10 λαμπερές και νόστιμες σαλάτες με πιπεριά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ελαφρά και χορταστικά πιάτα με κοτόπουλο, μοσχάρι, τυρί, φασόλια και ρεβίθια σας περιμένουν.

1. Σαλάτα με πιπεριά, αβοκάντο και ντοματίνια

Συστατικά

• 1 πιπεριά?
• 1 αβοκάντο
• 7-8 ντοματίνια?
• 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια?
• 4-5 κλωναράκια μαϊντανό ή κόλιανδρο.
• 1 μικρό λεμόνι?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε την πιπεριά και τον πολτό του αβοκάντο σε μικρούς κύβους και κόψτε το κεράσι στη μέση. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.

Συνδυάστε τις πιπεριές, το αβοκάντο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού. Ταραχή.

2. Σαλάτα με ψητή πιπεριά, φέτα, ελιές και κουκουνάρι

Συστατικά

• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 3-5 κλωναράκια βασιλικού?
• 4 πιπεριές?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από κόκκινο κρασί
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι?
• 60 g τυρί φέτα?
• 10-12 ελιές χωρίς κουκούτσι.

Παρασκευή

Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τα λαχανικά στη μέση κατά μήκος. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 5-10 λεπτά στους 180°C. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη. Όταν οι πιπεριές είναι ελαφρώς ζεστές, αφαιρέστε τη φλούδα τους και μετά κόψτε σε μέτρια κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το σκόρδο, ⅔ βασιλικό, τη ρίγανη, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κουκουνάρι για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Δροσίστε το.

Θρυμματίζουμε το τυρί. Στραγγίζουμε το υγρό από τις ελιές. Προσθέστε στην πιπεριά μαζί με τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό.

3. Σαλάτα με πιπεριά και ρεβίθια

Συστατικά

• 3 πιπεριές?
• 1 μικρό αγγούρι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτί ρεβίθια σε κονσέρβα (425 ml).
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 75 g σταφίδες?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πιπεριές και το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Στραγγίζουμε τα υγρά από τα ρεβίθια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Τοποθετήστε τα λαχανικά, τα μυρωδικά, τα ρεβίθια και τις σταφίδες σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με το ξύδι και το χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε πάπρικα και ταχίνι. Ανακατέψτε καλά.

4. Σαλάτα με πιπεριά, μοσχάρι και αγγούρια

Συστατικά

• 300 g βοδινό κρέας?
• 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 3-4 αγγούρια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι 9%.

Παρασκευή

Βράζουμε το βόειο κρέας μέχρι να μαλακώσει σε περίπου μία ώρα. Ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε το κρέας για 3-5 λεπτά. Δροσίστε το.

Κόβουμε τα αγγούρια σε μέτρια μακρόστενα κομμάτια. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια στραγγίστε τον χυμό που έχετε χωρίσει. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Σε μια σαλατιέρα βάζετε το τηγανισμένο κρέας με το βούτυρο, τα αγγούρια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Πιπέρι, προσθέστε τη ζάχαρη, τον κόλιανδρο και το σκόρδο. Καρυκεύουμε με σάλτσα σόγιας και ξύδι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά πριν σερβίρουμε.

5. Σαλάτα με πιπεριές, φασόλια και αγγούρια

Συστατικά

• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα (150-200 g).
• 1 πιπεριά?
• 1 μικρό αγγούρι?
• 1 ματσάκι κόλιανδρο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• μαγιονέζα για γεύση.

Παρασκευή

Στραγγίζουμε τα φασόλια, τα ξεπλένουμε και τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει όλο το νερό.

Κόβουμε την πιπεριά και το αγγούρι σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατέψτε τα πάντα με τα φασόλια. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

6. Σαλάτα με πιπεριά, αυγά και φρέσκα κρεμμυδάκια

Συστατικά

• 2 αυγα;
• ½ μεγάλη πιπεριά?
• 3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανού?
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ⅓ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριού?
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Παρασκευή

Βράζετε σφιχτά τα αυγά για 10 λεπτά. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα κρυωμένα αυγά με τον ίδιο τρόπο ή τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Συνδυάστε το γιαούρτι με το βούτυρο, τη μουστάρδα, το μαύρο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Ανακατέψτε τα αυγά με λαχανικά και βότανα. Καρυκεύουμε με σάλτσα.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

15 νόστιμες σαλάτες με αυγά

7. Σαλάτα με πιπεριά, κοτόπουλο και καρότα

Συστατικά

• 300 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 πιπεριές?
• 200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό.

Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Ανακατεύουμε με κοτόπουλο, κρεμμύδια και κορεάτικα καρότα. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Προετοιμάζω?

15 ενδιαφέρουσες σαλάτες καρότου

8. Σαλάτα με τηγανητές πιπεριές, κοτόπουλο και μανιτάρια

Συστατικά

• 2 μικρά στήθη κοτόπουλου?
• 1 κουτί κονσερβοποιημένα μανιτάρια (450 g).
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 πιπεριές?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• 3-5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και κόψτε σε μέτριες φέτες με τα μανιτάρια.

Χωρίζουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6-10 λεπτά. Δροσίστε το.

Συνδυάστε τηγανητά λαχανικά με κοτόπουλο και μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Βαθμολογήστε τη γεύση;

10 νόστιμες και χορταστικές σαλάτες με μανιτάρια

9. Σαλάτα με πιπεριά και καβούρια

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 300 γραμμάρια καβούρια?
• 1 πιπεριά?
• 2 αγγούρια?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• πιπέρι για γεύση?
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Βράζετε τα αυγά σφιχτά βρασμένα για 10 λεπτά και κρυώνετε. Κόβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού σε μέτρια κομμάτια, την πιπεριά, το αγγούρι, τα αυγά και το τυρί - λίγο πιο λεπτά. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

Συνδυάστε όλα τα έτοιμα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Διαλέξτε το καλύτερο;

10 πραγματικά νόστιμες σαλάτες με καβούρια

10. Σαλάτα με πιπεριά, κοτόπουλο και μήλο

Συστατικά

• 200 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου?
• ½ κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 9%;
• 1 μικρή πιπεριά?
• 1 μικρό μήλο?
• 1 κοτσάνι σέλινου - προαιρετικά.
• αλάτι για γεύση?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 1-2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, σκεπάζουμε με νερό και ξύδι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το υγρό. Κόβουμε την πιπεριά και το μήλο σε λωρίδες, το σέλινο σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και το μήλο σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε.

Διαβάστε επίσης ??

• 10 νόστιμες σαλάτες από συκώτι μπακαλιάρου
• 10 απλές και νόστιμες σαλάτες με σολομό και άλλα κόκκινα ψάρια
• 10 σαλάτες με συκώτι κοτόπουλου που δεν μπορείτε να αντισταθείτε
• 10 ενδιαφέρουσες σαλάτες με ρύζι
• 10 λαχταριστές σαλάτες με τόνο σε κονσέρβα