Τι είναι η δίαιτα με τα αυγά και πρέπει να τη δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Δεν είναι η πιο μελετημένη δίαιτα για όσους θέλουν να κάνουν θυσίες.

Τι είναι η δίαιτα με τα αυγά

Η δίαιτα με τα αυγά δεν είναι καθολικά καθορισμένη. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του που συμπίπτουν σε βασικές αρχές. Κατά κανόνα, σε τέτοιες δίαιτες υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες και λίπος, κυρίως από αυγά, ελάχιστοι υδατάνθρακες, απαγόρευση γλυκών και αμυλούχων τροφών, αμυλούχων λαχανικών και αλκοόλ.

Σε ένα άρθρο στον ιστότοπο Greatist The Egg Diet: Facts or Fad? αναφέρουν ότι η δίαιτα με το αβγό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του '70 του 20ου αιώνα στο περιοδικό Vogue και τώρα επιστρέφει ξανά λόγω της δημοτικότητας των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων.

Ποιες είναι οι πιο δημοφιλείς επιλογές δίαιτας αυγών;

Υπάρχουν διάφοροι τύποι δίαιτας με αυγά που βρίσκονται στο Διαδίκτυο σε διαφορετικές παραλλαγές. Να τι βρήκαμε.

Η δίαιτα αυγών δύο εβδομάδων της Arielle Chandler

Αυτή η επιλογή διατροφής περιγράφηκε στο βιβλίο της Arielle Chandler. Τίποτα δεν είναι γνωστό για τη συγγραφέα, επομένως μπορεί κανείς μόνο να μαντέψει αν έχει εκπαίδευση στη διαιτολογία. Εδώ είναι τα βασικά της δίαιτας με αυγά Chandler.

1. Τρία γεύματα την ημέρα, ένα εκ των οποίων πρέπει να περιλαμβάνει αυγά.
2. Άλλα γεύματα πρέπει να περιλαμβάνουν άπαχες πηγές πρωτεΐνης (κοτόπουλο, ψάρι) και μη αμυλούχα λαχανικά.
3. Τα εσπεριδοειδή (γκρέιπφρουτ) επιτρέπονται. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μούρα στη διατροφή.
4. Τα ζαχαρούχα ποτά και σνακ απαγορεύονται.
5. Επιτρέπονται νερό, μαύρος καφές και άλλα μη θρεπτικά ποτά.

Για παράδειγμα, μπορεί να έχετε δύο αυγά, μια μερίδα λαχανικών, ένα γκρέιπφρουτ ή μια χούφτα μούρα για πρωινό. Το μεσημεριανό γεύμα και το βραδινό θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν πηγές πρωτεΐνης όπως αυγά, κοτόπουλο ή ψάρι και μια μερίδα μη αμυλούχων λαχανικών.

Δεδομένου ότι το βιβλίο του Chandler τιτλοφορείται "Η δίαιτα με βραστά αυγά: Ο εύκολος, γρήγορος τρόπος για την απώλεια βάρους!: Χάστε έως και 25 κιλά σε 2 σύντομες εβδομάδες!" Το πόσο αυτό συμπίπτει με την πραγματικότητα είναι άγνωστο.

Κετοπόστ αυγού

Αυτή η επιλογή δίαιτας αυγών προτάθηκε από το Keto Egg Fast: Κανόνες, Κίνδυνοι και Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος; το 2010 - κετο-μπλόγκερ, συγγραφέας βιβλίων και podcast σχετικά με τη δίαιτα κετο. Το ketopost του είναι πολύ πιο αυστηρό από τη δίαιτα Chandler.

