10 συνταγές για ροζ γαλοπούλα στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η τραγανή κρούστα κρύβει τρυφερό και ζουμερό κρέας πουλερικών.

1. Φτερούγες γαλοπούλας φούρνου με μέλι και σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 2 κιλά φτερούγες γαλοπούλας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε κόκκους
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• 100 g μέλι?
• 60 ml σάλτσα σόγιας;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Στεγνώστε τα φτερά γαλοπούλας με χαρτοπετσέτα.

Στο ένα μπολ ανακατεύουμε το κρυσταλλωμένο σκόρδο με πάπρικα, ρίγανη και κύμινο και στο άλλο το μέλι με σάλτσα σόγιας, βούτυρο, πάπρικα και φρέσκο σκόρδο ψιλοκομμένο.

Πασπαλίζουμε τις φτερούγες με το μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε με μέλι και σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε στο ψυγείο για 8-10 ώρες ή όλο το βράδυ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και περιμένετε μέχρι το κρέας να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετούμε σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα στο φούρνο στους 190°C. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να ροδίσει το πουλί.

2. Μπουτάκια γαλοπούλας φούρνου με θυμάρι

Συστατικά

• 4–6 μπαστούνια γαλοπούλας.
• 100 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα πουλερικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 120 ml ζωμό κότας (μπορείτε από έναν κύβο).

Παρασκευή

Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτοπετσέτα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά πουλερικών και θυμάρι. Τρίψτε τις κνήμες με αυτή τη μάζα και διπλώστε σε ένα ταψί. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 ° C για μιάμιση ώρα ή λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Σερβίρετε ολόκληρο ή κομμένο σε κρέας, αλλά μην το αφαιρείτε από τα κόκαλα.

3. Τυμπανάκια γαλοπούλας με λαχανικά στο φούρνο

Συστατικά

• 4 μπαστούνια γαλοπούλας?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά?
• 3 καρότα?
• 200 g σελινόριζα?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 250 ml ζωμός κοτόπουλου (ή λίγο περισσότερο);
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.

Παρασκευή

Στεγνώστε τις κνήμες σας με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και πάπρικα.

Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε τη γαλοπούλα για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Μεταφέρετε τα μπαστούνια και το ζωμό σε ένα ταψί. Προσθέστε τα λαχανικά και τον πελτέ ντομάτας. Ψήνουμε για 60-80 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Αναποδογυρίζουμε τη γαλοπούλα μερικές φορές για να ψηθεί ομοιόμορφα. Αν τα λαχανικά αρχίσουν να στεγνώνουν, προσθέστε λίγο ζωμό ακόμα.

Μεταφέρετε τη ψημένη γαλοπούλα και το ένα τρίτο των λαχανικών σε ένα πιάτο και αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα λαχανικά που περίσσεψαν. Σερβίρουμε ως σάλτσα με τα πουλερικά.

4. Στήθος γαλοπούλας φούρνου με δεντρολίβανο, φασκόμηλο και θυμάρι

Συστατικά

• 230 g βούτυρο;
• 3 κλωναράκια δεντρολίβανο?
• 10 φύλλα φασκόμηλου?
• 5-7 κλαδάκια θυμάρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 στήθος γαλοπούλας

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη 2-3 κουταλιές της σούπας και τρίβουμε το υπόλοιπο μείγμα κάτω από το δέρμα και από πάνω.

Τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 90 λεπτά ή λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο, αλείψτε με το υπόλοιπο λάδι και αφήστε το για 20 λεπτά.

5. Στήθος γαλοπούλας φούρνου με πορτοκάλια

Συστατικά

• 2 μικρά πορτοκάλια?
• 7-10 κλωναράκια θυμάρι?
• 50 g βούτυρο;
• 2 200 g στήθος γαλοπούλας?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 450 ml ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε από έναν κύβο).
• 6 κουταλιές της σούπας λιμένα?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.

Παρασκευή

Κόβουμε το 1 πορτοκάλι σε λεπτές φέτες και το άλλο στα μισά ή στα τέταρτα. Ψιλοκόβουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε με το μαλακωμένο βούτυρο.

Τραβήξτε απαλά το δέρμα πάνω από το στήθος και αλείψτε το με σάλτσα βουτύρου. Τοποθετήστε ενδιάμεσα λεπτές φέτες πορτοκαλιού, μεγάλες στην περιοχή του λαιμού. Προσέξτε να μην σκίσετε το δέρμα.

Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί. Τρίψτε με φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε μιάμιση με δύο ώρες στο φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε χυμό από το ταψί κάθε 20-30 λεπτά. Αν ροδίσει πολύ γρήγορα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε το 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Τοποθετούμε τη ψημένη γαλοπούλα σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε περίπου το μισό βούτυρο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό και λιώνουμε. Ανακατεύουμε ξανά. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά ή περισσότερο, μέχρι να πήξει. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, χυμό γαλοπούλας, προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τη σάλτσα που προκύπτει με το πουλί.

6. Στήθος γαλοπούλας με μήλα και μηλίτη στο φούρνο

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 200 g στήθος γαλοπούλας?
• 1 μεγάλο μήλο?
• 1 κρεμμύδι?
• 120 ml μηλίτη μήλου.

Παρασκευή

Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με το φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και το αλάτι.

Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτί κουζίνας. Τραβήξτε απαλά προς τα πίσω το δέρμα και αλείψτε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος λαδιού από κάτω, απλώστε το υπόλοιπο στην επιφάνεια.

Κόβουμε το μήλο και το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετούμε σε ταψί με τα πουλερικά από πάνω. Από πάνω με μηλίτη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για μιάμιση ώρα περίπου. Εάν το στήθος ροδίζει γρήγορα, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

Αφήστε τη γαλοπούλα να βράσει για 10-15 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Φτιάξτε για δείπνο;

10 εύκολες συνταγές quesadilla με κοτόπουλο, κιμά, γαρίδες και άλλα

7. Μπούτια γαλοπούλας και μπαστούνια με πατάτες στο φούρνο

Συστατικά

• 800 g πατάτες;
• 2 μπούτια γαλοπούλας
• 3 μπαστούνια γαλοπούλας?
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις μεγάλες πατάτες στα τέσσερα, τις μικρές στη μέση.

Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτοπετσέτα. Ανασηκώστε απαλά το δέρμα και απλώστε από κάτω μαλακό βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε.

Τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Καλύψτε σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C. Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και περιχύστε το πουλί με το χυμό και το λάδι. Προσθέστε τις πατάτες, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για άλλα 40-45 λεπτά.

Βάλτε τη γαλοπούλα φούρνου σε ένα πιάτο μαζί με τις πατάτες. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Έκπληξη όλων;

5 απίστευτα νόστιμες κοτόπιτες

8. Μπούτια γαλοπούλας και μπαστούνια με μπύρα στο φούρνο

Συστατικά

• 3 μπαστούνια γαλοπούλας?
• 3 μπούτια γαλοπούλας?
• 800 ml ελαφριάς μπύρας.
• αλάτι για γεύση?
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας ξηρός ζωμός λαχανικών (ή θρυμματισμένος κύβος ζωμού)
• 2 κλωναράκια θυμάρι?
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο?
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανό.

Παρασκευή

Κάντε δύο ρηχά κοψίματα σε κάθε κομμάτι γαλοπούλας. Τοποθετήστε το πουλί σε ένα μπολ. Ρίξτε μπύρα και αλάτι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μπουγιόν σε σκόνη, το ψιλοκομμένο θυμάρι, το δεντρολίβανο και τον μαϊντανό. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Ανακατεύουμε αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί. Ρίχνουμε τη μισή μαρινάδα μπύρας. Σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Μετά από μιάμιση ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Αφήνουμε για 15 λεπτά πριν σερβίρουμε. Χρησιμοποιήστε ψητές πατάτες ή άλλα πιάτα ως συνοδευτικό.

Πείραμα?

10 κοτόσουπες για κάθε γούστο

εννέα. Γαλοπούλα ολόκληρη με βασιλικό και φασκόμηλο στο φούρνο

Συστατικά

• 600 ml ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόρδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 γαλοπούλα (περίπου 5½ κιλά);
• 500 ml νερό.

Παρασκευή

Συνδυάστε ελαιόλαδο, σκόρδο σε σκόνη, βασιλικό, φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τη σάλτσα πάνω από τη γαλοπούλα χρησιμοποιώντας ένα μαγειρικό πινέλο.

Τοποθετήστε το πουλί σε ένα ταψί και προσθέστε νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 165°C για δυόμιση ώρες. Ανοίξτε το καπάκι 15-20 λεπτά πριν το μαγείρεμα ή αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει η γαλοπούλα. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Να λάβει υπόψη?

10 συνταγές για λαχταριστές κοτολέτες κοτόπουλου

10. Γαλοπούλα Ολόκληρη Γεμιστή στο Φούρνο

Συστατικά

• 7 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 220 g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη?
• 1 γαλοπούλα (περίπου 5½ κιλά);
• ¼ ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 λεμόνι?
• 1 κρεμμύδι.

Παρασκευή

Περάστε τρεις σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον αφήνουμε στην άκρη περίπου τα τρία τέταρτα. Συνδυάστε με μαλακωμένο βούτυρο, ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σκόνη τσίλι.

Αλατοπιπερώνουμε τη γαλοπούλα. Ανασηκώστε απαλά το δέρμα και αλείψτε από κάτω ένα μείγμα λαδιού (αφήστε περίπου το ένα τρίτο). Πολτοποιήστε λίγο τη γαλοπούλα για να βοηθήσει στη διανομή της σάλτσας. Τρίψτε το υπόλοιπο λάδι πάνω από το δέρμα, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το λεμόνι σε ροδέλες, το κρεμμύδι με τη φλούδα στα τέταρτα, το σκόρδο που δεν έχει χρησιμοποιήσει μέχρι εδώ στη μέση. Ανακατεύουμε τα πάντα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και γεμίζουμε τη γαλοπούλα. Δέστε τα πόδια του πουλιού με μαγειρική κλωστή.

Τοποθετήστε τη γαλοπούλα ξανά κάτω στο ταψί. Βεβαιωθείτε ότι τα φτερά είναι κάτω από το σφάγιο, διαφορετικά μπορεί να καούν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε και ρίξτε λάδι, το οποίο ποτήρι σε ένα ταψί. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 175 ° C και μαγειρέψτε για άλλες δυόμισι ώρες. Για να μην μαυρίσει πολύ γρήγορα το πουλί, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει να αφαιρέσετε 20-25 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Βάζετε τη ψημένη γαλοπούλα σε ένα πιάτο και περιχύνετε με τον χυμό που έχετε επιλέξει. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για μια ώρα.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 τρόποι για να μαγειρέψετε τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο
• 10 τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα λαχανικά στο φούρνο
• 7 υπέροχες ιδέες για το πώς να μαγειρέψετε ζαντέρ στο φούρνο
• 15 συνταγές για νόστιμο χοιρινό στο φούρνο
• Πώς να μαγειρέψετε την πιο τρυφερή πάπια στο φούρνο. Μόνο οι καλύτερες συνταγές