Προσαρμοσμένο Πάσχα: 10 πιάτα που θα διαφοροποιήσουν το γιορτινό σας τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αν θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας για το Πάσχα, καλώς ήρθατε στο cat. Εκεί θα βρείτε 10 συνταγές για νόστιμα και όμορφα πιάτα για ένα γιορτινό γλέντι.

και το Πάσχα με τυρόπηγμα είναι παραδοσιακές πασχαλινές λιχουδιές. Στις διακοπές, θα είναι στο τραπέζι σχεδόν σε κάθε σπίτι. Αλλά, εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το γεύμα σας, θα σας βοηθήσουμε. Ετοιμάσαμε για εσάς μια επιλογή από πρωτότυπες θεματικές συνταγές που θα διακοσμήσουν το πασχαλινό τραπέζι, θα εκπλήξουν και θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας.

Αυγό παγωτού

Το αυγό είναι το κύριο σύμβολο και κύριο φαγητό του Πάσχα. Κάθε χρόνο σκεφτόμαστε πώς να διακοσμήσουμε τα αυγά έτσι ώστε να μην είναι απλά κομψό, αλλά εορταστικό. Ακολουθούν μερικές ιδέες από το Lifehacker:

Πώς να διακοσμήσετε τα πασχαλινά αυγά.
Πώς να φτιάξετε ένα πασχαλινό αυγό: διασκεδαστικές ιδέες και φυσικές βαφές.
ΒΙΝΤΕΟ: Βαρετές ιδέες για τη διακόσμηση των πασχαλινών αυγών.

Δεν θα εκπλήξετε κανέναν με πιάτα με αυγά κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να το κάνετε με πάγο φρούτων σε σχήμα αυγού.

Συστατικά

• 500 ml νερό;

• 250 ml χυμού φρούτων με πολτό.

• 200 γραμμάρια ζάχαρης.

• 1 κ.γ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού?

• ένα σακουλάκι ζελατίνη.

Παρασκευή

Για να φτιάξετε λαχανικά στο σπίτι, διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό: μουλιάστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια ζεστάνετε με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, προσθέστε σιγά σιγά το χυμό εκεί. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από ένα λεπτό. Στραγγίζουμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και όταν κρυώσει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Χρησιμοποιήστε μεγάλα πλαστικά αυγά (διατίθενται σε παιδικά καταστήματα) ως καλούπι χύτευσης. Κάντε μικρές τρύπες στους πυθμένες (όπου ένα πραγματικό αυγό έχει αεροθάλαμο) και χρησιμοποιήστε ένα μικρό χωνί για να ρίξετε τον έτοιμο χυμό στα αυγά.

Βάλτε πλαστικά ξυλάκια στις τρύπες και βάλτε τα αυγά στην κατάψυξη για 2 ώρες. Το Popsicle είναι έτοιμο!

Σοκολατένια αυγά

Οι Σλάβοι παραδοσιακά βάφουν τα αυγά κόκκινα, αλλά, για παράδειγμα, στην Ιταλία, αντί για αυγά κοτόπουλου, ανταλλάσσουν σοκολατένια αυγά. Σας προτείνουμε να προχωρήσετε και να μαγειρέψετε ένα τόσο ασυνήθιστο επιδόρπιο.

Συστατικά

• σοκολατένια αυγά χωρίς παιχνίδι μέσα.

Για την "πρωτεΐνη":

• 150 g τυρί κρέμα;

• 130 g παχύρρευστη κρέμα.

• 30 g ζάχαρη άχνη.

• 0,5 κουτ. χυμός λεμονιού?

• 0,5 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας.

Για τον κρόκο:

• 20 g βούτυρο;

• 2 κουτ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού?

• 1 κ.γ. μεγάλο. μαρμελάδα βερίκοκο.

Παρασκευή

Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε την κορυφή του σοκολατένιου αυγού. Αφήστε την άκρη να είναι ανομοιόμορφη, σαν σπασμένο κέλυφος. Κατά την προετοιμασία της γέμισης, κρατήστε τα αυγά στο ψυγείο για να μην λιώσουν. Συνδυάστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος (καλύτερα να είναι παγωμένη), μετά ανακατεύουμε προσεκτικά τα μείγματα που προκύπτουν και τα χτυπάμε μαζί. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα σοκολατένια αυγά με την κρεμώδη μάζα και τα στέλνουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά για να παγώσει η κρέμα.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε το σιρόπι κρόκου. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το βούτυρο, τον χυμό πορτοκαλιού και τη μαρμελάδα. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Κάνουμε μια μικρή εσοχή στη γέμιση κρέμας και περιχύνουμε με λίγο σιρόπι που έχει κρυώσει.

Ψύξτε τα αυγά πριν τα σερβίρετε.

Πίτσα με φρούτα

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές για το πότε και από πού προήλθε η παράδοση του στολισμού, της προσφοράς και της κατανάλωσης αυγών για το Πάσχα. Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο: το έθιμο είναι αρχαίο και το σύμβολο φωτεινό. Αυτή η πολύχρωμη ανοιχτή φρουτόπιτα σε σχήμα αυγού θα πρωταγωνιστήσει στο γιορτινό τραπέζι. Θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Συστατικά

Για την τούρτα:

• 450 g αλεύρι;

• 170 g βούτυρο;

• 100 g ζάχαρης;

• 2 αυγά κοτόπουλου

• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα;

• 2 κ.σ. μεγάλο. φλούδα λεμονιού;

• 2 κουτ. εκχύλισμα λεμονιού?

• 0,5 κουτ. άλας;

• 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ.

Για την κρέμα:

• 250 g τυρί κρέμα;

• 70 γρ μαρμελάδα φράουλα.

Για γέμιση:

• φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μούρα και φρούτα (φράουλες, βατόμουρα, σταφύλια, ανανάδες, ακτινίδια, ροδάκινα, μανταρίνια κ.λπ.).

• νερό;

• ένα σακουλάκι ζελατίνη.

Παρασκευή

Αρχικά, ψήστε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό, χτυπήστε ξανά. μετά το δεύτερο, ξαναχτύπησε. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το εκχύλισμα λεμονιού και την κρέμα. Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε τα ξηρά υλικά. Χτυπάμε ξανά λίγο με το μίξερ ή το σύρμα και μετά ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, ανοίξτε το σε σχήμα αυγού, πάχους περίπου 1,5 cm και ψήστε το κέικ στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.

Χτυπάμε τη μαρμελάδα και το τυρί κρέμα για να γίνει η κρέμα. Αν θέλουμε, το μείγμα μπορεί να γλυκάνει λίγο ακόμα. Απλώνουμε την κρέμα που προκύπτει πάνω στο κρύο κέικ. Κόψτε τα φρούτα και βάλτε τα πάνω από το κέικ: συνδυάστε, παίξτε με τα λουλούδια για να δημιουργήσετε ένα πολύχρωμο σχέδιο. Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία: συνήθως η σκόνη εγχύεται πρώτα σε κρύο νερό και μετά ζεσταίνεται ελαφρώς. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα φρούτα με ζελατίνη από πάνω.

Αυτό θα τους δώσει μια γυαλιστερή λάμψη και θα τα προστατεύσει από το τύλιγμα.

κοτόπουλα

Όπου υπάρχουν αυγά, υπάρχει κοτόπουλο. Συμβολίζει τον πλούτο, την οικογενειακή άνεση και τη γονιμότητα. Εικόνες κοτόπουλων εμφανίζονται επίσης συχνά στα σύμβολα του Πάσχα. Ως εκ τούτου, σε πολλούς θα αρέσει αυτό το ορεκτικό με τη μορφή χαριτωμένων μόλις εκκολαφθέντων κοτόπουλων.

Συστατικά

• 6 αυγά κοτόπουλου.

• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;

• 2 κουτ. μουστάρδα;

• 1 μικρό καρότο.

• μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι σε κόκκους.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το καπάκι.

Αφαιρέστε προσεκτικά τον κρόκο.

Πολτοποιούμε τον κρόκο και ανακατεύουμε με το μπλέντερ με τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Αλατίζουμε το μείγμα που προκύπτει και γεμίζουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Ξεκινήστε την με μια διαφάνεια πρωτεΐνης.

Καλύψτε την κορυφή με ένα «καπέλο» πρωτεΐνης. Από βραστά καρότα φτιάξτε μπούτια και μύτη για το κοτόπουλο και οι κόκκοι πιπεριού θα χρησιμεύσουν ως μάτια.

Συνιστάται να διατηρείτε τα γεμιστά αυγά στο ψυγείο πριν τα σερβίρετε.

Επιλογές σχεδίασης για "κοτόπουλα".

Πασχαλινές φωλιές

Αυτά τα αλμυρά τσουρέκια, πλεγμένα σε φωλιές, αποτελούν την επιτομή της οικείας και συνδυάζονται υπέροχα με το πασχαλινό τραπέζι. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να τα μαγειρέψει.

Συστατικά

• 500 g αλεύρι;

• 300 ml γάλα;

• 100 g βούτυρο;

• 2 αυγά κοτόπουλου

• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

• 1, 5 κουτ. άλας;

• 2, 5 κουτ. ξηρή μαγιά;

• χρωματιστά αυγά κοτόπουλου.

• διακοσμητικό πασχαλινό ντύσιμο.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη μαγιά, το χλιαρό γάλα και το μισό αλεύρι, ζυμώνουμε με ένα σύρμα τη ζύμη όπως για τηγανίτες. Αφήστε το να σταθεί. Όταν φουσκώσει ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, σπάμε δύο αυγά, προσθέτουμε το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώνουμε σκληρή ζύμη. Το αφήνουμε να κάτσει μια-δυο ώρες, το ξαναζυμώνουμε και το αφήνουμε να κάτσει για μερικές ώρες. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια ανοίγουμε τη ζύμη με ένα λουκάνικο πάχους 2-3 εκ. και μήκους 30-35 εκ. Διπλώνουμε στη μέση και επικαλύπτουμε, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Συνδέστε την πλεξούδα που προκύπτει σε ένα δαχτυλίδι. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Αλείφουμε με κρόκο αβγού και πασπαλίζουμε με πασχαλινά πασχαλινά και τοποθετούμε ένα μικρό χρωματιστό αυγό στο κέντρο. (Τα αυγά μπορούν να είναι άβραστα - θα ψηθούν βρασμένα στο φούρνο.)

Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά.

Γλυκές μίνι φωλιές

Αν δεν σας αρέσει το ψήσιμο ή απλά δεν έχετε χρόνο για αυτό, φτιάξτε αυτές τις μικροσκοπικές φωλιές. Τα παιδιά θα εκτιμήσουν τη γεύση και οι ενήλικες θα εκτιμήσουν επίσης την απλότητα της συνταγής.

Συστατικά

• ένα πακέτο στρογγυλά μπισκότα.

• πολύχρωμα κουφέτα καραμέλες.

• υγρή χρωστική τροφίμων.

Για την κρέμα:

• 250 ml κρέμα γάλακτος σε λιπαρά (30%).

• 100 g ζάχαρη άχνη.

• ένα σακουλάκι ζελατίνης.

• νερό.

Παρασκευή

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σαντιγί (απλώς ανακατέψτε τη με τη βαφή), ή μπορείτε να την χτυπήσετε μόνοι σας σε ένα παχύρρευστο αφρό. Για αυτό, η κρέμα πρέπει να είναι λιπαρή και κρύα. Μπορείτε ακόμη να κρατήσετε το σύρμα του μίξερ στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία του χτυπήματος. Όταν η κρέμα αρχίσει να αποκτά υφή μους, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Η προ-αραιωμένη ζελατίνη σε νερό (εμποτίζεται και μετά ζεσταίνεται) εισάγεται στην κρέμα, χωρίς να σταματήσει να την χτυπάει. Στο τέλος του χτυπήματος, προσθέστε ένα πράσινο χρώμα τροφίμων.

Τοποθετήστε την κρέμα σε μια σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής και απλώστε στα μπισκότα με τη μορφή φυλλαδίων (χρησιμοποιήστε το σωστό εξάρτημα). Βάλτε δύο ή τρία χάπια από πάνω.

Πασχαλινά κουνελάκια

Ο λαγός (ή κουνέλι) είναι ένα παραδοσιακό σύμβολο του Πάσχα στη δυτικοευρωπαϊκή κουλτούρα. Αυτό το ζώο συνδέεται με τη γονιμότητα και την αφθονία. Τα ειδώλια του χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση σπιτιών, είναι ζωγραφισμένος σε καρτ-ποστάλ, ενώ υπάρχει ακόμη και ένα Μουσείο Κουνελιών του Πάσχα στο Μόναχο. Σοκολατένια ή κολλώδη κουνελάκια δίνονται στα παιδιά για το Πάσχα.

Για ένα γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να ψήσετε ψωμάκια σε σχήμα κουλούρι. Η συνταγή είναι απλή.

Συστατικά

• 400 g αλεύρι;

• 200 g κρέμα γάλακτος;

• 200 ml νερό;

• 40 g βούτυρο;

• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;

• 1 κουτ. άλας;

• 1 αυγό κοτόπουλου;

• 1 σακουλάκι ξηρή μαγιά.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και το νερό και τα ζεσταίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μην το αφήσετε να βράσει. Κάντε μια τρύπα σε ένα λόφο από αλεύρι, σπάστε ένα αυγό εκεί, ρίξτε τη κρύα μάζα ξινή κρέμα-βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη άχνη και μαγιά, αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη (μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια). Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια και πλάθουμε σε οβάλ ψωμάκια.

Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να φτιάξετε αυτιά και με οδοντογλυφίδες για να φτιάξετε μάτια.

Για να μην «φουσκώσουν» τα μάτια του λαγού κατά το ψήσιμο, μπορούν να μείνουν οδοντογλυφίδες στη ζύμη και να αφαιρεθούν μετά το μαγείρεμα. Ψήνετε τα ρολά στο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.

