Ένα τόσο διαφορετικό τσάι: τα μυστικά του ροφήματος από έναν ειδικό στο τσάι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πίνουμε τσάι σχεδόν κάθε μέρα, αλλά δεν ξέρουμε πολλά για αυτό. Μιλήσαμε με έναν ειδικό στο τσάι, τον Alexander Platonov, και μας είπε τι είδη τσαγιού υπάρχουν, σε τι είναι καλό το pu-erh και γιατί δεν πρέπει να προσθέσετε τίποτα επιπλέον στο τσάι σας.

Σκεπαστήκατε με μια κουβέρτα, ενεργοποιήσατε την αγαπημένη σας ταινία ή τηλεοπτική σειρά και πιάσατε μια κούπα ζεστό τσάι. Έτσι συχνά περνούν τα βράδια την κρύα εποχή. Και αν δεν μπορούμε να βοηθήσουμε στην επιλογή των αγαπημένων μας τηλεοπτικών εκπομπών και μιας κουβέρτας, τότε η κατάσταση είναι διαφορετική με το τσάι. Κάναμε μερικές ερωτήσεις στον ειδικό στο τσάι και στον ιδιοκτήτη της αλυσίδας μπουτίκ τσαγιού "". Μίλησε για τα είδη του τσαγιού, τα οφέλη του και έδωσε πολλές συμβουλές.

Μιλήστε μας για τα είδη τσαγιού. Προσωπικά ξέρω μόνο το μαύρο και το πράσινο. Είναι όλο αυτό ή υπάρχουν και άλλα;

- Αν και υπάρχουν αρκετές τυπολογίες, χωρίζω το τσάι σε έξι είδη: μαύρο, πράσινο, λευκό, μείγματα βοτάνων, μείγματα φρούτων, εξωτικά ροφήματα. Για τα μαύρα τσάγια, συμπεριλαμβάνω Darjeelings, Assams, παλαιωμένο Yunnani, Ceylons και άλλα τσάγια με μαύρο χρώμα φύλλου. Πράσινο - oolongs, senchu, μπαρούτι από διάφορες περιοχές του κόσμου. Το λευκό τσάι δεν είναι ποικιλία, αλλά είδος ζύμωσης, αλλά το ξεχωρίζω λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων του.

Τα αφεψήματα βοτάνων περιλαμβάνουν όλα τα μείγματα που περιέχουν περισσότερα ή μόνο βότανα. Τα μείγματα φρούτων είναι «τσάγια» που παρασκευάζονται από ιβίσκο, τριανταφυλλιά, αποξηραμένα φρούτα και μούρα. Τα εξωτικά ποτά περιλαμβάνουν rooibos, honeybush, mate, lapacho. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι το χρώμα ενός φύλλου τσαγιού δεν καθορίζεται από τον τύπο του θάμνου, αλλά από τον τρόπο παρασκευής του τσαγιού και τον βαθμό ζύμωσης.

Υπάρχουν οφέλη για την υγεία από το τσάι; Ή είναι απλώς ένα ωραίο ποτό;

«Όλα είναι δηλητήριο και όλα είναι φάρμακο». Με τη βοήθεια του τσαγιού, μπορείτε να φέρετε μεγάλα οφέλη στην υγεία και μεγάλη βλάβη. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τις ιδιότητές του. Αν κατέληγα σε ένα έρημο νησί και μπορούσα να πάρω μόνο ένα φακελάκι τσάι μαζί μου, θα επέλεγα. Πρόκειται για ένα τσάι μέγιστης ζύμωσης, αποθηκεύεται στο έδαφος για πολλά χρόνια και αποκτά συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα και τονώνει περισσότερο από τον καφέ. Μειώνει επίσης την οξύτητα, βελτιώνει τη λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.

Αν μπορούσα να πάρω 10 σακούλες, θα ήταν όλες με που-ερχ! Αλλά αν μπορούσα να πάρω τρία διαφορετικά, τότε θα έπαιρνα το δεύτερο. Αυτό το τσάι έχει αντικαρκινική δράση, απομακρύνει τις τοξίνες, καταπολεμά επίσης τη χοληστερόλη και βοηθά στην πέψη. Αλλά με άδειο στομάχι και σε μεγάλες ποσότητες, το πράσινο τσάι μπορεί να είναι επικίνδυνο για την οξύτητά του, ειδικά για το στομάχι και το σμάλτο των δοντιών. Το τρίτο σακουλάκι θα ήταν με πικάντικο τσάι, γιατί και τα μπαχαρικά έχουν πολύ όφελος και ευχαρίστηση!

Τι μπορεί να προστεθεί στο τσάι, εκτός από τη συνηθισμένη και όχι την πιο χρήσιμη ζάχαρη;

- Το καλό τσάι δεν απαιτεί ζάχαρη, λεμόνι ή άλλα πρόσθετα. Μόνο στην καθαρή του μορφή μπορείτε να γευτείτε πραγματικά τη γεύση και το άρωμά του, μαντέψτε την απόχρωση. Το Γιουνάν μυρίζει σαν τον καπνό ενός χωριού στους πρόποδες των λόφων τσαγιού, η Κεϋλάνη έχει γεύση σαν μέλι του βουνού, το Assam είναι τάρτα και έχει νότες άγριου δαμάσκηνου. Γιατί να στερήσεις από τον εαυτό σου τέτοια ευχαρίστηση;

Πώς να παρασκευάζετε σωστά το τσάι;

- Φτιάξτε μαύρο τσάι με βραστό νερό και αφήστε το για 3-5 λεπτά. Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται με νερό 80–90 ° C και εγχέεται για γεύση.

Πιθανότατα θα συναντήσετε ασυνήθιστα είδη τσαγιού. Μιλήστε μας για αυτούς

- Τα εξωτικά τσάγια μπορούν να θεωρηθούν ασυνήθιστα. Συμβουλεύω ανεπιφύλακτα όλους να δοκιμάσουν, honeybush, lapacho, σωστά παρασκευασμένο καλό mate. Το rooibos και το honeybush μπορείτε να το πιείτε το βράδυ, δεν έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα, περιέχουν πολλές βιταμίνες. Το Mate, από την άλλη πλευρά, τονώνει πολύ έντονα, προάγει την αρμονία και τη συγκέντρωση. Η προετοιμασία ενός φύλλου τσαγιού είναι ασυνήθιστη, εννοώ στριφτά και δεμένα τσάγια - μπάλες, πέρλες, φωλιές. Το να βλέπεις την πράσινη μπάλα να γυρίζει προς τα πάνω και δύο γιρλάντες από τριφύλλι και λουλούδια ylang-ylang να επιπλέουν από αυτήν είναι μια αισθητική απόλαυση.

Τιμή = ποιότητα; Έχει νόημα να αγοράσουμε το πιο ακριβό τσάι;

- Η ζωή είναι μικρή - είναι λογικό να αγοράζεις μόνο καλό τσάι, αλλά είναι ακριβό. Η κανονική τιμή για το καλό τσάι στη Μόσχα είναι από 500 ρούβλια ανά 100 g και έως αρκετές χιλιάδες. Αλλά η ίδια η υψηλή τιμή δεν εγγυάται τίποτα. Εμπιστευτείτε το γούστο σας, αγοράστε τσάι μόνο σε καλά καταστήματα τσαγιού, αν είναι στο Διαδίκτυο, τότε από αυτά που έχουν καταστήματα λιανικής, αφού η λιανική ελέγχεται για πιστοποιητικά ασφαλείας.

Οι διαδικτυακοί προμηθευτές από την Κίνα μπορούν να φέρουν επικίνδυνο τσάι σύμφωνα με χημικά, ακτινοβολία, βακτηριολογικά κριτήρια. Όσοι έχουν πάει στην Κίνα με καταλαβαίνουν καλά. Υπάρχουν τόσο τα καλύτερα δείγματα τσαγιού όσο και τα πιο επικίνδυνα.

Δώστε μερικές συμβουλές «τσαγιού» στους αναγνώστες

1. Το πράσινο τσάι που παρασκευάζεται για λιγότερο από 2 λεπτά θα τονώσει, περισσότερο από 5 λεπτά - θα καταπραΰνει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι τανίνες απελευθερώνονται πρώτα και μετά.
2. Εάν πρέπει να αναζωογονήσετε απότομα, πιείτε ένα φλιτζάνι ισχυρό πολυετές pu-erh, αναζωογονεί περισσότερο από τον καφέ.
3. Ο ιβίσκος θα βοηθήσει από το hangover αντί για άλμη, αλλά αυτή η συμβουλή δεν είναι για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Το Puer θα βοηθήσει αυτούς τους ανθρώπους!
4. Το χαμομήλι με ιβίσκο βοηθάει στα κρυολογήματα.
5. Εάν αναπνέετε κακό αέρα και παραμένετε σε μποτιλιάρισμα, πιείτε ουλόνγκ.
6. Εάν, κατά την παρασκευή πράσινου τσαγιού, τα ανοιχτά φύλλα έχουν άνισες καφέ άκρες - αυτό είναι τσάι συναρμολογημένο σε μηχανή, η κόκκινη τιμή για αυτό είναι 200 ρούβλια ανά 100 γραμμάρια! Το καλό τσάι είναι τα τρία κορυφαία φύλλα, διαλεγμένα με το χέρι.
7. Οι Κινέζοι χωρίζουν τα τσάγια όχι με το χρώμα του φύλλου, αλλά με το χρώμα του αφεψήματος. Ως εκ τούτου, αποκαλούν το μαύρο κόκκινο, και κάποιο μαύρο και πράσινο στην εμφάνιση - κίτρινο.
8. Οι πήλινες τσαγιέρες είναι κατάλληλες μόνο για φυσικό τσάι χωρίς φρούτα και μούρα· οι καλοφαγάδες κρατούν ξεχωριστή τσαγιέρα για κάθε αγαπημένο είδος τσαγιού.
9. Το κύριο life hack - από τα πάντα και για όλα, απλά πιείτε puer. Αυτό είναι το πιο υγιεινό τσάι στον κόσμο!