1. Πρέπει να χρησιμοποιείτε τα αυγά ως κύρια πηγή λίπους και πρωτεΐνης και να τρώτε τουλάχιστον έξι κομμάτια την ημέρα.
2. Κάθε αυγό πρέπει να έχει μια κουταλιά της σούπας βούτυρο (καρύδα, ελιά, αβοκάντο, MCT) ή άλλη πηγή λίπους και περίπου 30 g σκληρού τυριού (113 g συνολικά τυρί την ημέρα).
3. Το πρώτο γεύμα πρέπει να κανονίζεται 30 λεπτά μετά το ξύπνημα.
4. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι τρεις ώρες πριν τον ύπνο.
5. Στην ιδανική περίπτωση, ένα γεύμα πρωτεΐνης θα πρέπει να καταναλώνεται κάθε τρεις ώρες και να μην λαμβάνεται περισσότερο από πέντε ώρες.
6. Πρέπει να φάτε ακόμα κι αν δεν έχετε όρεξη για φαγητό.
7. Μπορείτε να πιείτε νερό, τσάι, καφέ.
8. Το αλκοόλ και τα ζαχαρούχα ποτά δεν πρέπει να καταναλώνονται, με εξαίρεση τη σόδα διαίτης. Επιτρέπεται να πίνετε έως και τρία κουτιά από αυτό το ποτό την ημέρα, αλλά προσπαθήστε για ένα (ή ακόμα και να το αποκλείσετε εντελώς).

Λόγω της σοβαρότητας του ketopost, κατά κανόνα, διατηρείται για όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες και χρησιμοποιείται για να ξεπεραστεί το οροπέδιο στη δίαιτα κετο.

Σε μια συνέντευξη στο KETO-KICKSTART για το Womensworld, ο Μουρ είπε ότι μετά τη μετάβαση σε αυτή τη δίαιτα, έχασε 11,3 κιλά βάρους. Το ίδιο άρθρο αναφέρει ιστορίες γυναικών που κατάφεραν να ξεπεράσουν ένα οροπέδιο στην απώλεια βάρους με μια δίαιτα κετο και να χάσουν περίπου 5 κιλά σε 5 ημέρες.

Παρακάτω είναι ένα παράδειγμα μιας δίαιτας ketopost από το The Keto Kickstart «Egg Fast» που θα σας βοηθήσει να χάσετε τελικά αυτό το ανεπιθύμητο βάρος Womensworld.

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: δύο τηγανίτες αβγών, 55 γρ τυρί κρέμα, τηγανητά σε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• Βραδινό: αυγοσαλάτα με 1–2 ψιλοκομμένα βραστά αυγά, 1–2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα χωρίς υδατάνθρακες. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε «θολό» ψωμί από αυγά με μαγιονέζα.
• Πρόχειρο φαγητό: αυγά με μαγιονέζα. Για να τα φτιάξετε, πρέπει να κόψετε ένα αυγό στη μέση, να τρίψετε τον κρόκο με μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, αλάτι, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν και μετά να ξαναβάλετε το μείγμα στα μισά του ασπράδιου.
• Βραδινό: αυγόσουπα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, λίγη σάλτσα σόγιας και σκόνη σκόρδου σε τρία φλιτζάνια ζωμό κρέατος, σπάστε εκεί τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ψηθούν.

Δίαιτα αυγών

Μια σύντομη αναφορά σε μια τέτοια δίαιτα με αυγά βρίσκεται σε ένα άρθρο στο ιταλικό τεύχος του The celebs’oddest diets Vogue. Ισχυρίζονται ότι κατά την προετοιμασία για τα γυρίσματα στην ταινία "Cold Mountain" η Nicole Kidman έτρωγε αποκλειστικά αυγά, επιπλέον, σε ποσότητα τριών τεμαχίων την ημέρα: ένα το πρωί και δύο το βράδυ.

Και αυτό είναι το μόνο που είναι γνωστό για μια τέτοια δίαιτα. Δεν αναφέρεται πόσες ημέρες η ηθοποιός κράτησε αυτή τη δίαιτα, πόσα έπεσε και αν κέρδισε ξανά αργότερα.

Η κατανάλωση μόνο αυγών ούτως ή άλλως είναι μια εξαιρετικά ανθυγιεινή προσέγγιση στη διατροφή και ένας σίγουρος τρόπος να μισείς αυτό το προϊόν για πάντα.

Πώς η δίαιτα με τα αυγά μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος

Δεν υπάρχει ούτε μία επιστημονική μελέτη για τη δίαιτα αυγών που να επιβεβαιώνει την αποτελεσματικότητα και την ασφάλειά της και όλα τα δεδομένα λαμβάνονται μόνο από την ανθρώπινη ανατροφοδότηση.

Μπορεί κανείς μόνο να μαντέψει πώς η δίαιτα με τα αυγά θα επηρεάσει το βάρος βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Αφού αξιολογήσουμε τα χαρακτηριστικά της δίαιτας, θα κάνουμε αρκετές υποθέσεις.

