Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού: 5 ενδιαφέρουσες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αυτές οι νόστιμες και θρεπτικές σούπες θα σας κρατήσουν ζεστούς σε κάθε καιρό. Απλώς προσθέστε στον αρακά αρωματικά μπαχαρικά, καπνιστά παϊδάκια, μπέικον, κεφτεδάκια ή μανιτάρια.

1. Σούπα αρακά με μπέικον

Συστατικά

• 250 γραμμάρια αρακά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 50 g βούτυρο;
• 300 γρ μπέικον;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τον αρακά για μερικές ώρες και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Πώς να το κάνετε σωστά, διαβάστε τις αναλυτικές οδηγίες του Lifehacker.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλο τρίφτη. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά. Τα προσθέτουμε στον αρακά 15 λεπτά πριν τα μαγειρέψουμε.

Πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ τον έτοιμο αρακά μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα ξαναβάζουμε στη φωτιά.

Κόβουμε σε φέτες το μπέικον, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε στον πουρέ αρακά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλας.

Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

2. Μπιζελόσουπα με κεφτεδάκια

Συστατικά

• 250 γρ αρακά σπαστό?
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 4 μικρές πατάτες?
• 300 γραμμάρια κιμά?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 αυγό?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τον αρακά για μερικές ώρες, στη συνέχεια ξεπλένουμε και μαγειρεύουμε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, προσθέτουμε ένα αυγό, μισό κρεμμύδι και πλάθουμε κεφτεδάκια. Το Lifehacker έχει ήδη γράψει πώς να τα κάνει πιο νόστιμα.

Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα που έχουν απομείνει σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τις πατάτες 20 λεπτά αφού αρχίσετε να βράζετε τον αρακά. Μετά από άλλα 10 λεπτά - κεφτεδάκια.

Αφού ψηθούν οι κεφτέδες, προσθέτουμε στη σούπα τα κρεμμύδια, τα καρότα και το αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση και ελέγξτε αν έχουν βράσει οι πατάτες. Μόλις είναι έτοιμο, σβήνετε την εστία, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε τη σούπα για 15 λεπτά. Σερβίρετε με βότανα.

3. Μπιζελόσουπα με μανιτάρια

Συστατικά

• 1 ½ l ζωμό?
• 1 φλιτζάνι αρακά
• 1 φύλλο δάφνης?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι, κάρυ, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον αρακά, βάζουμε τη δάφνη και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοσδήποτε ζωμός: μανιτάρια, λαχανικά, μοσχάρι ή κοτόπουλο.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κοτσάνι του σέλινου σε λεπτές φέτες. Σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο.

Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα μανιτάρια στον αρακά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Αφαιρέστε τη σούπα μπιζελιού από τη φωτιά, αλατοπιπερώστε και κάρυ. Σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

4. Μπιζελόσουπα με αρωματικά μπαχαρικά

Συστατικά

• 160 γραμμάρια αρακά?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ½ πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπεριά τσίλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ
• 1 ντομάτα?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τα μπιζέλια, τα ξεπλένουμε, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε για περίπου 40 λεπτά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε την πιπεριά σε μικρές λωρίδες.

Ζεσταίνουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε τα μπαχαρικά στο τηγάνι, τηγανίζουμε για 5 δευτερόλεπτα και μετά προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις πατάτες στον αρακά και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέτουμε πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο. Καθαρίζουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε φέτες. Το προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος, μαζί με τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι. Αφήνουμε άλλα 2-3 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος και κρουτόν.

5. Σούπα αρακά με καπνιστά παϊδάκια

Συστατικά

• 500 g καπνιστό χοιρινό παϊδάκι.
• 500 g ξερά μπιζέλια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 5-6 πατάτες?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 3-4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• χόρτα;
• 100 γρ μπέικον.

Παρασκευή

Κόβουμε τα χοιρινά παϊδάκια σε κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα μαγειρεύουμε για περίπου 1,5 ώρα: χρειάζεται το κρέας να ξεχωρίζει εύκολα από τα κόκαλα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα παϊδάκια και αφαιρέστε το κρέας από αυτά. Στραγγίζουμε τον ζωμό, προσθέτουμε τον αρακά που έχουμε ήδη μουλιάσει και βάλουμε στη φωτιά.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε φέτες.

30 λεπτά αφού αρχίσετε να βράζετε τον αρακά, τοποθετείτε τις πατάτες και μαγειρεύετε για 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το stir-fry στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε τη μουστάρδα και το κρέας 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνουμε.

Ξεπλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε τα μυρωδικά, το μπέικον και το σκόρδο στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 15 λεπτά.