13 γρήγορα πιάτα που δεν πρέπει να ντρέπεστε να βάλετε στο τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Γρήγορα σνακ, σαλάτες, κυρίως πιάτα και επιδόρπια φρούτων - για εκείνες τις περιπτώσεις που οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι.

1. Τσιπς με ντιπ μανιταριών

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συστατικά

• 4 μεγάλα φρέσκα μανιτάρια?
• 350 g ξινή κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• ένα μάτσο άνηθο?
• αλάτι για γεύση?
• 2-3 πακέτα πατατάκια.

Παρασκευή

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αν είναι πολύ, προσθέστε περισσότερο λάδι. Βάλτε την κρέμα γάλακτος εκεί. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά. Ετοιμος! Αυτή η ποσότητα ντιπ είναι αρκετή για δύο ή τρία μεγάλα πακέτα πατατών.

2. Champignons με ανοιχτό πράσινο ντιπ

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά

• 500 g φρέσκα μανιτάρια?
• 1-2 αυγά?
• αλεύρι ή ψίχα ψωμιού?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 500 g ξινή κρέμα ή παχύρρευστο φυσικό γιαούρτι.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Τα μανιτάρια μπορούν να κοπούν σε φέτες ή να αφεθούν ολόκληρα. Συνδυάστε τα αυγά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βουτάμε τα μανιτάρια σε αυτό το μείγμα, βουτάμε στο αλεύρι ή τη φρυγανιά και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Με ένα ντιπ, όλα είναι επίσης απλά: ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και ανακατέψτε με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Αυτή η σάλτσα μπορεί επίσης να σερβιριστεί με τσιπς εκτός από το προηγούμενο ντιπ, ή με κομμένα λαχανικά ή ψωμί.

3. Φέτες λαχανικών με ντιπ φασολιών

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συστατικά

• 2 κουτιά λευκά φασόλια σε κονσέρβα
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• μια πρέζα καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Βάζουμε τα φασόλια και το σκόρδο στο μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε. Συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτοντας σταδιακά ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε το ντιπ σε ένα μεγάλο μπολ, το περιχύνουμε με λίγο λάδι και το πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι.

Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά - αγγούρια, καρότα, ραπανάκια ή σέλινο. Σερβίρετε φέτες μπαγκέτας ή πατατάκια. Λόγω των φασολιών, το ντιπ αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, οπότε ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να αντικαταστήσει ένα ελαφρύ δείπνο.

4. Λαβας ρολά με τυρί

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά

• 2 λεπτές πίτες?
• 4 αυγά?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το τυρί, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Κόψτε την πίτα σε φαρδιές λωρίδες. Όταν βράσουν τα αυγά, τα κρυώνουμε κάτω από κρύο νερό και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε τα αυγά με το τυρί και τα μυρωδικά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά. Βάλτε το μείγμα πάνω στην πίτα και τυλίξτε τα ρολά. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αν σας τελειώνει ο χρόνος, μπορείτε απλά να ζεστάνετε τα ρολά στο φούρνο μικροκυμάτων.

5. Ντομάτες σε κουρκούτι

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά

Συστατικά

• 3-4 ντομάτες?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα?
• οποιαδήποτε χόρτα για διακόσμηση.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες 1/2 ίντσας. Τρίβουμε το τυρί, το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα, το αλεύρι και τα αυγά. Βουτάμε κάθε κύκλο ντομάτας σε αυτό το κουρκούτι και βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και διακοσμούμε το πιάτο

6. Τραγανά δάχτυλα κοτόπουλου

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλου?
• 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
• 0,5 φλιτζάνια κεφίρ.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε το φιλέτο κοτόπουλου με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και κόβουμε σε κύβους πάχους 2-3 εκατοστών. Συνδυάστε την ψίχα ψωμιού, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ. Βουτήξτε κάθε τεμάχιο φιλέτου πρώτα σε κεφίρ και στη συνέχεια κυλήστε το σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με οποιεσδήποτε σάλτσες και λαχανικά.

7. Φιλέτο κοτόπουλο με ανανά και μπρόκολο

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου?
• 3-4 φέτες κονσερβοποιημένου ανανά.
• 400 γρ μπρόκολο;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Εάν δεν έχετε κονσέρβες ανανά στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα πορτοκαλιού ή γλυκόξινη. Κόβουμε τα φιλέτα σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε λαδωμένο τηγάνι για 7-10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τους ανανάδες σε κύβους και ταξινομήστε το μπρόκολο σε μπουκίτσες. Προσθέστε όλα τα υλικά στα φιλέτα και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Εάν το πιάτο δεν φαίνεται αρκετά ικανοποιητικό, επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα σπαγγέτι.