Χαμηλοί υδατάνθρακες προωθούν την απώλεια βάρους

Οι δημοφιλείς δίαιτες με αυγά μοιάζουν πολύ με τις κετογονικές: είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες (δεν υπάρχουν καθόλου στο ketopost), έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες.

Σε μια κετογονική δίαιτα, οι άνθρωποι χάνουν βάρος αρκετά γρήγορα - έως και 4,5 κιλά σε δύο εβδομάδες. Δεδομένου ότι η δίαιτα Chandler και η κετόποστα έχουν επίσης σοβαρή έλλειψη θερμίδων, μπορείτε να χάσετε περισσότερα.

Είναι αλήθεια ότι τα περισσότερα από τα χαμένα κιλά θα προέρχονται από το νερό. Η δίαιτα κετο έχει διουρητική δράση: λόγω έλλειψης υδατανθράκων στη διατροφή, τα αποθέματα γλυκογόνου μειώνονται και μαζί με αυτό φεύγει και το νερό.

Λίγα, αν όχι όλα, από τα κιλά που χάσατε θα επιστρέψουν μόλις σταματήσετε τη διατροφή σας και αναπληρώσετε τα αποθέματα γλυκογόνου σας.

Η κετογονική δίαιτα καίει επίσης τα αποθέματα λίπους, αλλά η ποιοτική απώλεια βάρους απαιτεί μεγαλύτερη περίοδο, όχι δύο εβδομάδες, και ακόμη περισσότερο πέντε ημέρες.

Σε μια καλά ισορροπημένη δίαιτα κετο με ποικιλία λιπαρών τροφών, είναι πολύ πιθανό να αντέξει για έξι μήνες ή δύο χρόνια, αλλά είναι απίθανο σε δίαιτα με αυγά. Απλά φανταστείτε ποια μέρα θα αρχίσετε να αισθάνεστε άρρωστοι από ένα είδος αυγών με μαγιονέζα.

Εάν ακολουθείτε ήδη μια κετογονική δίαιτα και θέλετε απλώς να αυξήσετε το νεκρό βάρος σας, το ketopost μπορεί να σας βοηθήσει. Αλλά πόσο μακροπρόθεσμα θα είναι το αποτέλεσμα και πώς θα επηρεάσει την υγεία είναι άγνωστο.

Η κατανάλωση αυγών βοηθά στη διατήρηση της δίαιτας των μυών

Όταν χάνετε βάρος, δεν καίγεται μόνο λίπος, αλλά και μύες. Και αυτό είναι κακό. Η απώλειά τους επιβραδύνει τον μεταβολισμό, ο οποίος δεν είναι και στα καλύτερά του κατά τη διάρκεια δίαιτας χαμηλών θερμίδων. Στο μέλλον, τα αυγά μπορούν να προστατεύσουν από την απώλεια μυών.

Σε ένα πείραμα, οι παχύσαρκοι ηλικιωμένοι είτε έκαναν δίαιτα με 1,4 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους και τρία αυγά την ημέρα για τρεις μήνες, είτε σε μια κανονική διατροφή με 0,8 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους και όχι αυγά. Ως αποτέλεσμα, οι συμμετέχοντες και στις δύο ομάδες έχασαν το ίδιο βάρος, αλλά όσοι έκαναν δίαιτα αυγών διατήρησαν περισσότερη μυϊκή μάζα.

Η πρωτεΐνη από τα αυγά απορροφάται καλύτερα από το ίδιο μακροθρεπτικό συστατικό από στήθος κοτόπουλου, μπιζέλια, σόγια ή ρύζι. Αλλά ακόμα είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα αν ήταν τα αυγά που βοήθησαν τους συμμετέχοντες στο πείραμα ή το όλο θέμα ήταν σε μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Μια άλλη μελέτη επιβεβαίωσε τα οφέλη του κρόκου αυγού. Σε αυτό το πείραμα, 10 νέοι, καλά εκπαιδευμένοι άντρες έτρωγαν είτε ολόκληρα αυγά με κρόκο είτε μόνο ασπράδια αυγού, παρόμοια σε πρωτεΐνη και το αμινοξύ λευκίνη, μετά από προπόνηση ενδυνάμωσης.

Τα ολόκληρα αυγά με κρόκο αύξησαν τη μυϊκή πρωτεϊνική σύνθεση σημαντικά περισσότερο από τις πρωτεΐνες μόνες τους.

Οι επιστήμονες έχουν προτείνει ότι το θέμα έγκειται στη θρεπτική αξία του κρόκου του αυγού. Περιέχει χολίνη, βιταμίνες Β7, Β2, Β9, Α, Β12 και D, αντιοξειδωτικά ζεαξανθίνη και λουτεΐνη, λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων ωμέγα-3 (εικοσιδυαεξανοϊκό, DHA). Μακροπρόθεσμα, μέρος αυτής της ποικιλομορφίας θα μπορούσε να ωθήσει το σώμα σε πιο ενεργή μυϊκή πρωτεϊνική σύνθεση.

Έτσι, η δίαιτα με τα αυγά μπορεί πραγματικά να έχει θετική επίδραση στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, ειδικά αν κάνετε προπόνηση δύναμης.

Τα αυγά μπορούν να μειώσουν την όρεξη

Σε μια μικρή μελέτη, 30 υπέρβαρες γυναίκες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Άλλοι πήραν πρωινό με αυγά, άλλοι με ζύμη μαγιάς. Στην ομάδα πρωινού με αυγά, οι γυναίκες ένιωθαν πιο χορτάτες και έτρωγαν 160 θερμίδες λιγότερες για μεσημεριανό γεύμα χωρίς κανέναν περιορισμό στις επιλογές των τροφίμων.

Παρόμοια αποτελέσματα λήφθηκαν σε άλλη μελέτη, αυτή τη φορά στην οποία συμμετείχαν παιδιά. Ένα πρωινό με αυγό τους έκανε να τρώνε 70 θερμίδες λιγότερες για μεσημεριανό γεύμα από ένα πρωινό με δημητριακά με παρόμοιες θερμίδες.

Μια άλλη μελέτη σε 50 νέους ανθρώπους διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δύο αυγών για πρωινό για τέσσερις εβδομάδες είχε ως αποτέλεσμα λιγότερη ορμόνη της πείνας γρελίνη από την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης για πρωινό. Αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τις συνολικές θερμίδες και το βάρος σας με κανέναν τρόπο.

Μπορεί να πεινάτε λιγότερο σε δίαιτα με αυγά από ό,τι αν καταναλώνατε την ίδια ποσότητα θερμίδων από άλλα τρόφιμα. Αλλά δεν είναι ακριβώς.

Γιατί η δίαιτα με τα αυγά μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία σας

Μια τέτοια δίαιτα μπορεί να είναι επιβλαβής για διάφορους λόγους.

Ανεπάρκεια βιταμινών και φυτικών ινών

Οι δίαιτες αυγών αποκλείουν πολλές υγιεινές τροφές: δημητριακά και ψωμί ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους, τα περισσότερα φρούτα και ορισμένα λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αυτά τα τρόφιμα είναι σημαντικές πηγές φυτικών ινών, μαγνησίου, ασβεστίου και βιοενεργών συστατικών όπως οι πολυφαινόλες.

Η κατανάλωση μιας δίαιτας με αυγά για δύο εβδομάδες είναι απίθανο να βλάψει το σώμα σας, αλλά εάν μια τόσο κακή διατροφή διαρκεί αρκετούς μήνες, μπορεί να έχετε έλλειψη βιταμινών και φυτικών ινών.

Κίνδυνος παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος

Ίσως το πιο επίμαχο ζήτημα που σχετίζεται με την κατανάλωση αυγών αφορά τους καρδιαγγειακούς κινδύνους.

Ένας κρόκος ενός μεγάλου αυγού κοτόπουλου περιέχει περίπου 200 mg χοληστερόλης.

Δεδομένου ότι η υψηλή χοληστερόλη στο αίμα σχετίζεται με τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου (CVD), εξακολουθεί να υπάρχει συζήτηση σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να βλάψει την υγεία αν υπερβαίνουμε τα αυγά στη διατροφή.

Μια παλιά μελέτη κοόρτης σε σχεδόν 40.000 άνδρες και 80.000 γυναίκες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα δεν αύξανε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου σε υγιείς ανθρώπους. Αυτή η επιστημονική εργασία δημοσιεύτηκε το 1999, αλλά το ερώτημα δεν έχει κλείσει ακόμα.

Σε μια ανασκόπηση του 2013, 14 μελέτες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η υψηλή κατανάλωση αυγών αύξησε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και το 2016 κυκλοφόρησε μια μετα-ανάλυση που βρήκε ότι ένα αυγό την ημέρα είναι ασφαλές και ακόμη και ευεργετικό για τη μείωση του κινδύνου εγκεφαλικού.

Μια 30ετής μελέτη παρατήρησης του 2019 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ολική χοληστερόλη και τα αυγά που καταναλώθηκαν συσχετίστηκαν με κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και θανάτου. Αυτό το συμπέρασμα επιβεβαιώθηκε από μια ανάλυση έξι μελετών κοόρτης στις οποίες συμμετείχαν σχεδόν 30.000 ενήλικες.

Την ίδια χρονιά, δημοσιεύτηκε μια μελέτη με το αντίθετο συμπέρασμα: εάν τρώτε ένα αυγό κάθε μέρα, διατρέχετε τον κίνδυνο να κερδίσετε καρδιαγγειακά νοσήματα όχι περισσότερο από εκείνους που καταναλώνουν λιγότερο από ένα αυγό την εβδομάδα.

Πιθανώς η μεγαλύτερη ανασκόπηση για το θέμα, που δημοσιεύθηκε το 2020, περιελάμβανε δεδομένα από 173.000 γυναίκες και 90.000 άνδρες από τρεις μελέτες κοόρτης από προηγούμενα χρόνια. Επιπλέον, οι επιστήμονες ανέλυσαν 28 επιστημονικές εργασίες με 1,7 εκατομμύρια συμμετέχοντες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα δεν σχετίζεται με τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Έτσι, σήμερα δικαιολογείται ένα αυγό την ημέρα. Αλλά τι συμβαίνει αν τρώτε έξι κομμάτια κάθε μέρα είναι ένα μυστήριο. Εάν έχετε ήδη υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, φροντίστε να ρωτήσετε το γιατρό σας αυτή την ερώτηση.

Πιθανή βλάβη στα νεφρά

Υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης από ζωικές πηγές, συμπεριλαμβανομένων των αυγών και του κρέατος, αυξάνουν τα επίπεδα ουρικού οξέος και μπορεί να οδηγήσουν σε πέτρες στα νεφρά.

Μια δίαιτα πλούσια σε πρωτεΐνες μειώνει επίσης τα κιτρικά ούρα, μια χημική ουσία που προστατεύει από το σχηματισμό λίθων.

Εάν έχετε αυξημένο κίνδυνο σχηματισμού λίθων, θα πρέπει να προσέξετε να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή σας ή ακόμα καλύτερα, συμβουλευτείτε πρώτα έναν ουρολόγο.

Εάν δοκιμάσετε τη δίαιτα με τα αυγά

Είναι λογικό να δοκιμάσετε αυτή τη δίαιτα εάν πρέπει να χάσετε μερικά κιλά όσο το δυνατόν γρηγορότερα, και ταυτόχρονα δεν σας ενδιαφέρει αν μπορείτε να διατηρήσετε το βάρος στο μέλλον. Και όμως δεν έχετε υψηλή χοληστερόλη και δεν έχετε τάση να σχηματίζετε πέτρες στα νεφρά. Και αγαπάς τα αυγά.

Όσοι θέλουν όχι μόνο να χάσουν βάρος, αλλά και να διατηρήσουν νέο βάρος, καθώς και να μην αγχώσουν τον οργανισμό και να αυξήσουν τον κίνδυνο διατροφικών διαταραχών και προβλημάτων υγείας, θα πρέπει να επιλέξουν πιο ήπια και πιο ποικίλα διατροφικά σχήματα.

Εάν εντυπωσιαστείτε από τις ιστορίες επιτυχίας της απώλειας βάρους και είστε αποφασισμένοι να δοκιμάσετε τη δίαιτα με τα αυγά, πρώτα, τουλάχιστον συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο και μάθετε εάν έχετε αντενδείξεις για τη χοληστερόλη και την υγεία των νεφρών.