Τροφή για την υγεία του αίματος

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το αίμα παρέχει στα κύτταρά μας όλα όσα χρειάζονται για τη ζωή και την υγεία τους, αφαιρώντας τα απόβλητα. Επομένως, η ποιότητα του αίματος είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία ολόκληρου του οργανισμού.

Ο πιο χρήσιμος μη αιμικός σίδηρος από διατροφική άποψη είναι με τη μορφή αλάτων σιδήρου. Εισέρχεται στο σώμα με φρούτα, λαχανικά και αυγά. Ωστόσο, αυτή η χημική μορφή σιδήρου απορροφάται από τα έντερα με κάποια δυσκολία. Ο σίδηρος αίμης που βρίσκεται στο κρέας και το ψάρι απορροφάται πολύ πιο εύκολα.

Πολλά πειράματα έχουν δείξει ότι η βιταμίνη C, ιδιαίτερα στον χυμό λεμονιού, μπορεί να διπλασιάσει ή να τριπλασιάσει την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου στα έντερα. Επιπλέον, μπορεί να αντισταθμίσει τις αρνητικές επιπτώσεις των πολυφαινολών (ταννίνες), λόγω των οποίων ο σίδηρος απορροφάται ελάχιστα.

Οι περισσότερες περιπτώσεις αναιμίας οφείλονται σε έλλειψη σιδήρου, φυλλικού οξέος και βιταμίνης Β12, που χρειάζεται το σώμα για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η κατανάλωση λεμονιού μαζί με φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο όπως όσπρια (φασόλια, φακές, σόγια και προϊόντα σόγιας), πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, πράσο) ή δημητριακά (σιτάρι, ρύζι) αυξάνει σημαντικά τη χρήση αυτού του σημαντικού ορυκτού από τον οργανισμό.

Οι διατροφολόγοι σήμερα συνιστούν να συμπεριλαμβάνετε 25 mg βιταμίνης C σε κάθε γεύμα λόγω των ευεργετικών της επιδράσεων στην απορρόφηση του σιδήρου. Αυτή η ποσότητα βιταμίνης C περιέχεται σε μισό λεμόνι.

Το κρέας δεν είναι απαραίτητο για το σχηματισμό αιμοσφαιρίων. Το αίμα που σχηματίζεται από φυτικά προϊόντα είναι καλύτερης ποιότητας από το αίμα που σχηματίζεται από ζωικά προϊόντα.

Θρόμβωση

Το αίμα τείνει να πήζει αυθόρμητα. Χάρη σε αυτόν, η αιμορραγία σταματά. Αλλά όταν αυτή η πήξη του αίματος συμβαίνει μέσα σε ένα αιμοφόρο αγγείο, σχηματίζεται ένας σκληρός θρόμβος (θρόμβος) που εμποδίζει την ελεύθερη κυκλοφορία του αίματος μέσω του αγγείου. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται θρόμβωση και μπορεί να συμβεί σε αρτηρίες ή φλέβες. Οι συνέπειές του, όπως έμφραγμα ή εγκεφαλικό, είναι πολύ σοβαρές.

Παράγοντες που συμβάλλουν στη θρόμβωση:

• αρτηριοσκλήρωση;
• μια δίαιτα υψηλή σε κορεσμένα λιπαρά και αλάτι.
• υπερβολικές τοξίνες και απόβλητα στο αίμα.
• κάπνισμα και έλλειψη άσκησης.

Διατροφή

Η κατανάλωση ορισμένων τροφών, ιδιαίτερα φρούτων, μειώνει την πιθανότητα σχηματισμού θρόμβων αίματος στα αιμοφόρα αγγεία.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Σκόρδο	Κορεσμένο λίπος
Λεμόνι	Χοληστερίνη
Πορτοκάλι	Αλας
Κρεμμύδι
Σταφύλι
Σόγια
Ελαιόλαδο
Λίπος ψαριού

»

Αναιμία

Ο όρος «αναιμία» κυριολεκτικά σημαίνει «έλλειψη αίματος». Ωστόσο, ο ίδιος όρος χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη μείωση του αριθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθρά αιμοσφαίρια) στο αίμα. Αυτά τα κύτταρα δίνουν στο αίμα το κόκκινο χρώμα του και είναι αυτά που μεταφέρουν το ζωογόνο οξυγόνο σε όλα τα κύτταρα του σώματος.

Αιτίες αναιμίας:

1. Ανεπαρκής παραγωγή αίματος. Τα ερυθρά αιμοσφαίρια (ερυθρά αιμοσφαίρια) ζουν για περίπου 100 ημέρες και ο μυελός των οστών παράγει συνεχώς νέα αιμοσφαίρια. Για την παραγωγή αιμοσφαιρίων, ο μυελός των οστών χρειάζεται σίδηρο, πρωτεΐνες, φολικό οξύ και μια ποικιλία βιταμινών. Το πιο σπάνιο θρεπτικό συστατικό είναι ο σίδηρος. Εάν η αναιμία προκαλείται από έλλειψή της, τότε ονομάζεται σιδηροπενική αναιμία.
2. Απώλεια αίματος που προκαλείται από βαριά ή ελαφριά αιμορραγία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αιμορραγία, όπως η αιμορραγία από το στομάχι ή το έντερο, μπορεί να περάσει απαρατήρητη.
3. Καταστροφή των κυττάρων του αίματος. Προκαλεί αιμολυτική αναιμία, κατά την οποία τα ερυθρά αιμοσφαίρια καταστρέφονται για διάφορους λόγους.

Διατροφή

Η διατροφή διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο καθώς η τροφή παρέχει στον οργανισμό τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για την παραγωγή κυττάρων του αίματος. Ο σίδηρος, η πρωτεΐνη, η βιταμίνη Β12 και το φυλλικό οξύ είναι τα πιο σημαντικά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες Β1, Β2, Β6, C, Ε και ο χαλκός είναι επίσης απαραίτητες για την παραγωγή αίματος.

Αυξάνουν	Μειώστε ή εξαλείψτε
Όσπρια, σόγια	Τσάι
Φρούτα	Πίτουρο σιταριού
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά	Αλκοολούχα ποτά
Τριφύλλι	Γάλα
Παντζάρι
Σπανάκι
Αβοκάντο
Ηλιόσποροι
Φιστίκια Αιγίνης
Σταφύλι
Φρούτο του πάθους
Βερύκοκκο
Λεμόνι
Σπιρουλίνα
Μέλασσα
Κρέας
Σίδερο
Φολικό οξύ
Βιταμίνες Β, Ε και C

»

Τρώτε σωστά, τρώτε ευχάριστα και να είστε υγιείς.

Βασισμένο στο βιβλίο «Υγιεινή Διατροφή».