Χρειαζόμαστε πραγματικά χάπια βιταμινών;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Οι διατροφολόγοι λένε ότι όλες οι βιταμίνες που χρειαζόμαστε βρίσκονται στο κανονικό μας φαγητό. Όμως, οι εταιρείες βιομηχανικών συμπληρωμάτων διατροφής λένε συναρπαστικές ιστορίες για το πώς τα τρόφιμα στερούνται βασικών μικροθρεπτικών συστατικών και τα συμπληρώματα διατροφής είναι η μόνη σωτηρία. Ευτυχώς, μετά από πολλή έρευνα, αυτή η συζήτηση έχει πλέον τελειώσει και μπορείτε να μάθετε όλη την αλήθεια.

Στις 10 Οκτωβρίου 2011 τελείωσε ένα πείραμα στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, με αποτέλεσμα να διαπιστωθεί ότι οι γυναίκες που έπαιρναν πολυβιταμίνες είχαν μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από αυτές που δεν έπαιρναν. Δύο ημέρες αργότερα, ερευνητές σε μια κλινική στο Κλίβελαντ διαπίστωσαν ότι οι άνδρες που έπαιρναν επιπλέον βιταμίνη Ε είχαν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Δύσκολη εβδομάδα για βιταμίνες, έτσι δεν είναι;

Αυτά τα αποτελέσματα δεν ήταν κάτι καινούργιο. Επτά προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι τα συμπληρώματα βιταμινών αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, το 2012, περισσότερο από το ήμισυ του αμερικανικού πληθυσμού έπαιρνε συμπληρώματα διατροφής. Ωστόσο, ένα άτομο θα μπορούσε ακόμα να έχει αντίκτυπο στον εθισμό στις βιταμίνες παγκοσμίως.

Ο Linus Pauling, γεννημένος το 1901, είναι ο αποδέκτης του Βραβείου Νόμπελ Χημείας και του Βραβείου Ειρήνης, γεγονός που καθιστά σημαντική την έρευνά του στον τομέα της επιστήμης των βιταμινών. Είναι απίθανο να είναι γνωστός στους απλούς ανθρώπους, αλλά ήταν αυτός που έκανε δημοφιλή τη βιταμίνη C. Πιστεύοντας ότι είχε ανακαλύψει μια απίστευτη θεραπεία για όλες τις ασθένειες, ο Linus Pauling άρχισε να παίρνει καθημερινά βιταμίνη C. Στην αρχή 3000 χιλιοστόγραμμα, στη συνέχεια αύξησε αυτή τη δόση 10 φορές και μετά 20 φορές. Στη συνέντευξή του είπε: «Νιώθω πολύ καλύτερα. Μου φαίνεται ότι έχω ξαναγίνει ζωντανός και υγιής». Το 1970, ο Pauling δημοσίευσε ένα άρθρο που προέτρεπε το κοινό να λάβει τουλάχιστον 3.000 mg βιταμίνης C καθημερινά, περίπου 50 φορές την ημερήσια απαίτηση. Ο Pauling πίστευε ότι μια τέτοια ποσότητα βιταμίνης C ενισχύει τόσο πολύ το ανοσοποιητικό σύστημα που σε λίγα χρόνια το κρυολόγημα θα γίνει μόνο ένα ιστορικό γεγονός.

Το 1971 εκδόθηκε το βιβλίο του Pauling με τίτλο "Vitamin C. Colds and Flu", το οποίο πωλείται σε εκατομμύρια αντίτυπα. Οι πωλήσεις βιταμίνης C αυξάνονται κατά δύο, μετά τρεις και μετά τέσσερις φορές. Τα φαρμακεία δεν μπορούν να ανταποκριθούν στη ζήτηση. Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1970, περίπου 50 εκατομμύρια Αμερικανοί ακολουθούν τις συμβουλές του Pauling για τη βιταμίνη C.

Όπως ήταν φυσικό, οι υπόλοιποι επιστήμονες δεν ενθουσιάστηκαν με τις μαγευτικές ιδέες του Pauling, ωστόσο, οι διαψεύσεις και τα άρθρα τους δεν είχαν ιδιαίτερη επίδραση στον εθισμό στις βιταμίνες. Και παρόλο που η έρευνα από ανεξάρτητους επιστήμονες έδειξε τον παραλογισμό και τη βλακεία της ιδέας του Pauling, αρνήθηκε να το πιστέψει και συνέχισε να προωθεί τη βιταμίνη C στις ομιλίες, τα βιβλία και τα άρθρα του. Όταν μια μέρα, ο Pauling εμφανίστηκε δημόσια με εμφανή συμπτώματα κρυολογήματος, είπε ότι έπασχε από αλλεργίες.

Και υπήρξε ένα σημείο καμπής. Ο Λίνους Πόλινγκ ανέβασε την κορυφή. Υποστήριξε ότι η βιταμίνη C όχι μόνο μπορεί να αποτρέψει το κρυολόγημα - μπορεί να θεραπεύσει τον καρκίνο. Επιπλέον, μπορεί να αυξήσει το προσδόκιμο ζωής σε 110, και πιθανώς 150 χρόνια.

Οι καρκινοπαθείς άρχισαν να ελπίζουν στην ανάρρωσή τους. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιθυμούσαν να συμμετάσχουν στο πείραμα του Pauling. Στα πειράματά του, ο Pauling έδωσε σε ασθενείς με καρκίνο εξαιρετικά υψηλές δόσεις βιταμίνης C. Και πάλι, ανεξάρτητα πειράματα που έδειχναν ότι η βιταμίνη C δεν θεράπευε τον καρκίνο δεν έπιασαν, ενώ ο Pauling συνέχισε την έρευνά του.

Ο Πόλινγκ προχώρησε. Άρχισε να υποστηρίζει ότι η βιταμίνη C, όταν λαμβάνεται με μεγάλες δόσεις βιταμίνης Α, βιταμίνης Ε, σεληνίου και βήτα-καροτίνης, μπορεί να θεραπεύσει σχεδόν όλες τις γνωστές στην ανθρωπότητα ασθένειες. Το 1994 ξεκίνησε η έρευνα. Σε 30.000 άνδρες που ήταν μακροχρόνια καπνιστές και είχαν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα έλαβαν βιταμίνη Α και βήτα-καροτίνη. Στο τέλος του πειράματος, τα αποτελέσματα ήταν απογοητευτικά: εκείνοι οι άνδρες που έλαβαν υψηλές δόσεις βιταμίνης Α και βήτα-καροτίνης εμφάνισαν καρκίνο και καρδιακές παθήσεις 27% συχνότερα από εκείνους που δεν έπαιρναν βιταμίνες.

Το 2007, ερευνητές στο Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου εξέτασαν 11.000 άνδρες που έπαιρναν και δεν έπαιρναν πολυβιταμίνες. Όσοι έπαιρναν την πολυβιταμίνη είχαν διπλάσιες πιθανότητες να πεθάνουν από καρκίνο.

Στις 10 Οκτωβρίου 2011, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Μινεσότα αξιολόγησαν 40.000 ηλικιωμένους άντρες και γυναίκες και διαπίστωσαν ότι όσοι έλαβαν τη συμπληρωματική πολυβιταμίνη είχαν υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας. Υπάρχει ελάχιστος λόγος για τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής, σωστά;

Τον Μάιο του 1980, κατά τη διάρκεια μιας συνέντευξης, ο Linus Pauling ρωτήθηκε: "Έχει η βιταμίνη C κάποιους περιορισμούς ή παρενέργειες στη μακροχρόνια χρήση;" Η απάντηση του Pauling ήταν σταθερή και σίγουρη: "Όχι!"

Επτά μήνες αργότερα, η γυναίκα του πέθανε από καρκίνο του στομάχου και το 1994 ο Linus Pauling πέθανε από καρκίνο του προστάτη. Σύμπτωση?