Τι είναι το ενσυνείδητο φαγητό και γιατί το χρειάζεστε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ακούστε τον εαυτό σας για να απολαύσετε πραγματική ευχαρίστηση από το φαγητό και τρώτε όσο χρειάζεται το σώμα σας.

Η δημοσιογράφος Claire Gillespie είπε πώς να αλλάξετε τη στάση σας στο φαγητό και γιατί είναι απαραίτητο.

Είμαι εθισμένος στην επίγνωση εδώ και πολύ καιρό. Κάθε εβδομάδα με βρίσκουν να κάνω γιόγκα στην καθοδική θέση του σκύλου. Το Mindfulness για μένα είναι ένα συνηθισμένο θέμα συζήτησης με φίλους για ένα φλιτζάνι καφέ. Αναπνέω εναλλάξ με διαφορετικά ρουθούνια όταν είμαι νευρικός. Αλλά μόλις πρόσφατα άρχισα να το εφαρμόζω στη διατροφή.

Αρνιόμουν τα πιάτα που ήθελα να φάω, θεωρώντας τα επιβλαβή. Έφαγα όταν βαριόμουν, στεναχωριόμουν ή ήμουν μόνος. Έφαγα τα πάντα στο πιάτο μου από ευγένεια, όχι επειδή πεινούσα.

Με άλλα λόγια, βασίστηκα σε εξωτερικές ενδείξεις και συγκεχυμένες πολιτισμικές νόρμες στον χειρισμό του φαγητού. Αυτό είναι τρομερά κουραστικό. Αλλά τα πράγματα θα μπορούσαν να είναι διαφορετικά. Φανταστείτε ότι έχετε ξεχάσει όλους τους κανόνες της καλής διατροφής και αποφασίστε τι θα φάτε με βάση μόνο τα συναισθήματά σας. Φανταστείτε να απολαμβάνετε κάθε μπουκιά του γεύματός σας χωρίς περισπασμούς. Αυτό είναι προσεκτική διατροφή.

Το κλειδί σε αυτή την προσέγγιση είναι να εστιάσετε στη διαδικασία φαγητού και να παρατηρήσετε πώς φαίνεται, μυρίζει και αισθάνεται το φαγητό στο στόμα. Και επίσης πιο ευέλικτη προσέγγιση στη διατροφή και να μην χωρίζει τα τρόφιμα σε «κακά» και «καλά».

Το ενσυνείδητο φαγητό περιλαμβάνει τη συμπερίληψη όλων των αισθήσεων κατά το φαγητό. Και για να καταλάβετε τι και πότε να φάτε, ακούστε τα εσωτερικά σας σήματα - πείνα και κορεσμό.

Έχοντας αρχίσει να τρώνε συνειδητά, πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι έχουν σταματήσει να τρώνε υπερβολικά ή να τρώνε από πλήξη. Η διατροφολόγος Rebecca Scritchfield έχει δει αυτό να συμβαίνει με πολλούς πελάτες. «Σε διδάσκει να παρατηρείς πότε είναι ώρα να σταματήσεις», εξηγεί. «Όχι όταν πρέπει να σταματήσεις να τρως, αλλά όταν σου αρέσει». Αν και μπορεί να βοηθήσει μερικούς ανθρώπους να χάσουν βάρος, η προσεκτική διατροφή δεν αφορά την απώλεια βάρους. Όσοι έχουν περιορίσει την πρόσληψη θερμίδων τους μπορεί ακόμη και να πάρουν βάρος ακούγοντας τις ανάγκες του σώματος.

«Οι δίαιτες είναι πολύ σκληρές. Για παράδειγμα, χωρίς ζάχαρη», λέει η Susan Albers, κλινική ψυχολόγος και συγγραφέας του Eating Mindfully. - Η προσεκτική διατροφή βοηθά στην ευελιξία. Μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια φέτα κέικ και να την απολαύσετε επίτηδες. Και μετά δεν θέλεις πολλά».

Φυσικά, δεν θα είναι πάντα δυνατό να ενσωματωθεί μια τέτοια προσέγγιση στη ζωή. Είναι εντάξει αν δεν μπορείτε να συγκεντρωθείτε σε κάθε μπουκιά φαγητού σε ένα θορυβώδες οικογενειακό δείπνο ή επαγγελματικό γεύμα. Μερικές φορές πρέπει ακόμη και να φάτε μπροστά στον υπολογιστή σας στη δουλειά. Τέτοιες μέρες, το κύριο πράγμα είναι να τρώτε αργά, να μασάτε καλά και να παρακολουθείτε το σώμα σας.

Προσαρμόστε προσεκτικά το φαγητό για τον εαυτό σας.

Μην το κάνετε απλώς ένα ακόμα σύνολο αυστηρών κανόνων. Διαφορετικά, θα βιώσετε άγχος και θα κατηγορήσετε τον εαυτό σας, ξεχνώντας την επιθυμία να φάτε συνειδητά. Μόνο κακό θα κάνει. Στο ενσυνείδητο φαγητό, το κύριο πράγμα είναι να μην βιαστείτε. Όλα είναι όπως με τη στάση του σκύλου που βλέπει προς τα κάτω - χρειάζεται χρόνος για να μάθετε. Αλλά μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα απογοητευτείτε.