ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Λουκουμάδες χωρίς βαθύ λίπος

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τα ντόνατς φούρνου δεν προσποιούνται ότι είναι διαιτητικά, αλλά έχουν σίγουρα λιγότερες θερμίδες από τα αντίστοιχα τηγανητά σε βραστό λάδι. Η συνταγή και οι οδηγίες βήμα προς βήμα φωτογραφιών θα σας βοηθήσουν να ζωντανέψετε μια ελαφριά εκδοχή της αγαπημένης λιχουδιάς όλων.

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και τη ξερή μαγιά. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, περιχύνουμε με λίγο βούτυρο και το ζεστό γάλα. Προσθέστε υγρά συστατικά σε ξηρά συστατικά.

Πρώτα ζυμώνουμε τη ζύμη με τον επεξεργαστή ή μια σπάτουλα για 2-3 λεπτά και μετά τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για άλλο ένα λεπτό. Η τελική ζύμη θα αποδειχθεί κολλώδης και πολύ μαλακή - όπως θα έπρεπε, μην συνεχίσετε να την "σφυρώνετε" με επιπλέον αλεύρι. Σκεπάζουμε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα.

Μετά την πάροδο του χρόνου θα μας περιμένει ένα μείγμα που έχει διπλασιαστεί σε όγκο.

Πασπαλίζουμε ξανά το τραπέζι με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη που έχει φτάσει σε πάχος ένα εκατοστό. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σχήμα ή ένα συνηθισμένο ποτήρι, κόβουμε λουκουμάδες από τη στρώση. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε άλλη μια μικρότερη τρύπα στο κέντρο κάθε ντόνατ, αλλά αν πρόκειται να τα γεμίσετε στο μέλλον, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα.

Μεταφέρετε απαλά τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 45 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.

Τα τελειωμένα ντόνατς μπορούν να καλυφθούν με μια στρώση λιωμένης σοκολάτας, να γεμιστούν με κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, φυστικοβούτυρο ή να καλυφθούν με απλή ζάχαρη άχνη από ένα μείγμα ενός ποτηριού ζάχαρη άχνη με μια-δυο κουταλιές της σούπας γάλα.

Συνταγή

Συστατικά:

• αλεύρι - 230 g;
• ένα ζευγάρι κρόκοι αυγών?
• μια πρέζα αλάτι;
• φυτικό λάδι - 45 ml;
• ξηρή μαγιά - 7 g;
• γάλα - 160 ml.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε 190 γραμμάρια αλεύρι με μαγιά και αλάτι. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά με τη ζάχαρη, το βούτυρο και το χλιαρό γάλα.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε ένα μπολ για μερικά λεπτά και στη συνέχεια τη βάζουμε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με το μισό αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας για άλλο ένα λεπτό.
3. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα και μετά την ανοίγουμε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο αλεύρι σε μια στρώση πάχους εκατοστών.
4. Κόβουμε τα ντόνατς, τα τοποθετούμε σε ταψί και τα αφήνουμε ζεστά για άλλα 45 λεπτά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά.