Τροφή για αρτηριακή υγεία

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η αρτηριακή υγεία σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή. Ορισμένα διατροφικά συστατικά είναι επιβλαβή για τις αρτηρίες, ενώ άλλα είναι ωφέλιμα.

Επιβλαβείς ουσίες για την υγεία των αρτηριών: νάτριο (κυρίως με τη μορφή επιτραπέζιου αλατιού), κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη, η οποία βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα.

Ευεργετικά συστατικά: αντιοξειδωτικά, που βρίσκονται κυρίως σε φρούτα και λαχανικά, διαλυτές διαιτητικές ίνες (φρούτα, λαχανικά και όσπρια) και ακόρεστα λιπαρά οξέα (καρποί, σπόροι και φυτικό έλαιο).

Η χοληστερίνη είναι ο κύριος εχθρός των αρτηριών

Η χοληστερόλη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό και δεν πρέπει να θεωρείται δηλητήριο από μόνη της. Το σώμα είναι σε θέση να παράγει αρκετή χοληστερόλη για τις ανάγκες του χωρίς να χρειάζεται εξωτερικές πηγές.

Η χοληστερόλη είναι επιβλαβής μόνο επειδή συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αρτηριών, προκαλώντας αρτηριοσκλήρωση. Όταν επιτευχθεί το κρίσιμο επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, αυξάνεται ο κίνδυνος αρτηριοσκλήρωσης και καρδιακής προσβολής.

Η χοληστερόλη είναι απαραίτητη, αλλά όχι επαρκής συνθήκη για την έναρξη της αρτηριοσκλήρωσης. Αυτή η ασθένεια εμφανίζεται ως αποτέλεσμα της δράσης πολλών παραγόντων:

1. Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
2. Έλλειψη αντιοξειδωτικών όπως η προβιταμίνη Α, οι βιταμίνες C και E, τα φλαβονοειδή και άλλα φυτοχημικά λόγω της φτωχής διατροφής σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηρούς καρπούς.
3. Υπερβολικά κορεσμένα λιπαρά από μια διατροφή πλούσια σε γάλα, αυγά, οστρακοειδή, κρέας και προϊόντα κρέατος.
4. Έλλειψη φυσικής δραστηριότητας, κάπνισμα, στρες, ορμονικές ανωμαλίες, γενετική προδιάθεση.

Επομένως, δεν αρκεί να ανησυχείτε μόνο για το να μην υπερβείτε το επιτρεπόμενο επίπεδο χοληστερόλης. Μερικοί γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα και συνιστούν δίαιτα για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αλλά τέτοια μισόλογα μέτρα δεν αρκούν για την αποφυγή της αρτηριοσκλήρωσης και των επιπλοκών της. Οι καρδιακές προσβολές είναι πιο συχνές σε άτομα με φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης.

Υπάρχουν δύο τύποι χοληστερόλης, που διακρίνονται από τις λιποπρωτεΐνες που τη μεταφέρουν:

1. Επιβλαβής χοληστερόλη. Συνδυάζεται με λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας (LDL) και προκαλεί αρτηριοσκλήρωση.
2. Καλή χοληστερίνη. Συνδυάζεται με λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL), που προστατεύουν από την αρτηριοσκλήρωση. Το ελαιόλαδο και η σωματική δραστηριότητα αυξάνουν τα επίπεδα HDL.

Η έκφραση "επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα" αναφέρεται στη συνολική ποσότητα χοληστερόλης.

Για να έχετε υγιείς αρτηρίες και να μειώσετε τον κίνδυνο αρτηριοσκλήρωσης και των επιπλοκών της (καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό, κακή κυκλοφορία του αίματος), πρέπει να μειώσετε τη συνολική χοληστερόλη σας και να αυξήσετε τα επίπεδα αντιοξειδωτικών στο αίμα σας.

Οι παραπάνω απαιτήσεις είναι εύκολα επιτεύξιμες εάν συμπεριλάβετε στη διατροφή σας φρέσκα τρόφιμα φυτικής προέλευσης.

