15 ενδιαφέρουσες συνταγές μπλέντερ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Από αρωματικά σνακ και σούπες μέχρι νόστιμα επιδόρπια.

Σνακ που χρειάζονται μπλέντερ

Το μπλέντερ κάνει εξαιρετική δουλειά στην παρασκευή παστών σνακ. Μπορούν να σερβιριστούν ανά πάσα στιγμή με τοστ ή ψωμί. Αλλά τέτοια πιάτα έχουν μικρή διάρκεια ζωής, όχι μεγαλύτερη από πέντε ημέρες στο ψυγείο.

1. Κλασικό χούμους

Το πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο προέρχεται από την ισραηλινή κουζίνα. Μέχρι τώρα στα εβραϊκά η λέξη «χούμους» μεταφράζεται και ως ρεβίθι και ως ορεκτικό.

Συστατικά

• 100 g ξερά ρεβίθια?
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (πάστα σουσαμιού) ή 40 γραμμάρια σουσάμι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ λεμόνι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• αλάτι για γεύση?
• κουκουνάρι - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και μουλιάστε σε νερό για 8-10 ώρες. Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα όσπρια σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 1½ έως 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το υγρό και αφαιρέστε με τα χέρια σας τη μεμβράνη από τα ρεβίθια.

Αν δεν έχετε βρει έτοιμο σησαμικό πολτό, μπορείτε να τον ψήσετε μόνοι σας σε 3 λεπτά. Ροδίζουμε το σουσάμι σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρετε τους σπόρους σε ένα μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλέστε με ένα μπλέντερ. Το ταχίνι είναι έτοιμο.

Προσθέστε τα έτοιμα ρεβίθια στα ζυμαρικά, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, την πάπρικα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αν το μείγμα είναι πιο πηχτό από το πατέ, προσθέστε λίγο νερό. Γαρνίρουμε με κουκουνάρι όταν σερβίρουμε.

2. Πατέ συκωτιού κοτόπουλου

Αυτό το ορεκτικό εφευρέθηκε πριν από 250 χρόνια, η Γερμανία και η Γαλλία εξακολουθούν να παλεύουν για τον τίτλο της πατρίδας τους. Στη χώρα μας το πατέ εμφανίστηκε μόλις στα μέσα του περασμένου αιώνα.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 500 g συκώτι κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• φύλλο δάφνης για γεύση?
• 100 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα καρότα σε φέτες. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα.

Ξεπλένουμε το συκώτι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Αλατοπιπερώνετε και λαβρούσκα, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τρυπάμε το κρέας, πρέπει να βγαίνει ένας διαυγής χυμός.

Μεταφέρετε το συκώτι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε λάδι και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύξτε το έτοιμο πατέ στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.

3. Γκουακαμόλε

Κάποιος πιστεύει ότι το guacamole είναι μια μεξικάνικη σάλτσα, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα ανεξάρτητο ορεκτικό. Παραδοσιακά σερβίρεται με νάτσος ή πατατάκια.

Συστατικά

• 2 ώριμα αβοκάντο?
• 1 λάιμ ή λεμόνι?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ντομάτα?
• ½ κρεμμύδι?
• 3 κλωνάρια κόλιαντρο?
• ¼ πιπεριές τσίλι?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε και κόψτε το αβοκάντο, κόψτε σε φέτες και περιχύστε το με χυμό εσπεριδοειδών για να μην μαυρίσει. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τρυπήσετε τα κομμάτια με το ελαιόλαδο.

Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον κόλιαντρο και το τσίλι. Αν θέλετε το ορεκτικό να είναι παρόμοια σε συνοχή με τη σάλτσα, κάντε πουρέ τα υπόλοιπα υλικά με ένα μπλέντερ. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απαραίτητο: παραδοσιακά, το γουακαμόλε μοιάζει περισσότερο με ψιλοκομμένη σαλάτα παρά με σάλτσα. Απλώς ανακατεύουμε τα πάντα, αλατίζουμε και σερβίρουμε.

Σούπες που χρειάζονται μπλέντερ

1. Γκασπάτσο

Η ισπανική ελαφριά σούπα πουρέ είναι ιδιαίτερα καλή στη ζέστη - σερβίρεται κρύα.

Συστατικά

• 4-5 ντομάτες?
• 1 αγγούρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά?
• 750 ml χυμό ντομάτας;
• 3 κλωνάρια κόλιαντρο?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ταμπάσκο - για γεύση?
• χόρτα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τους σπόρους από τις πιπεριές. Πολτοποιήστε τα μισά λαχανικά με ένα μπλέντερ, προσθέστε το χυμό ντομάτας, τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, το ξύδι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ταμπάσκο.

Εάν ο πουρές είναι παχύρρευστος, αραιώστε τον με νερό σε σύσταση γιαουρτιού. Κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κύβους και τα προσθέτουμε στη σούπα. Στη συνέχεια βάζουμε το γκασπάτσο στο ψυγείο για μισή ώρα. Σερβίρετε με μυρωδικά όπως μαϊντανό, σέλινο ή βασιλικό.

2. Σούπα τυρί κρέμα με κοτόπουλο

Ένα λεπτό πιάτο όχι μόνο μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα οποιαδήποτε μέρα, αλλά και να σερβιριστεί κατά τη διάρκεια ενός εκλεκτού οικογενειακού δείπνου.

Συστατικά

• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 λίτρα νερό?
• αλάτι για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 50 g βούτυρο;
• 400 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 250 ml κρέμα γάλακτος, 33% λιπαρά.
• χόρτα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Καλύπτουμε το κοτόπουλο με νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά να δημιουργηθεί ένας ζωμός. Τακτοποιούμε τα φιλέτα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε φυτικό λάδι για 7 λεπτά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το βούτυρο στον ζωμό και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σε ένα χοντρό τρίφτη τρίβουμε το τυρί σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε κρύα κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί.

Σερβίρετε το πιάτο με βότανα.

3. Vichisoise

Η σούπα βιτσιουάζ ή κρεμμυδιού στη Γαλλία σερβίρεται συνήθως κρύα. Όπως το γκασπάτσο στην Ισπανία, όχι μόνο σώζει από την πείνα, αλλά και αναζωογονεί στη ζέστη.

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 400 g πατάτες?
• 400 γρ πράσα?
• 100 g βούτυρο;
• 1 λίτρο ζωμό κότας?
• αλάτι για γεύση?
• 7 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 15% λιπαρά.
• χόρτα - για το σερβίρισμα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες, πλένουμε τα πράσα. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε και τα δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το έτοιμο vichyssoise, προσθέτοντας κρύα κρέμα. Ψύξτε τη σούπα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα.

Σάλτσες που χρειάζονται μπλέντερ

Οι σπιτικές σάλτσες δεν θα διαρκέσουν περισσότερο από πέντε ημέρες στο ψυγείο. Είναι όμως πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα: δεν περιέχουν πυκνωτικά και τεχνητά πρόσθετα.

1. Σπιτική μαγιονέζα

Σάλτσες σκόρδου και μουστάρδας, ταρτάρ και χίλια νησιά μπορούν να παρασκευαστούν με βάση τη σπιτική Προβηγκία.

Συστατικά

• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 100 ml ελαιόλαδο;
• 100 ml ηλιέλαιο.

Παρασκευή

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε τα αυγά, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και προσθέστε σταδιακά και τα δύο είδη λαδιού ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα. Φυλάξτε τη μαγιονέζα στο ψυγείο.

2. Πέστο

Η ιταλική σάλτσα είναι ιδανική για ζυμαρικά, σάντουιτς, τυρί, κρέας και λαχανικά.

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι?
• 30 g φρέσκος βασιλικός?
• 10 g φρέσκο μαϊντανό?
• 40 g κουκουνάρι?
• 70 γρ παρμεζάνα?
• 100 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε σε γουδί με θαλασσινό αλάτι. Αν το επιτρέπει το μέγεθος του γουδί προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Διαφορετικά, τρυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ.

Βάλτε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό ζεστό τηγάνι και στεγνώστε μέχρι να εμφανιστεί το άρωμα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε σταδιακά το λάδι. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ στη χαμηλότερη δυνατή ταχύτητα για να μην χαλάσει η γεύση της σάλτσας. Στο ψυγείο, το έτοιμο πέστο θα πήξει ελαφρώς.

3. Adjika

Η καυκάσια σάλτσα θα σας φανεί χρήσιμη κατά την εποχή του μπάρμπεκιου. Η σοβαρότητα της σπιτικής adjika μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα.

Συστατικά

• 1 πιπεριά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 5 ντομάτες?
• 1 ματσάκι κόλιανδρο?
• 40 g χρένο?
• 2 πιπεριές τσίλι
• ½ κουταλιά της σούπας αλάτι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πιπεριές και το σκόρδο. Τα ψιλοκόβουμε, καθώς και τις ντομάτες, τον κόλιαντρο, το χρένο και τις πιπεριές τσίλι. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα μπλέντερ. Καλύτερα να προσθέσετε σταδιακά το τσίλι για να μην το παρακάνετε με το πικάντικο. Αλατοπιπερώνουμε.

Smoothies που χρειάζονται μπλέντερ

Ένα από τα οφέλη ενός smoothie είναι ότι μπορείτε να το φτιάξετε με ό,τι έχει μείνει στο ψυγείο. Επιπλέον, είναι νόστιμο, θρεπτικό και θα σας βοηθήσει να ξεκινήσετε καλά τη μέρα σας.

1. Smoothie γάλακτος μπανάνας με σπόρους Chia

Οποιοδήποτε φυτικό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα smoothie γάλακτος. Επιλέξτε πλιγούρι βρώμης για πιο πλούσια γεύση. Το ρύζι έχει πικρή γεύση και η καρύδα μοιάζει με χυμό σημύδας.

Συστατικά

• 1 μπανάνα?
• 250 ml γάλα βρώμης;
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia
• κανέλα για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες και προσθέτουμε στο γάλα βρώμης. Χτυπάμε τα υλικά με ένα μπλέντερ.

Προσθέτουμε τους σπόρους chia, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά να φουσκώσουν ελαφρά. Ένα smoothie μπανάνας μπορεί να πασπαλιστεί με κανέλα από πάνω.

2. Smoothie βρώμης βατόμουρου

Ένα smoothie βρώμης μπορεί να αντικαταστήσει τα συνηθισμένα δημητριακά πρωινού σας. Δεν χρειάζεται να προμαγειρέψετε τις νιφάδες.

Συστατικά

• 50 g πλιγούρι βρώμης;
• 125 ml νερό;
• 100 g φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
• 250 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι μούρων, μέλι ή μαρμελάδα.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό και ψήνουμε στα μικροκύματα για 2 λεπτά στα 850 watt. Προσθέστε τα βατόμουρα στον έτοιμο χυλό και κάντε πουρέ με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το γάλα πάνω από το μείγμα και χτυπάμε ξανά.

Για ένα πιο γλυκό smoothie, προσθέστε μέλι, σιρόπι μούρων ή μαρμελάδα.

3. Smoothie με φράουλες και παντζάρια

Συστατικά

• 1 μήλο?
• ½ παντζάρια?
• 250 ml φράουλες;
• ½ αβοκάντο?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 125 ml κρύο νερό.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε το μήλο και τα παντζάρια. Προσθέστε φράουλες, αβοκάντο, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε κρύο νερό σταδιακά μέχρι να γίνει μια υγρή σύσταση γιαουρτιού.

Επιδόρπια που χρειάζονται μπλέντερ

Ένα μπλέντερ θα σας βοηθήσει να ψιλοκόψετε ξηρούς καρπούς και να χτυπήσετε τα αυγά και τη ζάχαρη για επιδόρπια.

1. Σοκολατένιο άλειμμα με ξηρούς καρπούς

Από την παιδική σας ηλικία, η αγαπημένη σας «Nutella» μπορεί να μαγειρευτεί μόνη σας σε περίπου 40 λεπτά.

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 750 ml ζάχαρη;
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο?
• 250 ml καρύδια, φιστίκια ή φουντούκια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 500 ml γάλα.

Παρασκευή

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη. Όταν διαλυθεί η άμμος, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το κακάο.

Ξεφλουδίστε και τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μπλέντερ. Προσθέστε το μείγμα των αυγών, το βούτυρο και τη βανιλίνη στους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα με γάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βάζουμε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

2. Πορτοκαλί confiture

Το επιδόρπιο μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί ή μπισκότα. Μερικοί καλοφαγάδες συνδυάζουν μαρμελάδα με τυρί, κρέας και πατέ συκωτιού.

Συστατικά

• 5 πορτοκάλια?
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 λίτρα κρύο νερό?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Πλένουμε τα πορτοκάλια και αφαιρούμε το ξύσμα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε το δέρμα σε λωρίδες και ρίξτε βραστό νερό για να φύγει η πικρία. Αφήστε το να δράσει για μερικές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάξτε το νερό δύο φορές και στη συνέχεια στραγγίστε το.

Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες. Αν θέλετε να αφήσετε τα κομμάτια μέσα στο γλυκό ολόκληρα, ξεφλουδίστε τα. Για ένα απαλό επιδόρπιο, αλέστε τα εσπεριδοειδή με ένα μπλέντερ.

Φέρτε τη μάζα που προκύπτει ή τις φέτες πορτοκαλιού με το χυμό λεμονιού, το νερό και το ξύσμα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Όταν ο όγκος του μείγματος μειωθεί στο μισό, προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, μετά πάρτε μια κουταλιά μαρμελάδα και κρυώστε. Αν έχετε τη συνοχή του ζελέ, το γλυκό είναι έτοιμο. Διαφορετικά, μαγειρέψτε τη μάζα για άλλα 10 λεπτά.

3. Μπράουνι

Ένα παραδοσιακό αμερικανικό μπράουνι μοιάζει με μπράουνι με πολύ απαλό κέντρο.

Συστατικά

• 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 120 g βούτυρο;
• 170 γραμμάρια ζάχαρη;
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας?
• 120 g αλεύρι;
• 60 g κακάο;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι.

Παρασκευή

Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε λουτρό νερού. Χτυπάμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν ελαφρύ. Ρίχνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο στο μείγμα.

Προσθέστε αλεύρι, 50 g κακάο, αλάτι στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε τη ζύμη. Ευθυγραμμίστε τις άκρες της μάζας με ένα μαχαίρι.

Ψήνετε τα μπράουνις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-27 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο γλυκό σε ορθογώνια και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κακάο.