή τσαγιού, η πιο σημαντική από τις οποίες δεν έχει καμία σχέση με το μαγείρεμα.

Το τσάι στους ανοιχτούς χώρους μας είναι ένα cult ρόφημα που όλοι ανεξαιρέτως λατρεύουν. Εκτός από την υπέροχη γεύση και τη μυρωδιά του, έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά. Σε αντίθεση με τον καφέ, τον οποίο πρέπει ακόμα να προετοιμάσετε σωστά, η κατανάλωση τσαγιού δεν φαίνεται να είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία. Ωστόσο, υπάρχουν και μυστικά εδώ.

1. Προσοχή στη φρεσκάδα του τσαγιού

Με την πάροδο του χρόνου, τα αιθέρια έλαια του τσαγιού μπορεί να υποβαθμιστούν, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του. Το τσάι μπορεί να διαρκέσει έως και δύο χρόνια εάν φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος (δοκιμάστε ένα αεροστεγές δοχείο).

Δεν θα αρρωστήσετε ούτε θα δηλητηριαστείτε αν πίνετε τσάι που έχει λήξει, αλλά έχει πολύ καλύτερη γεύση αν το χρησιμοποιήσετε για έξι μήνες.

2. Ελευθερία στα φύλλα τσαγιού

Τα φύλλα τσαγιού διαστέλλονται σημαντικά όταν παρασκευάζονται. Επομένως, για να αποκαλύψετε πλήρως τις δυνατότητές του, φροντίστε τον ελεύθερο χώρο.

Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να προτιμάτε το χαλαρό τσάι. Αν πάλι σας αρέσουν τα φακελάκια τσαγιού, τότε δώστε προσοχή στις πυραμίδες, που έχουν περισσότερο χώρο για τσάι.

3. Το τσάι είναι νόστιμο νερό

Στο φλιτζάνι του τσαγιού μας, το κύριο μέρος είναι το νερό, επομένως δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι η γεύση του τσαγιού εξαρτάται ακόμη περισσότερο από το νερό που χρησιμοποιείται παρά από το είδος του αφεψήματος.

Το γεγονός ότι το χλωριωμένο νερό της βρύσης δεν συνιστάται είναι κατανοητό σε όλους, αλλά οι συγκεκριμένες συστάσεις για την επιλογή νερού εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τον τόπο διαμονής σας. Σε κάθε περίπτωση, πάρτε αυτό το θέμα σοβαρά.

4. Σημείο βρασμού

Εξίσου σημαντική με την ποιότητα του νερού είναι η θερμοκρασία του. Γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία ότι το νερό πρέπει να βράζεται καλά, «για να μην υπάρχουν μικρόβια». Ωστόσο, δεν απαιτείται βραστό νερό για να γίνει καλό τσάι.

Έτσι, το μαύρο τσάι παρασκευάζεται καλύτερα σε θερμοκρασία περίπου 90 βαθμών και οι πράσινες και λευκές ποικιλίες στους 70-80 βαθμούς. Επομένως, αφού βράσει το νερό, είναι καλύτερο να το αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς στην απαιτούμενη θερμοκρασία.

Και σε καμία περίπτωση μην ξαναβράσετε το νερό και μην ανακατέψετε βρασμένο και μη - το καλό τσάι δεν θα λειτουργήσει!

5. Ούτε πολύ, ούτε πολύ λίγο

Μείνετε σε 1 ½ έως 2 κουταλιές της σούπας τσάι ανά ποτήρι νερό για παρασκευάσματα με μεγάλα φύλλα και χόρτα και ποικιλίες βοτάνων.

Για τα περισσότερα μαύρα τσάγια, τα οποία είναι πιο συμπαγή και έχουν μεγαλύτερο χρόνο στεγνώματος, αρκεί 1 κουταλάκι του γλυκού. Αν θέλετε ένα πιο δυνατό και πιο αρωματικό ρόφημα, τότε προσθέστε τσάι, αλλά μην αυξήσετε το χρόνο έγχυσης.

6. Τα σωστά πιάτα

Η χρήση των σωστών σκευών είναι απαραίτητη για την παρασκευή νόστιμου τσαγιού. Είναι καλύτερο να παρασκευάζετε και να καταναλώνετε αυτό το ποτό σε κεραμικά πιάτα, γιατί δεν είναι καθόλου τυχαίο που η θριαμβευτική πομπή τσαγιού σε όλο τον πλανήτη συνοδεύτηκε από τη μόδα για πορσελάνη και φαγεντιανή.

Πλέον κυκλοφορεί μια μεγάλη ποικιλία από γυάλινες τσαγιέρες για ζυθοποιία, οι οποίες είναι επίσης αρκετά εφαρμόσιμες. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να κάνετε τσάι σε μεταλλικά πιάτα.

7. Κοιτάξτε το ρολόι

Εάν το ποτό έχει σταθεί, τότε θα έχει πολύ πικρή γεύση, γιατί το τσάι αρχίζει να απελευθερώνει τανίνες. Εξακολουθεί να μην είναι επιβλαβές για την υγεία (το παρασκευασμένο τσάι χρησιμοποιείται μερικές φορές ως σπιτική θεραπεία για τη διάρροια), αλλά δεν έχει καλή γεύση.

Το μαύρο τσάι θα χρειαστεί περίπου τρία έως πέντε λεπτά για να εγχυθεί, ενώ το πράσινο και το λευκό τσάι χρειάζονται μόνο δύο έως τρία λεπτά για να φτάσουν σε κατάσταση.

8. Ούτε σταγόνα γάλα

Στη χώρα μας, σε αντίθεση με κάποιες άλλες χώρες, το τσάι με γάλα δεν είναι πολύ διαδεδομένο. Και αυτό είναι απλά υπέροχο! Οι πρωτεΐνες γάλακτος μπορούν να συνδεθούν με τις ευεργετικές ουσίες του τσαγιού και έτσι να αποδυναμώσουν την θεραπευτική του δράση. Λοιπόν, δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τη γεύση ενός τέτοιου "τσαγιού".

9. Λίγο λεμόνι

Η προσθήκη λεμονιού ενισχύει τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του τσαγιού. Η βιταμίνη C παρέχει ένα όξινο περιβάλλον για τις κατεχίνες στο σώμα μας, καθιστώντας τις πιο εύκολα διαθέσιμες για απορρόφηση στο εξαιρετικά όξινο περιβάλλον των εντέρων μας. Η προσθήκη εσπεριδοειδών μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καλύτερη γεύση του τσαγιού, καθώς εξουδετερώνουν λίγη από την πικρία.

Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πειραματιστείτε όχι μόνο με το κανονικό λεμόνι, αλλά και να δοκιμάσετε το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ και ούτω καθεξής.

10. Πίνετε για την υγεία σας

Ανεξάρτητα από το αν ακολουθείτε τους αυστηρούς κανόνες του τσαγιού ή τους παίρνετε εντελώς ελαφρά, να θυμάστε ότι το τσάι δεν είναι απλώς ένα προϊόν διατροφής, αλλά μια πραγματική πολιτιστική παράδοση που συνδέεται με τη χαλάρωση και την επικοινωνία.

Ακόμη και η φθηνότερη ποικιλία, που περιβάλλεται από ευχάριστες συντρόφους, μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστα νόστιμη και το αντίστροφο. Το πιο σημαντικό μυστικό λοιπόν για την παρασκευή νόστιμου τσαγιού δεν βρίσκεται καθόλου στον τομέα της μαγειρικής.