Πιο υγιεινό από το παγωτό: 10 συνταγές για σορμπέ φρούτων και μούρων

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Νόστιμα, δροσιστικά και εύκολα στην προετοιμασία επιδόρπια.

Πώς να φτιάξετε το τέλειο σορμπέ: βασικοί κανόνες

Το Sorbet είναι ένα επιδόρπιο που βασίζεται σε κατεψυγμένο χυμό φρούτων ή μούρων και πουρέ. Παρασκευάζεται με δύο τρόπους: μπορείτε να κρυώσετε πουρέ πατάτας και χυμό σε παγωτομηχανή ή να ψιλοκόψετε ήδη κατεψυγμένα φρούτα και μούρα. Είναι σημαντικό να έχουν αλεσθεί σωστά: η σύσταση του σορμπέ θα πρέπει να μοιάζει με κρέμα με ένα άτομο διάσπαρτο με μικροσκοπικά κομμάτια πάγου.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα φρούτα και τα μούρα →

Για να φτιάξετε σορμπέ, χρειάζεστε ένα μπλέντερ ή αποχυμωτή με ειδικό εξάρτημα - για παράδειγμα, το Scarlett SC-JE50S41. Ένας τέτοιος αποχυμωτής μπορεί να κερδίσει στον διαγωνισμό Lifehacker και Scarlett - δείτε τις προϋποθέσεις στο τέλος του άρθρου.

Τα φρούτα και τα μούρα δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν πρώτα: απλά τα βγάζετε από την κατάψυξη, τα στέλνετε στον αποχυμωτή και τα αλέθετε για λίγα λεπτά.

Σερβίρετε το σορμπέ αμέσως μέχρι να λιώσει. Αν δεν έχετε χρόνο, το αφήνετε στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως. Για να γίνει πιο αφράτο το κατεψυγμένο μείγμα, μπορείτε να το χτυπήσετε ξανά με ένα μπλέντερ. Σερβίρετε το σορμπέ σε μπολ ή χωνάκια βάφλας, γαρνίροντας με φρέσκα μούρα, φέτες φρούτων, σάλτσα καραμέλας ή νιφάδες καρύδας.

1. Πικάντικο σορμπέ μούρων

Τα μούρα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, είναι χαμηλά σε θερμίδες και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Συστατικά:

• 150 g κατεψυγμένες φράουλες.
• 140 g κατεψυγμένα σμέουρα.
• 280 g κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι.
• 15 g φύλλα μέντας?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Παρασκευή

Βγάζουμε τα μούρα από την κατάψυξη και τα αφήνουμε ζεστά για 15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, τον προσθέτουμε στα μούρα, τρίβουμε το μείγμα σε μπλέντερ ή αποχυμωτή με εξάρτημα σορμπέ. Προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη για γεύση, ανακατέψτε καλά.

2. Σορμπέ μπανάνας με φυστικοβούτυρο

Οι μπανάνες περιέχουν κάλιο, το οποίο είναι καλό για την καρδιά, τροφές πλούσιες σε κάλιο μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και θανάτου για τις μεγαλύτερες γυναίκες και φυτικές ίνες που απαιτούνται για τις φυτικές ίνες και τα πρεβιοτικά: Μηχανισμοί και οφέλη για την υγεία για την κανονική πέψη.

Συστατικά:

• 4 μεγάλες μπανάνες?
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε 3-4 κομμάτια και τις στέλνουμε στην κατάψυξη. Πολτοποιήστε τις κατεψυγμένες μπανάνες χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, προσθέστε το γάλα, τη ζάχαρη και το φυστικοβούτυρο. Ανακατεύουμε καλά, σερβίρουμε αμέσως μετά το μαγείρεμα.

3. Σορμπέ ροδάκινου με γάλα αμυγδάλου

Τα ροδάκινα είναι πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι ευεργετικές για την όραση και την υγεία του δέρματος.

