Τροφή για την υγεία των ματιών

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η υγεία των ματιών δεν εξαρτάται μόνο από τον σωστό φωτισμό, την απόσταση από ένα βιβλίο ή οθόνη, αλλά και από τη διατροφή μας.

Ένα καταπληκτικό όργανο…

Λόγω του εξαιρετικά λεπτού συντονισμού του, το μάτι είναι ένα από τα πιο εκπληκτικά όργανα του σώματος. Όλοι οι μύες των ματιών βρίσκονται σε συνεχή κίνηση για να εκτελούν ταυτόχρονα τρεις λειτουργίες που είναι απαραίτητες για την όραση:

1. Μελέτη του οπτικού πεδίου.
2. Διαστολή και συστολή της κόρης σύμφωνα με τις συνθήκες φωτός (άνοιγμα).
3. Αλλαγή της καμπυλότητας του φακού του ματιού σύμφωνα με την απόσταση από το ορατό αντικείμενο διατηρώντας παράλληλα την εστίαση.

Επιπλέον, το μάτι στέλνει συνεχώς πληροφορίες στον εγκέφαλο μέσω των οπτικών νεύρων. Υπολογίζεται ότι σε κατάσταση εγρήγορσης, περίπου ένα εκατομμύριο νευρικά κύτταρα που σχηματίζουν τον αμφιβληστροειδή του ματιού στέλνουν πληροφορίες στον εγκέφαλο σε όγκο που ισοδυναμεί με 100 megabyte ανά δευτερόλεπτο.

… που χρειάζεται τόσο λίγα

Για να εκτελέσει όλες αυτές τις λειτουργίες, το μάτι χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα οξυγόνου και μερικά στοιχεία που βρίσκονται στα τρόφιμα:

1. Βιταμίνη Α. Είναι απαραίτητο για το σχηματισμό της ροδοψίνης, μιας φωτοευαίσθητης χρωστικής που βρίσκεται στα κύτταρα του αμφιβληστροειδούς του ματιού, καθώς και για την ενυδάτωση του επιπεφυκότα (του βλεννογόνου του ματιού) και τη διατήρησή του σε καλή κατάσταση.
2. Καροτενοειδή είναι φυσικές βαφές που βρίσκονται σε φυτικά προϊόντα. Δρουν ως αντιοξειδωτικά και βοηθούν στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.
3. Βιταμίνες C και Ε είναι αντιοξειδωτικά που βρίσκονται αποκλειστικά στα φρούτα, τα λαχανικά, τους ξηρούς καρπούς και τα λάχανα δημητριακών. Η έλλειψή τους οδηγεί σε καταρράκτη και απώλεια όρασης.

Οι τροφές φυτικής προέλευσης, ειδικά αυτές που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο, παρέχουν στα μάτια βασικά θρεπτικά συστατικά.

Φλόγωση της μεμβράνης των βλεφάρων

Η επιπεφυκίτιδα μπορεί να προκληθεί από ποικίλες αιτίες, όπως βακτηριακές λοιμώξεις ή βλάβη από καπνό.

Μια δίαιτα χωρίς βιταμίνες Α και Β οδηγεί σε ξηρότητα του επιπεφυκότα, προκαλεί και επιδεινώνει την επιπεφυκίτιδα.

Αυξάνουν

Βερύκοκκο

Βιταμίνη Α

βιταμίνες Β

»

Εκφύλιση της ωχράς κηλίδας του αμφιβληστροειδούς

Αυτή είναι μια από τις κύριες αιτίες τύφλωσης σε άτομα άνω των 65 ετών. Η ωχρά κηλίδα έχει πλάτος μόνο δύο χιλιοστά και είναι η πιο ευαίσθητη περιοχή του αμφιβληστροειδούς του ματιού, από την οποία εξαρτάται περισσότερο η οπτική οξύτητα.

Αιτίες που προκαλούν βλάβη στην ωχρά κηλίδα:

• παρατεταμένη έκθεση σε έντονο φως.
• ελεύθερες ρίζες που παράγονται από το σώμα, καθώς και εισόδου στο σώμα από τον καπνό του τσιγάρου και άλλες επιβλαβείς ουσίες.
• έλλειψη αντιοξειδωτικών που μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες.

Οι πιο αποτελεσματικές ουσίες για την πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας είναι τα καροτενοειδή, ιδιαίτερα η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη, που βρίσκονται στο σπανάκι και το λάχανο. Η βήτα-καροτίνη στα καρότα δεν είναι τόσο αποτελεσματική.

Αυξάνουν

Σπανάκι

Λάχανο

Πορτοκάλια

Ψευδάργυρος

Αντιοξειδωτικά

»

Μειωμένη οπτική οξύτητα

Η μειωμένη οπτική οξύτητα μπορεί να έχει πολλές αιτίες: καταρράκτη, εγκεφαλική βλάβη ή όγκους. Αλλά η πιο κοινή αιτία είναι η δυσλειτουργία του αμφιβληστροειδούς, η οποία μπορεί να προκληθεί από διαβήτη και αρτηριοσκλήρωση.

Η ανεπάρκεια αντιοξειδωτικών λόγω έλλειψης φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και σπόρων που περιέχουν λάδι στη διατροφή μπορεί να βλάψει τον αμφιβληστροειδή του ματιού και να προκαλέσει μείωση της οπτικής οξύτητας.

Αυξάνουν

Καρότο

Σπανάκι

Βερύκοκκο

Κολοκύθι

Βακκίνια

Μαυρο μουρο

»

Γλαυκώμα

Το γλαύκωμα προκαλείται από αυξημένη ενδοφθάλμια πίεση. Αυτό οδηγεί σε ατροφία του αμφιβληστροειδούς και του οπτικού νεύρου, η οποία είναι γεμάτη σοβαρές συνέπειες για την όραση.

Αν και το γλαύκωμα κλειστής γωνίας, η πιο κοινή μορφή αυτής της νόσου, εμφανίζεται λόγω ανατομικής παραμόρφωσης του οφθαλμού, ο τύπος διατροφής μπορεί επίσης να επηρεάσει την ενδοφθάλμια πίεση, βελτιώνοντας ή επιδεινώνοντας την πορεία του γλαυκώματος.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Βιταμίνη Β1	Τρανς λιπαρά οξέα
Βιταμίνη Α	Πρωτεΐνη
Πορτοκάλια	Καφές

»

Καταρράκτης

Ο καταρράκτης είναι η θόλωση του καθαρού φακού του ματιού. Πριν από αρκετά χρόνια πίστευαν ότι αυτό είναι μια αναπόφευκτη συνέπεια της γήρανσης του οργανισμού και δεν υπάρχει τρόπος να αποφευχθεί ο καταρράκτης.

Υπάρχει μια ισχυρή σχέση μεταξύ της διατροφής και του σχηματισμού καταρράκτη. Η άφθονη κατανάλωση τροφών που περιέχουν προβιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά - βιταμίνες C και E, μπορεί να αποτρέψει τον σχηματισμό καταρράκτη στην ενήλικη ζωή. Μιλάμε για λαχανικά, φρούτα, σπόρους.

Ο διαβήτης, ορισμένα φάρμακα και η έκθεση σε υπεριώδη ακτινοβολία και ακτίνες Χ, από την άλλη πλευρά, όλα συμβάλλουν στον σχηματισμό καταρράκτη.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Κολοκύθι	Γαλακτοκομικά προϊόντα
Αντιοξειδωτικά	Λίπη
Βιταμίνη C	Βούτυρο
Βιταμίνη Ε	Αλας

»

Νυχτερινή τύφλωση

Η νυχτερινή τύφλωση είναι μια ξαφνική επιδείνωση της όρασης σε χαμηλό φωτισμό ή μια πλήρης αδυναμία όρασης στο σκοτάδι. Είναι ένα από τα πρώτα συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Α.

Αυξάνουν

Καρότο

Βερύκοκκο

Μάνγκο

»

Βασισμένο στο βιβλίο «Υγιεινή Διατροφή».