Πώς να φτιάξετε σπιτικό ramen

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Για εμάς, τα instant noodles έχουν γίνει σύμβολο μιας κακής φοιτητικής διατροφής, αλλά στην πραγματικότητα, μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε ένα πλούσιο, γρήγορο και αρκετά αυθεντικό μεσημεριανό γεύμα, αν διαφοροποιήσετε τα υλικά και αλλάξετε την τεχνική μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια (500 ml) ζωμός
• 1 μπλοκ νουντλς στιγμιαίας
• 2-3 μανιτάρια?
• μια χούφτα βραστές γαρίδες?
• 2 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια (λευκό μέρος).
• ένα κομμάτι (2 cm) ρίζας τζίντζερ.
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκόξινη σάλτσα.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κρόκο αυγού ή ένα ολόκληρο βραστό αυγό.
• χυμό λάιμ για γεύση.

Το κλειδί για ένα πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο πιάτο με noodle είναι ο σπιτικός ζωμός. Ξεφορτωθείτε τη σακούλα μπαχαρικών που συνοδεύει τα noodles και χρησιμοποιήστε το δικό σας ζωμό λαχανικών, κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

Για να γίνει το πιάτο ακόμα πιο γευστικό, βάλτε τον ζωμό να πάρει μια βράση και βάλτε μέσα μια σκελίδα σκόρδο, αποφλοιωμένο τζίντζερ και κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τυχόν πρόσθετα και επιστρέψτε το υγρό στη φωτιά.

Όταν ο ζωμός ξαναβράζει, προσθέτουμε τη σόγια και τη γλυκόξινη σάλτσα. Προσθέστε αλάτι για γεύση αν χρειάζεται. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε ένα κομμάτι νουντλς στο ζωμό. Καλύψτε και σταματήστε για ένα λεπτό.

Μετά από λίγο βάζετε στην επιφάνεια τα μανιτάρια και τις γαρίδες. Καλύψτε ξανά το δοχείο και αφήστε τα να ζεσταθούν για άλλο ένα ή μισό λεπτό.

Τοποθετούμε το πιάτο σε ένα βαθύ πιάτο και από πάνω ρίχνουμε ωμό κρόκο αυγού ή ένα βραστό αυγό κομμένο στη μέση. Πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε με γλυκόξινη σάλτσα και χυμό λάιμ.

Οι σπόροι σουσαμιού, τα ψιλοκομμένα φιστίκια, τα φύλλα nori ή το τηγανητό τόφου μπορούν επίσης να είναι εξαιρετικές προσθήκες.