Συστατικά:

• 5 ροδάκινα?
• 50 ml γάλα αμυγδάλου;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• ξύσμα από μισό λεμόνι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα παγώνουμε. Ψιλοκόψτε τα ροδάκινα, προσθέστε το γάλα, το μέλι και το ξύσμα και στη συνέχεια χτυπήστε τα όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο και το βάζετε στην κατάψυξη για 50-60 λεπτά.

4. Σορμπέ φράουλας με βαλσάμικο

Οι φράουλες είναι πηγή βιταμίνης C, την οποία χρειάζεται το σώμα για να διατηρήσει υγιή οστά, να απορροφήσει σίδηρο και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό. Βοηθά τις βιοδραστικές ενώσεις και την αντιοξειδωτική δράση σε διαφορετικούς τύπους μούρων να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και να αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.

Συστατικά:

• 400 g κατεψυγμένες φράουλες.
• χυμό και ξύσμα από ½ λεμόνι?
• 1 κουταλάκι βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Παρασκευή

Αφήνουμε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά και μετά τις κάνουμε πουρέ με μπλέντερ ή αποχυμωτή. Προσθέστε ξύσμα, βαλσάμικο και χυμό λεμονιού ανακατεμένο με μέλι στα μούρα. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

5. Σορμπέ ακτινίδιο και λάιμ

Ακτινίδιο: Οφέλη για την υγεία και φαρμακευτική σημασία για την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, την όραση και την καρδιαγγειακή υγεία. Δυναμώνει τα οστά και βελτιώνει την πέψη.

Συστατικά:

• 10 ακτινίδια?
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• χυμό από δύο λάιμ.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το ακτινίδιο, το κόβουμε σε φέτες και το παγώνουμε. Αλέστε τις παγωμένες φέτες, προσθέστε τη ζάχαρη και το χυμό λάιμ, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε το γλυκό στην κατάψυξη.

6. Σορμπέ βατόμουρο και λεμόνι

Τα σμέουρα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την πέψη. Το φρέσκο φυτοχημικό εκχύλισμα βατόμουρου αναστέλλει την ηπατική βλάβη σε ένα μοντέλο αρουραίου Wistar για το ήπαρ και βοηθά την αντιπαχυσαρκία δράση της κετόνης βατόμουρου να αντισταθεί στην παχυσαρκία.

Συστατικά:

• 500 g κατεψυγμένα σμέουρα?
• ½ χυμός λεμονιού?
• 7 κουταλιές της σούπας νερό?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Σε έναν αποχυμωτή ή μπλέντερ, πολτοποιήστε τα σμέουρα και προσθέστε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, νερό και ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάζουμε το σορμπέ στο ψυγείο πριν το σερβίρουμε.

7. Σορμπέ βατόμουρου με τζίντζερ

Το μύρτιλλο βοηθά το εκχύλισμα μύρτιλου να ομαλοποιήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το μύρτιλλο είναι καλό για τα αιμοφόρα αγγεία.

Συστατικά:

• 300 g κατεψυγμένα βατόμουρα?
• ½ ποτήρι νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• ¼ χυμός λεμονιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο.

Παρασκευή

Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη άχνη και το τζίντζερ και τα αφήνουμε να βράσουν. Ψιλοκόβουμε τα βατόμουρα στο μπλέντερ, προσθέτουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε. Βάλτε το έτοιμο μείγμα στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα.

8. Σορμπέ κερασιού με γιαούρτι

Τα κεράσια συμβάλλουν στην ανασκόπηση των πλεονεκτημάτων των κερασιών για την υγεία για τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου και την καταπολέμηση του άγχους. Αν αυτό το καλοκαίρι δεν λάμπει για εσάς και στη δουλειά είναι συνεχής ταλαιπωρία, παρακαλέστε τον εαυτό σας τουλάχιστον με ένα σορμπέ κεράσι.

Συστατικά:

• 400 g κατεψυγμένα κεράσια?
• 140 γρ ελληνικό γιαούρτι
• 3 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι.