Αρτηριοσκλήρωση

Είναι μια εκφυλιστική διαδικασία που μπορεί να επηρεάσει όλες τις αρτηρίες. Ξεκινά με την εναπόθεση χοληστερόλης στο εσωτερικό τους κέλυφος - τον έσω χιτώνα. Η πάχυνση και η σκλήρυνση των αρτηριών, σε συνδυασμό με τη μείωση της εσωτερικής τους διαμέτρου, μειώνει την κυκλοφορία του αίματος μέσω αυτών. Όσο χειρότερη είναι η κυκλοφορία του αίματος, τόσο πιο αδύναμες είναι οι ζωτικές λειτουργίες.

Το κάπνισμα και η κακή διατροφή είναι δύο από τις κύριες αιτίες της αρτηριοσκλήρωσης.

Η διατροφή είναι ίσως ο πιο σημαντικός παράγοντας αρτηριοσκλήρωσης. Η αρτηριοσκλήρωση πρακτικά δεν εμφανίζεται μεταξύ των υπανάπτυκτων ή πρωτόγονων ομάδων του πληθυσμού που τρώνε πιο τραχιά και πιο φυσική τροφή. Αντίθετα, στις δυτικές χώρες, η αρτηριοσκλήρωση γίνεται πιο συχνή, καθώς αυξάνεται η χρήση επεξεργασμένων και τεχνητών τροφίμων εκεί.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Φρούτα	Κρέας
Προϊόντα ολικής αλέσεως	Αυγά
Οσπρια	Αλας
Λαχανικά	Γαλακτοκομικά προϊόντα
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	Σκληρά τυριά
Διατροφικές ίνες	Καφές
Σκόρδο	λευκή ζάχαρη
Φυτικό λάδι	Αλκοόλ
Φολικό οξύ

»

Εγκεφαλικό

Ένα εγκεφαλικό ονομάζεται επίσης παράλυση ή εγκεφαλικό. Αυτό είναι το αποτέλεσμα ενός τμήματος του εγκεφάλου που στερείται ξαφνικά παροχής αίματος λόγω:

• ρήξη μιας αρτηρίας και επακόλουθη εγκεφαλική αιμορραγία.
• απόφραξη μιας αρτηρίας από θρόμβο αίματος που σχηματίστηκε απευθείας στον εγκέφαλο ή έφτασε εκεί.

Η αρτηριοσκλήρωση είναι η κύρια αιτία εγκεφαλικού επεισοδίου επειδή προκαλεί ρήξη των αρτηριών και θρόμβους αίματος. Η υπέρταση, το κάπνισμα και ο διαβήτης αυξάνουν επίσης τον κίνδυνο εγκεφαλικού.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Φρούτα	Κρέας
Λαχανικά	Αυγά
Σκόρδο	Αλας
Ελαιόλαδο	Γαλακτοκομικά προϊόντα
Λίπος ψαριού	Σκληρά τυριά
Σελήνιο	λευκή ζάχαρη
	Καφές
	Αλκοόλ

»

Αγγειακή ευθραυστότητα

Είναι η αδυναμία των μικρών αιμοφόρων αγγείων που οδηγεί σε αιμορραγίες και αιματώματα από μικροτραυματισμούς.

Ο λόγος είναι μια γενική κληρονομική αδυναμία του συνδετικού ιστού, που αποτελούν τα τοιχώματα των αρτηριών και των φλεβών. Η ανεπάρκεια ορισμένων βιταμινών, ιδιαίτερα της βιταμίνης C, μπορεί να την επιδεινώσει.

Αυξάνουν

Λεμόνι

Εσπεριδοειδές

Βιταμίνη C

Φλαβονοειδή

»

Υπέρταση

Πρέπει να διατηρείται μια ορισμένη αρτηριακή πίεση στις αρτηρίες για τη σωστή κυκλοφορία του αίματος σε όλους τους ιστούς. Η διάγνωση της υπέρτασης τίθεται εάν υπάρχει ένα ή και τα δύο από τα ακόλουθα:

• Συστολική (άνω) πίεση πάνω από 140 mm Hg.
• Διαστολική (χαμηλότερη) πίεση πάνω από 90 mm Hg.

Η υπέρταση εμφανίζεται χωρίς συμπτώματα και χαρακτηρίζεται από σταδιακή επιδείνωση της κατάστασης των αρτηριών και των διαφόρων οργάνων.

Η διατροφή μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση υγιών επιπέδων αρτηριακής πίεσης. Όσο περισσότερο τρώτε απλά μαγειρεμένα φρούτα και λαχανικά, τόσο χαμηλότερος είναι ο κίνδυνος υπέρτασης.

Η νικοτίνη είναι αγγειοσυσταλτικό (συστέλλει τις αρτηρίες). Επομένως, το κάπνισμα προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης, η οποία καταγράφεται μετά από ένα μόνο τσιγάρο.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Διουρητικά προϊόντα	Αλας
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά	Κρέας
Οσπρια	Ζαμπόν
Φρούτα	Λουκάνικα
Σέλινο	Αλκοόλ
Κολοκύθι	Καφές
Σκόρδο	Ώριμα τυριά
Γκουάβου	Αυγά
Αχλάδι	Πιπέρι
Φράπα	Διεγερτικά ποτά
Διατροφικές ίνες
Κάλιο
Ασβέστιο
Μαγνήσιο
Λίπος ψαριού

»

σύνδρομο Raynaud

Μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από ξαφνικούς σπασμούς των περιφερικών αρτηριών, συνήθως στα χέρια, οι οποίοι αρχικά χλωμοί, μετά γίνονται μπλε και στο τέλος κοκκινίζουν καθώς υποχωρεί ο σπασμός.

Αυτό το σύνδρομο είναι πολύ πιο συχνό σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.

Γνωστές συνθήκες που προκαλούν το σύνδρομο Raynaud:

• κάπνισμα,
• συναισθηματικό στρες,
• υποθερμία
• χρησιμοποιώντας δονητικές συσκευές όπως πιστολάκι μαλλιών ή μπλέντερ κουζίνας.

Αν και η ιατρική θεραπεία ή η χειρουργική επέμβαση μπορεί να είναι απαραίτητη σε ορισμένες περιπτώσεις, ορισμένες τροφές μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανάπτυξης του συνδρόμου Raynaud.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Σκόρδο	Αλκοόλ
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ	Διεγερτικά ποτά
Βιταμίνη Ε
Φλαβονοειδή
Λίπος ψαριού

»

Κρυοπάγημα

Τα κρυοπαγήματα, ή ρίγη, είναι συνέπεια της ανεπαρκούς κυκλοφορίας του αίματος στα μικρά τριχοειδή αγγεία που τροφοδοτούν το δέρμα. Η υποθερμία ή τα στενά παπούτσια μπορεί να προκαλέσουν ή να επιδεινώσουν αυτή τη διαταραχή. Ο καπνός συμβάλλει επίσης στα κρυοπαγήματα με τη στένωση των αρτηριών και τη μείωση της κυκλοφορίας.

Τα συμπτώματα είναι οίδημα σε κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος, πιο συχνά στα χέρια ή τα πόδια, κνησμός και κάψιμο. Η φλεγμονή συνήθως υποχωρεί από μόνη της, αν και μερικές φορές τα σημεία της φλεγμονής εξελκώνονται και μολύνονται.

Η ασθένεια απαιτεί τοπική θεραπεία με τη μορφή κομπρέσων ή βοτάνων. Ορισμένες τροφές μπορούν επίσης να βελτιώσουν την υγεία των τριχοειδών και την κυκλοφορία του αίματος.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Εσπεριδοειδή	Αλκοόλ
Σκόρδο	Διεγερτικά ποτά
Βιταμίνη C
Βιταμίνη Ε
Φλαβονοειδή

»

Βασισμένο στο βιβλίο «Υγιεινή Διατροφή».