Δεν υπάρχει χώρος για γλυκό: μαγειρεύουμε ψωμάκια με πικάντικο μοσχαρίσιο κρέας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Αυτά τα ψωμάκια θυμίζουν τις κλασικές μπούκλες κανέλας, αλλά αντί για άφθονο μπαχαρικό και γλυκό σιρόπι, συνδυάζουν καλά καρυκευμένο μοσχαρίσιο κρέας με μανιτάρια και σάλτσα τυριού κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι ένα πραγματικό δώρο για όσους δεν θεωρούν τους εαυτούς τους στις τάξεις του γλυκού δοντιού.

Συστατικά

• 500 g ζύμη πίτσας?
• 500 g κιμά μοσχαρίσιο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 80 g τυρί κρέμα?
• 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα.

Παρασκευή

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη γέμιση. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η περιττή υγρασία. Προσθέστε τον κιμά, προσθέστε τα αποξηραμένα μυρωδικά, το σκόρδο και το αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Φροντίστε να αφήσετε τη γέμιση να κρυώσει, διαφορετικά θα ζεσταθεί η ζύμη στο στάδιο του σχηματισμού, η οποία θα αρχίσει να κολλάει και να σκίζεται.

Ανοίξτε την τελική ζύμη πίτσας σε ένα ορθογώνιο μέγεθος περίπου 35 x 20 εκατοστών. Μοιράστε το μισό από το τριμμένο τυρί, αφήνοντας πίσω μερικά εκατοστά από κάθε άκρη. Περιχύνουμε με τη γέμιση κρέατος και πασπαλίζουμε ξανά με το τυρί.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, κόβουμε την περίσσεια και από τις δύο άκρες. Χωρίζουμε το ρολό σε οκτώ ίσα κομμάτια.

Τοποθετούμε κάθε ψωμάκι σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Αλείφουμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο.

Στείλτε τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Αφήστε τα τελικά προϊόντα να κρυώσουν. Για τη σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμα με 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψωμάκια, γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.