Πώς να τρώτε σωστά για να διατηρείτε το έντερο σας υγιές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Για να νιώσετε καλύτερα, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας περισσότερα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και διαιτητικές ίνες.

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνουν το kimchi, το kombucha (kombucha), το ξινολάχανο, το miso και το κεφίρ. Όλα περιέχουν μικροοργανισμούς που είναι ωφέλιμοι για τα έντερα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, μια υγιής μικροχλωρίδα του εντέρου σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και αυτοάνοσων νοσημάτων και μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής.

Ξυνολάχανο

Τα τουρσί λαχανικά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ περιέχουν πολύ ξύδι και καθόλου ζωντανά βακτήρια. Δεν υπάρχει ξύδι στο ξινολάχανο. Παρασκευάζεται με ζύμωμα λάχανου και αλατιού. Ο χυμός απελευθερώνεται από το λαχανικό, τα ωφέλιμα βακτήρια τρέφονται με αυτόν και εκκρίνουν γαλακτικό οξύ. Εξαιτίας αυτού, το προϊόν δεν αλλοιώνεται, αλλά αποκτά μια ελαφριά οσμή ξιδιού.

Το έτοιμο πιάτο είναι ο τέλειος συνδυασμός προβιοτικών και πρεβιοτικών. Τα πρώτα περιλαμβάνουν ωφέλιμα βακτήρια, τα δεύτερα - διαιτητικές ίνες που χρειάζονται τα έντερα για να λειτουργήσουν.

Γιαούρτι και κεφίρ

Μην παραμελείτε τα γιαούρτια που αγοράζονται από το κατάστημα με ζωντανά βακτήρια. Οποιοδήποτε γιαούρτι παρασκευάζεται με ζύμωση. Το γάλα παστεριώνεται για να σκοτώνει όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Μετά από αυτό, μια ορισμένη ποσότητα ωφέλιμων βακτηρίων που αναπτύσσονται στο εργαστήριο προστίθεται στο προϊόν.

«Σύμφωνα με την έρευνά μας, αυτό το είδος γιαουρτιού επηρεάζει τα βακτήρια στο έντερο», δήλωσε ο Tim Spector. - Τα βακτήρια από το γιαούρτι δεν είναι πανομοιότυπα με αυτά που ζουν μέσα μας. Απελευθερώνουν όμως χρήσιμες ουσίες. Μπορούμε να πούμε ότι «ευθυμούν» την εντερική μικροχλωρίδα ».

Το κεφίρ είναι ακόμα καλύτερο από το γιαούρτι. Περιέχει σχεδόν πέντε φορές περισσότερους ωφέλιμους μικροοργανισμούς.

ερυθρό κρασί

Ζυμώνονται και τα αλκοολούχα ποτά. Το κόκκινο κρασί με μέτρο κάνει καλό στα έντερα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και άλλα αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, είναι ο συνδυασμός αλκοόλ με πολυφαινόλες που είναι χρήσιμος.

Οι επιστήμονες συνέκριναν τις επιπτώσεις του χυμού σταφυλιού, του κρασιού και του τζιν στην εντερική χλωρίδα. Αποδείχθηκε ότι δεν υπάρχει κανένα όφελος από το τζιν, αλλά το κόκκινο κρασί είναι πιο υγιεινό από τον χυμό. Μόνο τα βακτήρια δεν ανέχονται καλά το υπερβολικό αλκοόλ, επομένως είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο.

Σύμφωνα με τον Tim Spector, η μπύρα και ο μηλίτης με μέτρο είναι επίσης υγιεινά. Τα βακτήρια ζύμωσης σε αυτά έχουν ήδη πεθάνει, αλλά χρήσιμα χημικά προϊόντα ζύμωσης παραμένουν.

Τιμ Σπέκτορ

Υπάρχουν τόσες πολλές πολυφαινόλες σε πολλά από τα τρόφιμα που θεωρούμε επιβλαβείς που αυτό υπερτερεί όλων των πιθανών μειονεκτημάτων τους.

Συνιστά να συμπεριλάβετε λίγο καφέ και μαύρη σοκολάτα στη διατροφή σας. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε πολυφαινόλες.

Πρεβιοτικά

Αν φανταστούμε την εντερική μικροχλωρίδα σαν κήπο, τότε οι διαιτητικές ίνες είναι λίπασμα. Ο Spector συμβουλεύει να διπλασιαστεί η χρήση τους. Τα πρεβιοτικά βρίσκονται στις αγκινάρες, τα πράσα, το κιχώριο, το σέλινο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε την ποικιλία, και όχι μόνο ένα ή δύο από τη λίστα.

Τιμ Σπέκτορ

Οι χορτοφάγοι δεν έχουν το πιο υγιές έντερο. Το να τρώτε την ίδια σαλάτα κάθε μέρα δεν είναι τόσο υγιεινό όσο η κατανάλωση ποικιλίας λαχανικών, αλλά μερικές φορές η κατανάλωση κρέατος.

Υπάρχουν καλά νέα για όσους αγαπούν τους υδατάνθρακες. Οι πατάτες, το ρύζι και τα ζυμαρικά μπορούν να προσφέρουν περισσότερες υγιεινές ίνες εάν κρυώσουν μετά το βράσιμο. Κατά την ψύξη, ένα μέρος του αμύλου κρυσταλλώνεται. Οι ίνες δεν θα αφομοιωθούν στο στομάχι και θα φτάσουν στα εντερικά βακτήρια ανέπαφα. Επομένως, τέτοια πιάτα τρώγονται καλύτερα κρύα ή ξαναζεσταμένα.

Πείνα

Η βραχυπρόθεσμη νηστεία είναι επίσης καλή για την υγεία του εντέρου. Όταν δεν τρώμε τίποτα, ένας άλλος τύπος βακτηρίων καθαρίζει τα εντερικά τοιχώματα. Αυτό είναι σημαντικό για τη διατήρηση της ισορροπίας του ανοσοποιητικού. Αλλά μην πεινάτε για πολύ. Μελέτες έχουν δείξει ότι με παρατεταμένη νηστεία, τα βακτήρια αρχίζουν να διασπούν τον εντερικό βλεννογόνο.

Κανονίστε ημέρες νηστείας ή απλώς κάντε μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε το πρωινό το πρωί. Η πεποίθηση ότι αυτό προκαλεί υπερβολικό βάρος είναι ένας άλλος μύθος.

Το γρήγορο φαγητό είναι ο κύριος εχθρός της εντερικής μικροχλωρίδας. Περιέχει πολλούς γαλακτωματοποιητές και γλυκαντικές ουσίες. Σε μελέτες σε τρωκτικά, το γρήγορο φαγητό έχει βρεθεί ότι καταστρέφει τη μικροχλωρίδα. Όταν εισέρχεται στο σώμα, τα βακτήρια αρχίζουν να απελευθερώνουν τις «λάθος» χημικές ουσίες. Και αυτό συνδέεται με τον διαβήτη και την παχυσαρκία.

συμπεράσματα

Αλλάξτε τη διατροφή σας σταδιακά, ειδικά εάν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα. Διαφορετικά, είναι πολύ πιθανό να κερδίσετε μετεωρισμό.

Κάθε έντερο είναι μοναδικό. Δεν υπάρχει μια καθολική δίαιτα.

«Είστε στο σωστό δρόμο εάν το σκαμνί σας έχει αλλάξει», λέει ο Spector. «Θα πρέπει να είναι πιο απαλό σε λίγες μέρες. Θα πηγαίνετε στην τουαλέτα πιο τακτικά. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα βακτήρια στο έντερο λειτουργούν καλύτερα».