15 σπιτικές συνταγές παγωτού που είναι πολύ καλύτερες από το παγωτό που αγοράζεται στο κατάστημα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Καρύδα, σοκολάτα, μπανάνα, μέντα, με αβοκάντο, μάνγκο, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα δροσιστικά επιδόρπια φτιαγμένα από απλά προϊόντα χωρίς αμφισβητήσιμα πρόσθετα.

1. Απλό παγωτό από κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 200 g κρέμα σαντιγί?
• 100 γρ συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή

Χτυπάμε την κρύα κρέμα με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια ανακατέψτε τα με συμπυκνωμένο γάλα.

Βάζουμε τη μάζα σε ένα φαρδύ πιάτο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και βάζουμε στην κατάψυξη για 3-5 ώρες.

2. Σουντέ παγωτό βανίλια

Συστατικά

• 160 ml γάλα;
• 3 κρόκοι αυγών?
• 150 g ζάχαρη;
• 500 g κρέμα σαντιγί?
• λίγο εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά, αλλά δεν το βράζουμε. Χτυπάμε χωριστά τους κρόκους και τη ζάχαρη. Ενώ ανακατεύετε, ρίχνετε το ζεστό γάλα σε λεπτή ροή. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως.

Αδειάζετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα, το αφήνετε να πήξει ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Μην βράζετε το μείγμα και μην το υπερθερμαίνετε. Περάστε το δάχτυλό σας πάνω από την ωμοπλάτη: αν παραμείνει μια καθαρή αυλάκωση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό και, ανακατεύοντας συνεχώς, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.

Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος και των αυγών στην κρέμα από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ σκεύος, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Ανακατεύετε το μείγμα περίπου κάθε ώρα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Παγωτό μπανάνα

Συστατικά

• 3 μπανάνες?
• 60 ml γάλα;
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες και τις βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τις κατεψυγμένες μπανάνες, το γάλα και τη βανιλίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ πιάτο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο ή καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

4. Παγωτό σοκολάτα από τον Jamie Oliver

Συστατικά

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• 300 ml γάλα;
• 85 g ζάχαρη;
• 3 κρόκοι αυγών?
• 300 γρ σαντιγί.

Παρασκευή

Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και την περιχύνουμε με γάλα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το πλακάκι. Ψύξτε το γάλα.

Χτυπάμε τη ζάχαρη και τους κρόκους μαζί. Ανακατεύοντας ρίχνουμε το γάλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πήξει ελαφρά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην βράζετε το μείγμα.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό και κρυώστε ανακατεύοντας. Χτυπάμε με μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει κρέμα και ανακατεύουμε με το μείγμα του γάλακτος.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ σκεύος, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

5. Παγωτό καρύδας με λευκή σοκολάτα

Συστατικά

• 35 g λευκή σοκολάτα;
• 70 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 50 g κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 200 g κρέμα σαντιγί?
• 100 γρ νιφάδες καρύδας.

Παρασκευή

Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο και ανακατέψτε με το συμπυκνωμένο γάλα. Ρίξτε μέσα 50 g κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά και ανακατέψτε ξανά. Βάλτε το στο ψυγείο.

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Χωρίς σταμάτημα, ρίξτε μέσα την παγωμένη μάζα σοκολάτας σε λεπτή ροή. Χτυπήστε ξανά για ένα λεπτό.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ σκεύος, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τις νιφάδες καρύδας και παγώνουμε για άλλες 3 ώρες.

6. Παγωτό με συμπυκνωμένο γάλα και φράουλες

Συστατικά

• 480 ml κρέμα σαντιγί?
• 380 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 150-200 γρ φράουλες.

Παρασκευή

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομμάτια, τις τοποθετούμε στην κρεμώδη μάζα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το παγωτό σε ένα φαρδύ πιάτο, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ή καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Απολαμβάνω?

9 φραουλόπιτες που εξαφανίζονται από το τραπέζι σε λίγα λεπτά

7. Παγωτό μέντας με σοκολάτα

Συστατικά

• 250 ml γάλα;
• 130 g ζάχαρη;
• 1-2 ματσάκια φρέσκια μέντα.
• 5 κρόκοι αυγών?
• 500 g κρέμα σαντιγί?
• 100-150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη και τα φύλλα μέντας. Δεν χρειάζεται να πάρετε κοτσάνια μέντας. Ενώ ανακατεύετε, ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά, όχι να βράσει.

Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και την αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον 1 ώρα για να απορροφήσει το γάλα τη γεύση μέντας. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το γάλα από ένα σουρωτήρι και στύβουμε καλά τον δυόσμο. Δεν θα σου φανεί πλέον χρήσιμο. Ζεσταίνουμε ξανά το γάλα χωρίς να βράσει.

Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη. Χωρίς να σταματήσετε, προσθέστε ζεστό γάλα σε λεπτή ροή. Βάζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να πήξει ελαφρά, χωρίς να πάρει μια βράση. Περάστε το δάχτυλό σας πάνω από την ωμοπλάτη: αν παραμείνει μια καθαρή αυλάκωση, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό και κρυώστε εντελώς ανακατεύοντας. Χτυπάμε με το μίξερ την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει κρέμα και ανακατεύουμε με τη μάζα του γάλακτος.

Προσθέστε στο μείγμα τριμμένη ή ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. Μπορείτε να πασπαλίσετε έτοιμο παγωτό με σοκολάτα.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ σκεύος, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. Ανακατεύετε το παγωτό περίπου κάθε ώρα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Δροσιστείτε;

11 συνταγές mojito: από τα κλασικά μέχρι τα πειράματα

8. Παγωτό γιαούρτι με μάνγκο

Συστατικά

• 2 ώριμα μάνγκο?
• 120 γρ ελληνικό γιαούρτι
• 80–90 γραμμάρια μέλι.
• 1-3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή λάιμ - προαιρετικά.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το μάνγκο, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε στην κατάψυξη για λίγες ώρες.

Στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μπλέντερ το γιαούρτι, το μάνγκο, το μέλι και τον χυμό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν το μάνγκο έχει έντονη ξινίλα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε χυμό.

Βάλτε τη μάζα σε ένα φαρδύ πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

Κάντε έκπληξη στους καλεσμένους σας;

Συνταγή για σπιτικό παγωτό γιαούρτι

9. Παγωτό με αβοκάντο σε γάλα καρύδας

Συστατικά

• 400 g γάλα καρύδας;
• 1 ½ ώριμο αβοκάντο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 100g σιρόπι ρυζιού, σιρόπι αγαύης, μέλι ή οποιοδήποτε άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας.

Παρασκευή

Τοποθετήστε το δοχείο με το γάλα καρύδας στην κατάψυξη όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα σε ένα μπολ. Στο κάτω μέρος θα υπάρχει υγρό που δεν είναι χρήσιμο για αυτή τη συνταγή.

Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα καρύδας μέχρι να γίνει κρέμα. Πολτοποιήστε τον πολτό του αβοκάντο με το χυμό λεμονιού με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε κρέμα, αβοκάντο και γλυκαντικό.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ σκεύος, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή καπάκι και βάζουμε στην κατάψυξη για 4 ώρες.

Πείραμα?

12 ζωντανές σαλάτες αβοκάντο για όσους αγαπούν το νόστιμο φαγητό

10. Παγωτό με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 400 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 350 ml γάλα;
• 200 γραμμάρια σαντιγί.

Παρασκευή

Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα και το γάλα σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το συμπυκνωμένο γάλα. Ψύξτε το μείγμα εντελώς.

Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε στο μείγμα γάλακτος.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ σκεύος, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.

Να λάβει υπόψη?

15 κρέμες που θα κάνουν το κέικ τρυφερό και νόστιμο

11. Παγωτό μανταρίνι με κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 8-9 μανταρίνια?
• 380 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 400 γρ κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα μανταρίνια, τα χτυπάμε με το μπλέντερ και τα τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε τουλάχιστον 250 g της προκύπτουσας μάζας. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τον πουρέ φρούτων, το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ πιάτο, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5-6 ώρες. Ανακατεύουμε το παγωτό περίπου κάθε ώρα.

Μπορείτε να φτιάξετε άλλο γλυκό με κρέμα γάλακτος;

Μια τέτοια διαφορετική ξινή κρέμα: πώς να μαγειρεύετε κέικ και πίτες γνωστές από την παιδική ηλικία

12. Παγωτό λεμόνι

Συστατικά

• 2 λεμόνια?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 240 g κρέμα σαντιγί?
• 240 ml γάλα.

Παρασκευή

Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη και στύψτε το χυμό. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα και 60 ml χυμό.

Χτυπάμε τη ζάχαρη, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Χωριστά ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ρίχνουμε στο μείγμα του λεμονιού. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ δοχείο, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Ανακατέψτε το παγωτό μέχρι τη μέση αυτής της ώρας.

Σελιδοδείκτης;

10 τάρτες λεμονιού που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά

13. Παγωτό καφέ με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 2-3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ?
• 2 κουταλιές της σούπας νερό?
• 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 600 γρ σαντιγί.

Παρασκευή

Διαλύουμε τον καφέ σε νερό, ρίχνουμε σε συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να γίνει κρεμώδης σύσταση.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ πιάτο, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.

Ευθυμία ☕️

10 δροσερές συνταγές κρύου καφέ με σοκολάτα, μπανάνα, παγωτό και άλλα

14. Παγωτό τυρόπηγμα-γιαούρτι με συμπυκνωμένο γάλα και σμέουρα

Συστατικά

• 250 g τυρί cottage?
• 250 g φυσικό γιαούρτι.
• 250 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 50 g ζάχαρη?
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• 300 γρ σμέουρα.

Παρασκευή

Τρυπήστε το τυρί κότατζ, το γιαούρτι, το συμπυκνωμένο γάλα και δύο είδη ζάχαρης με ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα σμέουρα και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα φαρδύ πιάτο, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ανακατέψετε το παγωτό μερικές φορές.

Απολαμβάνω?

10 καταπληκτικές πίτες με βατόμουρο

15. Παγωτό σοκολάτα με συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 80 g μαύρη σοκολάτα;
• 300 g κρέμα σαντιγί?
• 100 γρ συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή

Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο ατμόλουτρο και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε κρύα κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ. Όταν αρχίσουν να πήζουν, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε λεπτή ροή, συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέστε τη σοκολάτα και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει κρέμα.

Βάλτε τη μάζα σε ένα φαρδύ πιάτο, καλύψτε με ένα καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.

Διαβάστε επίσης;;;

• 3 επιλογές για παγωτό μπανάνα και φράουλα
• Πιο υγιεινό από το παγωτό: 10 συνταγές για σορμπέ φρούτων και μούρων
• 15 σπιτικές συνταγές λεμονάδας που έχουν καλύτερη γεύση από τη λεμονάδα που αγοράζεται στο κατάστημα
• 12 σαλάτες φρούτων και μούρων που είναι πιο νόστιμες από τα κέικ
• Απλές σπιτικές συνταγές παγωτού