3 τρόποι να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Με κιμά, βραστό ή στιφάδο, το πιάτο θα είναι νόστιμο και αρωματικό.

Με κιμά ή μαγειρεμένα ναυτικά ζυμαρικά μαγειρέψτε πιο γρήγορα. Με βραστό κρέας - λίγο περισσότερο, αλλά πολλοί υποστηρίζουν ότι αποδεικνύεται πιο ζουμερό και πιο τρυφερό.

Θα σας πούμε για όλες τις επιλογές για το πιάτο.

Τι χρειάζεσαι

• 300-400 g οποιουδήποτε ζυμαρικού (πιο συχνά χρησιμοποιούν πένες - ζυμαρικά με τη μορφή σωλήνων φτερών).
• αλάτι για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• λαχανικά ή βούτυρο - για τηγάνισμα.
• 400 g οποιουδήποτε κιμά ή κρέας ή 1 κονσέρβα (340 g) στιφάδο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τι άλλο μπορεί να προστεθεί

1-2 σκελίδες σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά, όπως λυκίσκος-σουνέλι, αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα, μείγμα οποιωνδήποτε βοτάνων, θα προσθέσουν ένα λαμπερό άρωμα στο πιάτο.

Πολύ συχνά προστίθεται πελτέ ντομάτας στο κρέας. Για μια δεδομένη ποσότητα συστατικών απαιτούνται 1-2 κουταλιές της σούπας. Τα ζυμαρικά μπορούν να αντικατασταθούν με μια μεγάλη φρέσκια ντομάτα. Το ξεφλουδίζουμε και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή το κάνουμε πουρέ με το μπλέντερ.

Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια ή άλλα μυρωδικά. Σε κάποιους αρέσει να πασπαλίζουν ζυμαρικά σε ναυτικό στυλ με ψιλοτριμμένο τυρί.

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά με τηγανητό κιμά

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Όσο ψήνονται, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αλλάξει χρώμα το κρέας από κοκκινωπό σε ανοιχτό καφέ. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 10 λεπτά Μπορείτε να τηγανίσετε περισσότερο για να ροδίσει το κρέας.

Αλατοπιπερώνουμε ή με άλλα καρυκεύματα τον κιμά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας ή αν θέλετε και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε 150-200 ml νερό ζυμαρικών και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 5-10 λεπτά.

Πετάμε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τα προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά με βραστό κρέας

Βάζετε ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας σε μια κατσαρόλα και σκεπάζετε με ζεστό νερό. Βράζουμε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει, αλατίζοντας το στο τέλος.

Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται από τον τύπο και την ηλικία του κρέατος. Για παράδειγμα, το χοιρινό μαγειρεύεται για περίπου 50 λεπτά, το μοσχάρι για λίγο περισσότερο από 1 ώρα, το κοτόπουλο για περίπου 30 λεπτά. Όμως, όσο πιο παλιό είναι το κρέας, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να ψηθεί.

Για να είστε σίγουροι, τρυπήστε το κομμάτι με ένα μαχαίρι ή πιρούνι: τα μαχαιροπίρουνα πρέπει να μπαίνουν εύκολα στον πολτό.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το φυλάμε σε τηγάνι με καυτό λάδι. Στη συνέχεια, περάστε το βρασμένο κρέας από μηχανή κρέατος μαζί με κρεμμύδια και, αν θέλετε, σκόρδο.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε, προσθέτουμε κρέας με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα.

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 100-200 ml ζωμό και ανακατεύουμε. Ο ζωμός θα προσθέσει ζουμερό στο πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή ντομάτα. Ζεσταίνουμε το pasta naval style για λίγα λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ναυτικά ζυμαρικά με στιφάδο

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Πολτοποιούμε το στιφάδο με ένα πιρούνι ή μαχαίρι και το βάζουμε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά.

Αλατοπιπερώνουμε το στιφάδο. Προσθέστε πελτέ ντομάτας ή ντομάτα στο κρέας αν θέλετε και ανακατέψτε καλά.

Βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Εάν το πιάτο σας φαίνεται στεγνό, ρίξτε λίγο νερό για τα ζυμαρικά.