10 απλές και νόστιμες σαλάτες με σολομό και άλλα κόκκινα ψάρια

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Προσθέστε φασόλια, ρύζι, αγγούρια, τυρί, βότανα και άλλα σε αλατισμένα, τηγανητά ή κονσερβοποιημένα ψάρια.

Για αυτές τις σαλάτες, ο σολομός, ο σολομός, ο ροζ σολομός, η πέστροφα, ο σολομός coho ή ο σολομός chum είναι ιδανικοί. Αντί για ελαφρώς αλατισμένο ψάρι, μπορείτε να πάρετε καπνιστό ψάρι: θα δώσει στα πιάτα μια ασυνήθιστη γεύση.

Η μαγιονέζα μπορεί να γίνει στο σπίτι, να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή άλλες σάλτσες.

1. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, ραπανάκι, σπανάκι και αγγούρι

Συστατικά

• 200 g ελαφρά αλατισμένο σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι.
• 1 αγγούρι?
• 4-5 ραπανάκια?
• 1 μικρό μάτσο άνηθο?
• 2-3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 100 γραμμάρια φύλλα σπανακιού.

Παρασκευή

Κόβουμε τον σολομό σε λεπτές μακριές λωρίδες πλάτους έως 1,5 εκατοστού, το αγγούρι σε φέτες. Χωρίστε το ραπανάκι στα τέταρτα ή στα μισά, αν είναι πολύ μικρό - αφήστε το ολόκληρο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το σπανάκι, το ψάρι, το αγγούρι, το ραπανάκι και το κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά.

2. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, αβοκάντο και μυρωδικά

Συστατικά

• 150 g ελαφρά αλατισμένο σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι.
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 αβοκάντο
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 μικρό μάτσο άνηθο?
• 250 g χόρτα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μείγμα).

Παρασκευή

Κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια, το κρεμμύδι και το αβοκάντο σε μισούς δακτυλίους.

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το νερό, τη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο και τον άνηθο. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα χοντροκομμένα χόρτα, το ψάρι, το κρεμμύδι και το αβοκάντο. Περιχύνετε με ντρέσινγκ πριν το σερβίρετε.

3. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, κάπαρη και ντοματίνια

Συστατικά

• 150 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός.
• 7-8 ντοματίνια?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 2 αγγούρια?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 ½ κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κάπαρη
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

Κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια και το κεράσι στη μέση. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο αφήνοντας ένα-δυο κλαδάκια να σερβίρουμε.

Χωρίζουμε το αγγούρι σε μακριές λωρίδες πλάτους έως 0,5 εκατοστών. Τοποθετούμε σε ένα τρυπητό, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε το αγγούρι, ανακατεύουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Τοποθετήστε από πάνω ψάρια, ντομάτες και κάπαρη. Πιπερώνουμε και γαρνίρουμε με άνηθο.

4. Σαλάτα με τηγανητό κόκκινο ψάρι, μήλο και μουστάρδα

Συστατικά

• 150 g φιλέτα σολομού με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο ή άλλα κόκκινα ψάρια·
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κρεμμύδι?
• 1 μήλο:
• 1 αγγούρι?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 50 ml κρέμα γάλακτος;
• 100 g μαρούλι (οποιοδήποτε μείγμα).

Παρασκευή

Εάν ο σολομός είναι κατεψυγμένος, ξεπαγώστε τον πρώτα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το μήλο και το αγγούρι σε μέτριες φέτες.

Για ντρέσινγκ, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα, το ξύδι, τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα το σολομό, τα λαχανικά και το μήλο. Τοποθετούμε το μαρούλι σε μια πιατέλα σε μερίδες και μετά βάζουμε το υπόλοιπο πιάτο με το dressing.

5. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι σε κονσέρβα, ρεβίθια και πάπρικα

Συστατικά

• 200 g ρεβίθια σε κονσέρβα?
• ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 150 g κονσερβοποιημένου σολομού ή άλλου κόκκινου ψαριού.
• 1 αγγούρι?
• 3-4 κλαδάκια φρέσκο ή ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο.
• 150 g κοκκώδες τυρί cottage?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Παρασκευή

Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε. Ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, ελαφρώς αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο στους 220°C για 12-15 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Κόβουμε το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Συνδυάστε αυτά τα υλικά με τυρί κότατζ, μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε τα κρύα ρεβίθια και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώνουμε με την υπόλοιπη πάπρικα πριν σερβίρουμε.

6. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, παντζάρια και τυρί κότατζ

Συστατικά

• 250 g παντζάρια?
• 200 g πράσινα φασόλια?
• αλάτι για γεύση?
• 4 φέτες ολικής αλέσεως ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί.
• 200 g ελαφρά αλατισμένο σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι.
• 4-5 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 125 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
• 200 g φύλλα μαρουλιού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μείγμα).

Παρασκευή

Πλένουμε και βράζουμε τα παντζάρια. Βουτάμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό που βράζει για 5-7 λεπτά. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και κρυώστε. Στη συνέχεια κόψτε τα παντζάρια σε μεγάλες φέτες.

Μοιράζουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια και το στεγνώνουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι για 1-2 λεπτά.

Ψιλοκόψτε τον σολομό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το τυρόπηγμα. Χτυπάμε το βούτυρο, τη μουστάρδα και το ξύδι για το ντρέσινγκ.