8. Σαλάτα κοτόπουλο με σέλινο

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Συστατικά

• 2 φιλέτα κοτόπουλου?
• 2-3 μεγάλα μήλα.
• 1 κοτσάνι σέλινο
• μια χούφτα αποφλοιωμένα καρύδια?
• μια χούφτα σταφίδες?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 λεμόνι?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους και το τσιγαρίζουμε στο λάδι για 10-15 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το σέλινο. Ετοιμάστε τη σάλτσα: στύψτε το χυμό λεμονιού και προσθέστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε αυτό. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε το έτοιμο φιλέτο με τις σταφίδες, το σέλινο και το dressing.

Αφαιρούμε προσεκτικά τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Τοποθετήστε απαλά τη σαλάτα από πάνω τους. Μπορείτε απλά να κόψετε τα μήλα σε κύβους και να τα ανακατέψετε με τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα.

9. Ζυμαρικά με ντομάτα

Χρόνος μαγειρέματος: 10-15 λεπτά

Συστατικά

• 400 g ζυμαρικά?
• 3-4 μεγάλες ντομάτες (μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεράσι).
• 2 πιπεριές?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μάτσο βασιλικό?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι το aldente, ακολουθώντας τη συνταγή της συσκευασίας. Όσο ψήνεται, ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Σοτάρουμε τα πάντα στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τρίψτε το σκόρδο αυτή τη στιγμή.

Προσθέστε κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τυχόν μπαχαρικά. Όσο η κρέμα γάλακτος διαλύεται, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά. Το προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε ξανά - και μπορείτε να σερβίρετε.

10. Σαλάτα τόνου και φασολιών

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά

Συστατικά

• 1 κονσέρβα τόνου
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα.
• 2 τουρσιά?
• 1 φρέσκο αγγούρι?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• αλάτι - προαιρετικό.
• φυτικό λάδι για ντρέσινγκ.

Παρασκευή

Αραιώστε το ξύδι με νερό στις αναλογίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαρινάρουμε σε αραιωμένο ξύδι. Πολτοποιούμε τον τόνο με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα φασόλια σε αυτόν, αφού στραγγίξουμε τη σάλτσα. Κόβουμε τα αγγούρια. Αφαιρούμε το κρεμμύδι από το ξύδι και το προσθέτουμε στη σαλάτα. Γεμίζουμε με λάδι. Αλάτι για γεύση: το πιάτο μπορεί να έχει ήδη αρκετό αλάτι από τόνο και αγγούρια.

11. Δαμάσκηνα με καρύδια σε σάλτσα κρέμας

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά

• 300 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?
• 1 φλιτζάνι καρύδια ξεφλουδισμένα
• 200 g ξινή κρέμα?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παρασκευή

Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό. Αυτή τη στιγμή χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στραγγίζουμε τα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα. Όσο στεγνώνει, ανοίγουμε τα μεγάλα καρύδια.

Μένει μόνο να γεμίσουμε κάθε δαμάσκηνο με ένα κομμάτι καρύδι, να το τακτοποιήσουμε σε πιάτα και να περιχύνουμε με ξινή κρέμα. Μην αφήσετε αυτή τη διαδικασία να σας τρομάξει: το γλυκό είναι πολύ χορταστικό και 5–6 κομμάτια είναι αρκετά για μια μερίδα. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με τριμμένη σοκολάτα ή να θρυμματίσετε τους ξηρούς καρπούς.

12. Μπανάνες σε σοκολάτα με φιστίκια

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συστατικά

• 6 μπανάνες?
• 1 μπάρα μαύρης σοκολάτας?
• μια χούφτα φιστίκια (ή θρυμματισμένα μπισκότα).
• χυμό λεμονιού ή λάιμ?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων. Ψιλοκόβουμε τα φιστίκια και τα τηγανίζουμε λίγο σε τηγάνι με την προσθήκη λαδιού. Οι καβουρδισμένοι και οι αλατισμένοι ξηροί καρποί είναι επίσης καλοί, απλά πρέπει να τους ρίξετε σε ένα σουρωτήρι και να αποτινάξετε ενεργά το περιττό αλάτι.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις τρίβουμε με χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν περισσότερο. Βουτήξτε κάθε φρούτο ή μισό σε σοκολάτα και μετά σε φιστίκια ή μπισκότα. Τοποθετήστε σε πιάτα.

13. Πορτοκάλια ψημένα με μέλι και ξηρούς καρπούς

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά

• 2 πορτοκάλια?
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• μια χούφτα καρύδια ξεφλουδισμένα.

Παρασκευή

Ανάβουμε αμέσως το φούρνο στους 200 βαθμούς. Όσο ζεσταίνεται ξεφλουδίζουμε τα πορτοκάλια. Τα κόβουμε σε κύκλους ή τα χωρίζουμε σε φέτες. Εάν υπάρχουν κόκαλα, αφαιρέστε τα προσεκτικά. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε με μέλι και κανέλα. Τοποθετούμε τα πορτοκάλια σε μια φόρμα και περιχύνουμε με το μείγμα που προκύπτει. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά.