Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά και γευστικά κορεάτικα καρότα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μαγειρέψτε κορεάτικα καρότα με αυτή τη συνταγή και δεν θα θέλετε πια να τρώτε τα καρότα που αγοράσατε από το κατάστημα.

Η προσπάθεια να παραγγείλετε καρότα κορεατικού τύπου σε ένα εστιατόριο της Σεούλ θα μετατραπεί σχεδόν σίγουρα σε φιάσκο. Στις ασιατικές χώρες δεν ξέρουν τίποτα για αυτό το σνακ.

Το πιάτο επινοήθηκε από Κορεάτες μετανάστες, οι οποίοι δεν βρήκαν τίποτα παρόμοιο με το εθνικό kimchi στα ράφια των σοβιετικών καταστημάτων, καθώς και λάχανο Πεκίνου για την παρασκευή του. Αποφασίστηκε να αντικατασταθεί το φυτό, που είναι άτυπο για τη μεσαία λωρίδα, με καρότα.

Η κορεάτικη γαστρονομική εφεύρεση ήταν του γούστου των Ρώσων. Οι περισσότεροι αγοράζουν κορεάτικα καρότα από το σούπερ μάρκετ, αν και μπορούν να παρασκευαστούν και στο σπίτι. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο ακούγεται. Παίρνει πολύ λίγο χρόνο και δεν απαιτεί περίεργα προϊόντα.

Συστατικά

• 1 κιλό καρότα?
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (χωρίς τσουλήθρα).
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού από την ουσία ξύδι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τριμμένο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και τρία καρότα

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Εάν το λαχανικό είναι στεγνό, μουλιάστε το για 2-3 ώρες σε κρύο νερό. Τα καρότα θα απορροφήσουν την υγρασία και θα είναι και πάλι ζουμερά.

Για τα κορεάτικα καρότα, χρειάζεστε καλαμάκια τόσο λεπτά όσο τα noodles. Δεν μπορείτε να το τρίψετε σε κανονικό τρίφτη. Χρησιμοποιήστε λοιπόν ένα ειδικό.

Τοποθετούμε τα τριμμένα καρότα σε ένα βαθύ μπολ για να ανακατεύουμε εύκολα.

Βήμα 2. Προσθέστε μπαχαρικά

Πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα με αλάτι, ζάχαρη, κόκκινο και μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων από κορεάτικο καρότο (διατίθεται στα καταστήματα) και να προσθέσετε τα δικά σας μπαχαρικά. Έτσι, σε πολύ κόσμο αρέσει η γεύση του αλεσμένου κόλιανδρου και του κάρυ σε αυτό το ορεκτικό.

Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Τα καρότα πρέπει να δίνουν χυμό.

Βήμα 3. Γέμισμα με λάδι

Ενώ τα καρότα εμποτίζονται, ξεφλουδίστε και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τα πασπαλίζουμε πάνω από τα καρότα, αλλά μην τα ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε (αλλά μην βράζουμε!) το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε το πάνω από το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με μια ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα ή μόνο δύο πιρούνια.

Σε κάποιους αρέσει τα κορεάτικα καρότα με κρεμμύδια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να τηγανιστεί και να προστεθεί στο ορεκτικό πριν περιχυθεί με λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητό σουσάμι: μαζί τους, το ορεκτικό θα αστράφτει με διαφορετικά αρωματικά χρώματα.

Βήμα 4. Συσκευάζουμε και τρώμε

Τα κορεάτικα καρότα είναι σχεδόν έτοιμα. Απλώς πρέπει να το βάλετε σε σφραγισμένα πλαστικά δοχεία και να το βάλετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα.

Τα κορεάτικα καρότα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Γι' αυτό μη διστάσετε να μαγειρέψετε για μελλοντική χρήση.