Ξυπνήστε στις 5 το πρωί, μπάνια με πάγο και χορτοφαγική διατροφή: πώς έκανα έναν υγιεινό τρόπο ζωής για ένα χρόνο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η δημοσιογράφος και συγγραφέας Decca Aitkenhead μοιράστηκε την προσωπική της εμπειρία.

Στις αρχές του 2017, δεν μπορούσα να αφήσω το κρεβάτι. Ο Ιανουάριος μόλις ξεκίνησε και δεν μπορούσα να κρατήσω την πρωτοχρονιάτικη υπόσχεσή μου να πάω ξανά γυμναστήριο λόγω της πιο δυνατής γρίπης. Έπρεπε να ζητήσω από τους φίλους μου να προσέχουν τα παιδιά. Όταν έφτασαν, σύρθηκα μέχρι την εξώπορτα. Μια ματιά στην αξιολύπητη σιλουέτα μου, κολλημένη στο καλοριφέρ στο διάδρομο, ήταν αρκετή για να με κατηγορήσουν απαλά και να με συμβουλέψουν να προσέχω καλύτερα την υγεία μου.

Δεν έκανα έναν εντελώς επιβλαβή τρόπο ζωής, αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα πραγματικά την υγεία. Είμαι αρκετά τεμπέλης από τη φύση μου και μου αρέσει να τρώω. Μέχρι την ηλικία των 40 ετών, η υγεία διατηρούνταν από μόνη της. Από καιρό σε καιρό, πήγαινα στο γυμναστήριο, πρόσεχα το βάρος μου και απέρριπτα εντελώς την εκπτωτική κάρτα για smoothie και υγιεινά τρόφιμα με σπιρουλίνα. Δεν μου πέρασε καν από το μυαλό ότι μια μέρα αυτή η προσέγγιση θα σταματούσε να λειτουργεί.

Μετά από μια δύσκολη πορεία χημειοθεραπείας το 2015, πήρα επιπλέον βάρος, και μόνο το όνομα έμεινε από το ανοσοποιητικό μου σύστημα. Η γρίπη ήταν η σταγόνα που ξεχείλισε το ποτήρι. Ήταν καιρός να ληφθούν δραστικά μέτρα. Χρειαζόμουν βοήθεια. Βρήκα μια μικρή εταιρεία, την Detox-Fit, που παρέχει τις υπηρεσίες ενός personal trainer και διατροφολόγου. Μόνο που προσφέρουν όχι απλώς υγιεινή τροφή, αλλά αποκλειστικά βιγκανισμό.

Προηγουμένως, δεν σκεφτόμουν τη στάση απέναντι στα ζώα. Της άρεσε να τρώει κρέας και θεωρούσε τον βιγκανισμό κενή φλυαρία. Τότε αναρωτήθηκα: Δεν μπορώ να φάω σωστά χωρίς να γίνω vegan; Γιατί να μην ακούτε απλώς το σώμα σας; Αυτή είναι μια λογική απόφαση για τους περισσότερους, αλλά όχι για μένα. Το σώμα μου απαιτεί τακτικά δύο μπάρες Mars για πρωινό και μια μπάρα σοκολάτας για εκκίνηση.

Οι ιδιοκτήτες του Detox-Fit έμοιαζαν με πρότυπο του σωματικού ιδανικού και αποφάσισα να πειραματιστώ με έναν personal trainer και μια vegan διατροφή για τρεις μήνες. Για κάθε ενδεχόμενο, έλαβα μέρος στην πρόκληση του περιοδικού Women’s Health και έβγαλα φωτογραφία τον εαυτό μου πριν από το τεστ. Αυτές οι προκλήσεις πάντα μου φαινόταν πολύ αποτελεσματικές.

Τίποτα δεν σε παρακινεί να μείνεις μακριά από το ψυγείο όσο η προσμονή μιας φωτογραφίας «μετά».

Στα τέλη Ιανουαρίου 2017, άρχισα να γυμνάζομαι με έναν προπονητή τρεις ή τέσσερις φορές την εβδομάδα. Ο Ρόρι Λιν ήταν επαγγελματίας παίκτης ράγκμπι. Διέλυσε όλες τις προκαταλήψεις μου για τους personal trainers. Προηγουμένως, πάντα μου φαινόταν απλώς ένα σύμβολο ενός τρόπου ζωής.

Ποτέ δεν με τράβηξε η ιδέα να πληρώσω κάποιον για να με φωνάζουν στο γυμναστήριο. Το έκανα λοιπόν μόνος μου, κάνοντας τις ίδιες ασκήσεις για σχεδόν 25 χρόνια. Δεν διέφεραν πολύ από αυτό που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι σε οποιοδήποτε γυμναστήριο: μερικά σετ μηχανημάτων δύναμης, ένας διάδρομος και κάποιο είδος τραντάγματος στον αέρα όπως η Τζέιν Φόντα. Δεν μου πέρασε ποτέ από το μυαλό ότι όλα αυτά ήταν πρακτικά χάσιμο χρόνου.

Δεν υπήρχε κάτι παρόμοιο στην προπόνηση με τον Ρόρι. Βυθίστηκα σε έναν νέο άγνωστο κόσμο: ένα βάδισμα με αρκούδα και μπούρπι, τουρκικές αναρριχήσεις και ρωσικά κρανς, μια γλουτιαία γέφυρα στο ένα πόδι και ένα βάδισμα με καβούρι. Κάτι έμοιαζε με τις κινήσεις από την καθημερινή ζωή: σκαρφάλωμα στην εξέδρα, ρίψη ιατρικής μπάλας στο χαλάκι, περπάτημα πέρα δώθε με βαρύ φορτίο.

Όταν ο Ρόρι έδειξε αυτές τις ασκήσεις, φαινόταν απλές και ακόμη και αστείες. Όταν όμως άρχισα να τα κάνω, λίγα λεπτά αργότερα ήμουν ήδη ξαπλωμένη στο πάτωμα προσπαθώντας να πάρω ανάσα. "Πότε θα πάμε στους προσομοιωτές;" ρώτησα παραπονεμένα. Αποδείχθηκε ποτέ.

Αλλά αυτό δεν ήταν η κύρια έκπληξη. Η προπόνηση σχεδόν σε σημείο ναυτίας με τη Ρόρι ήταν πολύ πιο εύκολη από το να περιπλανηθεί στο γυμναστήριο η ίδια. Από την ιδιοσυγκρασία μου, συνήθως διστάζω να μεταδώσω τον έλεγχο σε άλλους. Και ήταν εντελώς έκπληξη για μένα πόσο πιο εύκολο είναι για μένα να σπουδάσω όταν όλα αποφασίζονται για μένα. Η δυσκολία είναι να αναγκάσεις τον εαυτό σου να έρθει στο γυμναστήριο και μετά να μην βγεις κρυφά από εκεί μετά από 20 λεπτά. Εξαιτίας αυτού, παλεύετε με τον εαυτό σας καθ' όλη τη διάρκεια της προπόνησης. Αλλά όταν έχεις προπονητή, μπορείς απλά να το ξεχάσεις.

Έρχεσαι όταν μιλάει ο προπονητής και κάνεις ότι λέει. Εδώ δεν χρειάζεται δύναμη θέλησης.

Κάπως έτσι, ανεπαίσθητα για μένα, έχουν ριζώσει άλλες χρήσιμες συνήθειες. Σηκώθηκα στις 5 το πρωί και ξεκίνησα τη μέρα με ένα κρύο μπάνιο 15 λεπτών. Αυτό μου το πρότεινε ένας φίλος που έκανε και χημειοθεραπεία. Πιστεύεται ότι βελτιώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Την πρώτη φορά φώναξα σε όλο το σπίτι. Σύντομα συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να μπω σε μια άδεια μπανιέρα και να ρίξω σταδιακά νερό. Δεν θα το έλεγα ευχάριστη εμπειρία, αλλά το συναίσθημα μετά είναι συγκρίσιμο με τη λήψη φαρμάκων κατηγορίας Α. Μερικές φορές το βουητό διαρκεί μέχρι το μεσημέρι.