Παρασκευή

Αφήνουμε τα κεράσια σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και μετά τα ψιλοκόβουμε σε έναν αποχυμωτή. Προσθέστε το γιαούρτι και το μέλι, ανακατέψτε καλά. Ψύξτε το σορμπέ στην κατάψυξη πριν το σερβίρετε.

9. Σορμπέ φραγκοστάφυλου με μέντα

Η μαύρη σταφίδα περιέχει πολλή βιταμίνη C, είναι χρήσιμη για την υγεία των ματιών: Κλινικές δοκιμές με μαύρη σταφίδα για την όραση και βοηθά στην επίδραση των συμπληρωμάτων διατροφής με έλαιο μαύρης σταφίδας στην ανοσολογική απόκριση υγιών ηλικιωμένων ατόμων για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Συστατικά:

• 500 g κατεψυγμένη μαύρη σταφίδα?
• ½ ποτήρι νερό?
• ½ χυμός λεμονιού?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο.

Παρασκευή

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη μέντα, το νερό, το χυμό λεμονιού και την άχνη ζάχαρη, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα σουρώνουμε από το σουρωτήρι. Ψιλοκόβουμε τα φραγκοστάφυλα στο μπλέντερ ή τον αποχυμωτή, προσθέτουμε το σιρόπι που έχει κρυώσει και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το σορμπέ στην κατάψυξη για 50-60 λεπτά.

10. Σορμπέ ανανά και μπανάνας

Ο ανανάς βελτιώνει τον ρόλο των συμπληρωμάτων ενζύμων σε πεπτικές διαταραχές και μπορεί να δράσει ως χημειοπροληπτική δράση της βρωμελίνης, από το στέλεχος ανανά (Ananas comosus L.), στην καρκινογένεση του παχέος εντέρου σχετίζεται με αντιπολλαπλασιαστικές και προαποπτωτικές επιδράσεις ως παράγοντας πρόληψης του καρκίνου. Δεν τρώτε πολύ φρέσκο: εάν καταναλωθεί υπερβολικά, διαβρώνει τον βλεννογόνο του στόματος. Αλλά με το σορμπέ δεν θα υπάρχουν τέτοια προβλήματα.

Συστατικά:

• 500 g ανανά?
• 1 μπανάνα?
• 100 ml γάλα καρύδας

Παρασκευή

Καθαρίζουμε την μπανάνα και τον ανανά, κόβουμε σε φέτες και παγώνουμε. Στη συνέχεια αλέστε σε αποχυμωτή ή μπλέντερ, προσθέστε γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά. Καταψύξτε το γλυκό για 40 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Recipe Juicer: Lifehacker and Scarlett Competition

Η Lifehacker και η Scarlett ανακοινώνουν διαγωνισμό για τις καλύτερες συνταγές για σορμπέ και χυμούς από φρούτα και μούρα. Αν γνωρίζετε ποια συνταγή λείπει από αυτό το κείμενο, μοιραστείτε τη συνταγή με την υπογραφή σας και κερδίστε έναν από τους έξι αποχυμωτές Scarlett. Όσο πιο λεπτομερής και πρωτότυπη περιγράφεται η διαδικασία μαγειρέματος, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητές σας να κερδίσετε ένα έπαθλο.

Κάντε κλικ στην παρακάτω φόρμα, συνδεθείτε χρησιμοποιώντας το προφίλ σας στο VKontakte ή στο Facebook και στείλτε μας τη συνταγή για σορμπέ ή χυμό.

Οι συγγραφείς των τριών κορυφαίων συνταγών για χυμούς και των τριών κορυφαίων συνταγών για σορμπέ θα λάβουν ο καθένας έναν αποχυμωτή Scarlett. Τα αποτελέσματα του διαγωνισμού θα ανακοινωθούν στις 18 Σεπτεμβρίου σε ξεχωριστό άρθρο για το Lifehacker. Συλλέγουμε όλες τις συνταγές στη σελίδα του διαγωνισμού, όπου θα βρείτε και αναλυτικές πληροφορίες για τα βραβεία.