Γεμιστά "καρότα"

Οι λαγοί αγαπούν τα καρότα και επομένως αυτό το σύμβολο χρησιμοποιείται επίσης ενεργά κατά τη διάρκεια του εορτασμού του Πάσχα. Σε πολλές χώρες, φτιάχνονται σακούλες σε σχήμα καρότου και γεμίζουν με γλυκά για να κεράσουν τα παιδιά. Στους ενήλικες, από την άλλη πλευρά, σίγουρα θα αρέσει περισσότερο ένα πλούσιο σνακ με στυλ καρότο.

Συστατικά

• ζύμη μαγιάς.

• σαλάτα με καβούρια?

• Ζελέ χρωστικές τροφίμων.

• χόρτα.

Παρασκευή

Για απλότητα, αγοράστε έτοιμη ζύμη μαγιάς. Σαλάτα (μπορεί να είναι οποιαδήποτε σαλάτα της αρεσκείας σας) μπορείτε να την φτιάξετε μόνοι σας ή να την αγοράσετε και από το κατάστημα. Ο αριθμός των συστατικών εξαρτάται από το πόσα καρότα σκοπεύετε να φτιάξετε. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες και κόβουμε σε λωρίδες. Τυλίξτε αυτές τις λωρίδες σε λωρίδες και τυλίξτε τις γύρω από τον κώνο ψησίματος.

Βουρτσίστε τις μπούκλες που προκύπτουν με αραιωμένο πορτοκαλί χρώμα τροφίμων. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα χωνάκια και γεμίστε τα ρολά που προκύπτουν με μαρούλι.

Γαρνίρουμε με μυρωδικά ή μαρούλι και σερβίρουμε.

Σνακ καρότο

Μια άλλη επιλογή για πασχαλινό σνακ.

Συστατικά

• 230 g τυρί κρέμα;

• 50 g τυρί τσένταρ.

• ένα πακέτο αλατισμένα κράκερ.

• 3 φτερά φρέσκα κρεμμυδάκια.

• 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα;

• 1 κουτ. λευκό ξύδι;

• 1 κουτ. Σάλτσα Worcestershire;

• 0,5 κουτ. σκόνη μουστάρδας;

• 0,5 κουτ. σκόνη σκόρδου;

• μαϊντανός και άλλα βότανα.

• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα μυρωδικά και το τυρί τσένταρ (ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για αυτό) και ανακατεύουμε καλά.

Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο πιάτο σε σχήμα καρότου. Τρίψτε το τσένταρ σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίστε από πάνω. Χρησιμοποιήστε μαϊντανό και άλλα χόρτα για να φτιάξετε «κορυφές».

Σερβίρουμε με κράκερ.

Ανοιξιάτικα σάντουιτς και καναπεδάκια

Το Πάσχα συνδέεται πάντα με την άνοιξη, παρά το γεγονός ότι αυτή η γιορτή γιορτάζεται σε διαφορετικές ημερομηνίες κάθε χρόνο. Εάν οι χιονοπτώσεις και οι παγετοί εξακολουθούν να εμφανίζονται πριν από αυτό, τότε μετά το χειμώνα οι εκδηλώσεις του καιρού είναι πολύ σπάνιες. Επομένως, το πασχαλινό τραπέζι μπορεί να συμπληρωθεί με σνακ από φρέσκα λαχανικά. Αν είναι όμορφα διακοσμημένα, θα δημιουργήσουν μια ανοιξιάτικη διάθεση.

Συστατικά

• φρέσκα λαχανικά (ντομάτες, συμπεριλαμβανομένων των ντοματίνων, αγγουριών, ραπανάκια, μαρούλι, καρότα και άλλα).

• ελιές χωρίς κουκούτσι.

• μπαγκέτα ή κράκερ.

• τυρί κρέμα ή μαγιονέζα.

• αλάτι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή

Κόψτε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες και στεγνώστε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανή. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν έτοιμα κράκερ. Συνδυάστε το τυρί με το σκόρδο και τα μπαχαρικά και απλώστε το στο ψωμί. Πάνω από τα σάντουιτς, βάλτε τα μισά ντοματίνια - τα φτερά μιας πασχαλίτσας. Φτιάξτε ένα κεφάλι από τη μισή ελιά, ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες μισές ελιές και βάλτε τις στις ντομάτες - αυτές θα είναι κηλίδες στα φτερά.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε καναπεδάκια από φρέσκα λαχανικά ή απλά ένα ωραίο κόψιμο. Δεν είναι απαραίτητο να έχετε ένα σκάλισμα για αυτό. Λίγη φαντασία και όλα θα πάνε καλά.