Το στεγνό βούρτσισμα είναι επίσης εξαιρετικό για να σας κάνει να νιώθετε ζωντανοί. Είναι χρήσιμο για τη λεμφική παροχέτευση και την αποβολή των τοξινών. Είναι πολύ απλό: για 10 λεπτά κάνεις μασάζ σε όλο το σώμα με ένα στεγνό πινέλο και μετά από λίγες μέρες αρχίζεις να λάμπεις.

Με περίμενε άλλη μια έκπληξη. Ο βιγκανισμός δεν περιπλέκει καθόλου, αλλά απλοποιεί τη ζωή. Μια παμφάγα δίαιτα είναι μια ατελείωτη διαμάχη μεταξύ του εσωτερικού σας αγγέλου και του δαίμονα. Ό,τι τρώτε απαιτεί τη λήψη αποφάσεων. Και έτσι πρέπει να πάρετε μόνο μία απόφαση - μην τρώτε ζωικά προϊόντα. Τότε σχεδόν δεν σκέφτεσαι το φαγητό. Οι προωθητικές κλήσεις για να φάτε κάτι επιβλαβές παύουν να λειτουργούν. Το γρήγορο φαγητό μπορεί να σε παρασύρει όσο θέλεις, δεν θα υποκύψεις πια.

Εάν τρώτε μόνο τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η πιθανότητα να φάτε κάτι πολύ επιβλαβές ελαχιστοποιείται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τα λαχανικά, οι σπόροι, τα όσπρια και τα φρούτα γίνονται αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Δεν χρειάζεται πλέον να σκέφτεστε πώς να τα στριμώξετε στη διατροφή σας. Μπορείτε φυσικά να απολαύσετε ποπ κορν ή πατάτες τηγανιτές. Αλλά τέτοιο φαγητό, σε αντίθεση με το τηγανητό κοτόπουλο ή το cheesecake, δεν έχει δημιουργηθεί τεχνητά για να ξεγελάσει τις αισθήσεις σας και να τρώτε όλο και περισσότερο. Επομένως, δεν υπάρχει μεγάλη ζημιά από αυτό.

Οι βίγκαν, φυσικά, δυσκολεύονται περισσότερο να πάνε σε καφετέριες και εστιατόρια. Η εφαρμογή Happy Cow με βοηθά. Βρίσκει εγκαταστάσεις για vegan σχεδόν οπουδήποτε στον κόσμο. Ακόμη και στην αμερικανική πόλη Spokane, όπου οι ντόνατς Krispy Kreme είναι στην πρώτη θέση, το Happy Cow βρήκε για μένα ένα φρέσκο μπαρ με vegan πιάτα με ρύζι. Στη Μελβούρνη, έπεσα πάνω σε ένα καταπληκτικό μέρος που ονομάζεται Lord of the Fries, το οποίο πουλά βίγκαν σνίτσελ κοτόπουλου και μπέργκερ μπέικον. Και στο Λονδίνο, κατάφερε να ικανοποιήσει την ανάγκη για γρήγορο φαγητό στο εστιατόριο Sanctuary. Έχουν φριτάτα χωρίς αβγά στο μενού και καταπληκτικές πατάτες με τόφου «ψάρι» που έχει γεύση μπακαλιάρου.

εναλλακτική λύση appbox

Ο βιγκανισμός δεν μου δημιούργησε κανένα πρόβλημα μέχρι που οι φίλοι μου με κάλεσαν να το επισκεφτώ.

Δεν ήθελα να τους φέρω σε δύσκολη θέση. Σκέφτηκα αφελώς ότι αρκούσε να τους ζητήσω να μην μου μαγειρέψουν τίποτα ξεχωριστά. Αποδείχθηκε ότι ο φόβος μου να προκαλέσω ταλαιπωρία δεν ήταν τίποτα σε σύγκριση με τον πανικό των οικοδεσποτών στη σκέψη ότι ο καλεσμένος τους θα έτρωγε μόνο ψωμί και φύλλα μαρουλιού. Μου ετοίμασαν ένα εξαιρετικό vegan πιάτο. Αν και είχε εκπληκτική γεύση, ένιωσα άβολα.

Πριν, πάντα σκεφτόμουν: γιατί οι βίγκαν δεν τρώνε ό,τι δίνουν στους επισκέπτες και απλώς επιστρέφουν στη διατροφή τους την επόμενη μέρα; Τότε όμως πίστεψα ότι κρυφά θα χαιρόσουν να φάνε κάτι βλαβερό. Μου φαινόταν ότι θα ένιωθα έτσι στη θέση τους. Δεδομένου ότι δεν ήταν η συμπόνια για τα ζώα που με οδήγησε στον βιγκανισμό, σκέφτηκα ότι δεν θα ανησυχούσα αν το διακόψω και φάω κάτι κρέας.

Εδώ όμως με περίμενε άλλη μια έκπληξη. Όταν τώρα κοιτάζω το κρέας, δεν έχω την επιθυμία να το φάω. Και καθόλου λόγω βλάβης στο σώμα μου, αλλά λόγω της σκέψης του τι του συνέβη πριν φτάσει στο πιάτο μου.

Μόλις αρχίσεις να σκέφτεσαι από πού προέρχεται το κρέας, καταλαβαίνεις ότι είναι απαράδεκτο να το φας.

Φυσικά, το σάντουιτς με μπέικον μου αρέσει ακόμα. Αλλά θα ήταν επίσης πολύ βολικό να κρατήσει κανείς δύο σκλάβους στο σπίτι, αλλά κανείς με το σωστό μυαλό του δεν θα το έκανε αυτό.

Μετά από τρεις μήνες, δεν μπορούσα πλέον να επιστρέψω στον παλιό τρόπο ζωής. Ο Ρόρι και εγώ παρατείναμε την αθλητική πρόκληση μέχρι το τέλος της χρονιάς. Με τον καιρό, το μόνο μου παράπονο για έναν υγιεινό τρόπο ζωής ήταν ο εθισμός στον εφησυχασμό. Η προηγούμενη απρόσεκτη στάση μου για την υγεία έχει εξαφανιστεί. Άρχισα μάλιστα να απολαμβάνω τον νέο τρόπο ζωής.

Μέχρι το τέλος της χρονιάς, είχα χάσει 18 κιλά, είχα δημιουργήσει μύες που ποτέ δεν ήξερα ότι υπήρχαν και για πρώτη φορά μετά από πολλά χρόνια ένιωσα ξανά σωματικά δυνατός. Οι φωτογραφίες με τα αποτελέσματα για το περιοδικό Women’s Health ήταν πολύ πιο ευχάριστες. Αλλά η κύρια αλλαγή ήρθε όταν συμφιλίωσα με τον νέο μου εαυτό. Στην αρχή ένιωθα άβολα να παραδεχτώ ότι είμαι vegan, αλλά τώρα μου αρέσει.

Μου αρέσει που δεν είμαι πλέον συνένοχος στη φρίκη που κρύβεται πίσω από τη σύγχρονη δυτική διατροφή. Μου αρέσει να παίρνω τον εαυτό μου και τον πλανήτη πιο σοβαρά.

Τώρα απλά ανησυχώ για το πού θα οδηγήσει αυτό. Πρόσφατα ήρθαν να με επισκεφτούν κάποιοι φίλοι από το Λος Άντζελες. Ήταν πάντα φανατικοί με την υγεία τους και ήταν αρκετά επικριτικοί με τη διατροφή μου. Τους έγραψα εκ των προτέρων ότι θα υπήρχε μια vegan κουζίνα χωρίς γλουτένη για δείπνο και ρώτησα αν είχαν άλλες διατροφικές προτιμήσεις. Για να είμαι ειλικρινής, ήθελα να τους εντυπωσιάσω περισσότερο. Τι άλλες προτιμήσεις μπορεί να υπάρχουν εκτός από το «vegan» και το «χωρίς γλουτένη»;

«Τώρα τρώμε μόνο τροφές που είναι κατάλληλες για τον τύπο αίματος μας», μου απάντησαν οι φίλοι μου. Όταν γέλασα, ένιωθα άβολα. Αλήθεια με περιμένει κι εμένα; Αν γράψω για τη διατροφή του τύπου αίματος τον επόμενο χρόνο, παρακαλώ, κάποιος να μου παραγγείλει ένα Big Mac.