Τοποθετήστε το μαρούλι, τα φασόλια, τα παντζάρια και τα ψάρια σε ένα επίπεδο πιάτο. Κορυφή - κρουτόν και μάζα τυρόπηγμα. Περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα και αλατοπιπερώνουμε πριν σερβίρουμε.

Εμπνέομαι?

10 νόστιμες σαλάτες με κρουτόν

7. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, ρύζι και φέτα

Συστατικά

• 100 g ρύζι?
• 200 ml ζωμού λαχανικών (μπορείτε από έναν κύβο) ή νερό.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 πρέζα σαφράν - προαιρετικά.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 6-7 ντοματίνια?
• 100 γρ φέτα?
• 200 g σολομού με απλή ψύξη ή κατεψυγμένο φιλέτα ή άλλα κόκκινα ψάρια·
• 1 πρέζα πάπρικα?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
• 1 πρέζα μουστάρδας σε σκόνη - προαιρετικά.
• 100 γραμμάρια χόρτα σαλάτας (οποιοδήποτε μείγμα).

Παρασκευή

Μαγειρέψτε το ρύζι σε ζωμό λαχανικών με μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, σαφράν, μισό κουρκουμά, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και την ίδια ποσότητα κρεμμυδιού σε σκόνη.

Κόβουμε το κεράσι στη μέση, πολτοποιούμε το τυρί με ένα πιρούνι.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα ψάρια, ξεπαγώστε το πρώτα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη, κουρκουμά, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ταψί και ψήνετε για 5-10 λεπτά στο φούρνο στους 230°C.

Για ντρέσινγκ, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα, το ξύδι, τη μουστάρδα, το σκόρδο που περισσεύει και το κρεμμύδι σε σκόνη.

Τοποθετήστε το μαρούλι πάνω από ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο με ρύζι, ψάρι και ντοματίνια από πάνω. Ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με φέτα.

Έκπληξη όλων;

10 δροσερές σαλάτες με τυρί

8. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι, πατάτες και ντρέσινγκ γιαουρτιού

Συστατικά

• 4-5 μεγάλες πατάτες.
• 1 μικρό μάτσο άνηθο?
• 150 g ελαφρά αλατισμένο σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι.
• 1 κρεμμύδι?
• 60 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-18%.
• 120 ml γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες, τις κρυώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, αφήνουμε ένα-δυο κλαδάκια για το σερβίρισμα. Κόβουμε το ψάρι σε λεπτές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μέτρια κομμάτια.

Για ντρέσινγκ, συνδυάστε κρέμα, γιαούρτι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και άνηθο.

Τοποθετήστε τα ψάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια σαλατιέρα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Να λάβει υπόψη?

Νέα πατατοσαλάτα με σάλτσα μουστάρδας

εννέα. Σαλάτα με κονσέρβα κόκκινο ψάρι και ζυμαρικά

Συστατικά

• 200 g κονσερβοποιημένου σολομού ή άλλου κόκκινου ψαριού.
• ½ κρεμμύδι?
• 4-5 κλωναράκια μαϊντανού?
• 2-3 κλωναράκια άνηθο?
• 2 κοτσάνια σέλινο?
• 150 g μαγιονέζα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 200 γραμμάρια ζυμαρικά (καβατάπι ή οποιοδήποτε άλλο).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε το ψάρι με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μυρωδικά και το σέλινο. Συνδυάστε τα υλικά με μαγιονέζα, μουστάρδα, ξύσμα και χυμό λεμονιού.

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση. Τοποθετήστε το ζεστό kawatappi στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ταμπάσκο. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Πείραμα?

10 υπέροχοι τρόποι για να φτιάξετε mac and cheese

10. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι και ψητά λαχανικά

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 4 πατάτες?
• 4 παντζάρια?
• 4 καρότα?
• 350 g ελαφρά αλατισμένο σολομό ή άλλο κόκκινο ψάρι.
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 250 ml μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά βραστά, περίπου 10-11 λεπτά.

Πλένουμε τα λαχανικά, τρυπάμε τη φλούδα από τις πατάτες με ένα πιρούνι μερικές φορές. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε από πάνω τα καρότα και τις πατάτες. Τυλίγουμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και τα τοποθετούμε δίπλα τους. Ψήνουμε για 40-60 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά με ένα πιρούνι. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά είναι έτοιμα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά καθαρίστε.

Κόβουμε το ψάρι σε μέτρια κομμάτια, ψιλοκόβουμε και τα δύο είδη κρεμμυδιού. Τρίβουμε τα αυγά σε λεπτό τρίφτη.

Βάλτε τα ψάρια στον πάτο μιας βαθιάς σαλατιέρας, από πάνω - κρεμμύδια και λίγη μαγιονέζα. Σε ένα μέτριο τρίφτη τρίβουμε τις πατάτες απευθείας στο μπολ. Αλείφουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, φτιάξτε τις ίδιες στρώσεις από καρότα και παντζάρια. Πασπαλίζουμε με τριμμένα αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω.

Αφήνουμε στο ψυγείο για μία ή δύο ώρες πριν σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 άπαχες σαλάτες που δεν θα σας αφήσουν πεινασμένους
• 10 απλές και νόστιμες ραπανοσαλάτες
• 10 σαλάτες με συκώτι κοτόπουλου που δεν μπορείτε να αντισταθείτε
• 10 ενδιαφέρουσες σαλάτες με ρύζι
• 10 λαχταριστές σαλάτες με τόνο σε κονσέρβα