Τι να ψήσετε: 15 απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μυρωδάτες μπριζόλες, παϊδάκια, λαχανικά, μπιφτέκια, ψάρια - το πικνίκ σας θα είναι καλύτερο από το δείπνο σε ένα εστιατόριο.

Αυτά τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν τόσο σε ειδική σχάρα όσο και σε σχάρα χρησιμοποιώντας τη σχάρα. Το φαγητό πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά για να εξασφαλίζεται ομοιόμορφο ροδισμό. Θυμηθείτε να αλείψετε τη σχάρα με λάδι πριν το μαγείρεμα.

1. Μπουτάκια κοτόπουλου σε μαρινάδα σόγιας-μελιού

Συστατικά

• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 100 ml βαλσαμικό ξύδι;
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• 500 γραμμάρια μπουτάκια κοτόπουλου.

Παρασκευή

Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, ξύδι, μέλι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικές ώρες. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

2. Χοιρινό σε πικάντικη μαρινάδα

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 2 χοιρινές μπριζόλες στο κόκκαλο.

Παρασκευή

Συνδυάστε το λάδι και όλα τα μπαχαρικά και τρίψτε το χοιρινό από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα. Τοποθετούμε τις μπριζόλες στη σχάρα και τις ψήνουμε για 5-8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

3. Μπέργκερ με μοσχάρι κοτολέτα

Συστατικά

• 400 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 4 ψωμάκια μπιφτέκι?
• 4 λεπτές φέτες τυρί?
• κέτσαπ - για γεύση?
• μαγιονέζα για γεύση?
• μουστάρδα - για γεύση?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 4 φύλλα μαρουλιού.

Παρασκευή

Αλατοπιπερώνουμε στον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε τέσσερα μπιφτέκια για να χωρέσουν τα ψωμάκια για μπέργκερ. Στη μέση κάθε κοτολέτας, κάντε με το δάχτυλό σας ένα βαθούλωμα για να μην χάσουν το σχήμα τους στο τηγάνισμα. Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε μια φέτα τυρί στις κοτολέτες για να λιώσει.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση. Αλείψτε τα κάτω με κέτσαπ, μαγιονέζα και μουστάρδα. Από πάνω ρίχνουμε κοτολέτες, φέτες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιού και μαρούλι. Καλύπτουμε τα μπιφτέκια με τα άλλα μισά ψωμάκια.

10 συνταγές και 10 μυστικά απίθανα burgers →

4. Στήθη κοτόπουλου με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά

• 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
• 200 g μικρές ντομάτες ή ντοματίνια.
• 2 στάχυα καλαμποκιού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια βασιλικού.

Παρασκευή

Ετοιμάστε τέσσερα μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου. Τοποθετείτε το στήθος κοτόπουλου, τις μισές τομάτες, τους κόκκους του καλαμποκιού και το σκόρδο ψιλοκομμένο στο καθένα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο από πάνω. Αλατοπιπερώνουμε.

Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά να καλυφθούν εντελώς. Τοποθετήστε τα πουγκιά που προκύπτουν σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. Γαρνίρουμε με φύλλα βασιλικού.

5. Μοσχαρίσια μπριζόλα μαριναρισμένη με σάλτσα σόγιας και κέτσαπ

Συστατικά

• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κέτσαπ
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες.

Παρασκευή

Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, βούτυρο, κέτσαπ, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Μαρινάρετε το βόειο κρέας σε αυτό το μείγμα για αρκετές ώρες. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε μια σχάρα και τηγανίστε για 4-7 λεπτά από κάθε πλευρά: ο βαθμός ψησίματος του κρέατος εξαρτάται από την ώρα.

Πώς να τηγανίσετε ένα νόστιμο shish kebab. Ο σεφ αποκαλύπτει όλα τα μυστικά →

6. Χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και μουστάρδα

Συστατικά

• 1 μέτρια φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα κεμπάπ.
• 150 ml σάλτσα σόγιας;
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κιλό χοιρινά παϊδάκια.

Παρασκευή

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ψιλοκόψετε το τζίντζερ και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Συνδυάστε αυτά τα υλικά με καρυκεύματα κεμπάπ, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Μαρινάρετε τα παϊδάκια σε αυτό το μείγμα για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια σχάρα και ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά από κάθε πλευρά.

7. Λουκάνικα με πιπεριά σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά

• 8 λουκάνικα ή κρασιά.
• 4 πιπεριές?
• 2 κρεμμύδια?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ψήστε τα λουκάνικα για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Ετοιμάστε τέσσερα μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου. Τοποθετούμε σε κάθε ένα από δύο λουκάνικα, καθώς και πιπεριά και κρεμμύδι, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Περιχύνουμε με λάδι και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά και τοποθετήστε τις σακούλες που προκύπτουν στη σχάρα. Μαγειρέψτε για άλλα 13-15 λεπτά.

8. Σάντουιτς με τυρί και λουκάνικο

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 8 μεγάλες φέτες ψωμί.
• 4 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ή σάλτσα μπάρμπεκιου
• 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 12 φέτες λουκάνικο.

Παρασκευή

Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο. Αλείφουμε τέσσερα από αυτά με κέτσαπ ή σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Συμπληρώστε με τέσσερις φέτες λουκάνικου και καλύψτε με το υπόλοιπο ψωμί. Τηγανίζουμε τα σάντουιτς για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει το ψωμί.

8 πρωτότυπα ζεστά σάντουιτς από καταξιωμένους σεφ →

9. Πατάτες τουρσί

Συστατικά

• 6-8 πατάτες?
• 100 ml νερό;
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 σκελίδα σκόρδο

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες πλάτους περίπου 1 εκ. Ανακατεύουμε το νερό, το λάδι, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάζουμε τις πατάτες στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ψήστε τις πατάτες στη σχάρα για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να μαλακώσουν.

10. Καλαμπόκι με λάδι και μυρωδικά

Συστατικά

• λίγα στάχυα?
• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• ¼ ένα μάτσο μαϊντανό?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο θυμάρι?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο φασκόμηλο?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Αλείφουμε το καλαμπόκι με ελαιόλαδο. Ψήστε, γυρίζοντας συχνά, για 15-20 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν χρυσοκάστανες κηλίδες στα στάχυα. Ανακατέψτε το λάδι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το αλάτι και αλείψτε το έτοιμο καλαμπόκι.

Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε μερικές ακόμη επιλογές για ένα νόστιμο φυτικό λάδι:

Αρωματικό φυτικό βούτυρο →

11. Μπριζόλες κουνουπιδιού

Συστατικά

• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Συνδυάστε τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόβουμε το λάχανο κάθετα σε πολλές ίσες μπριζόλες πλάτους περίπου 2 εκ. Τα αλείφουμε με λάδι και τα τρίβουμε από όλες τις πλευρές με το μείγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά από κάθε πλευρά.

12. Σολομός σε μαρινάδα λεμόνι-σκόρδο

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• αλάτι για γεύση?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο?
• 4 φιλέτα σολομού.

Παρασκευή

Συνδυάστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύσμα, αλάτι, πιπέρι και το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο. Τρίψτε το μείγμα πάνω από το ψάρι και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά. Τοποθετούμε τα φιλέτα σε μια σχάρα και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3-5 λεπτά.

13. Σολομός σε μαρινάδα σόγιας-μελιού

Συστατικά

• 80 ml χυμός πορτοκαλιού;
• 80 ml σάλτσα σόγιας;
• 80 g μέλι?
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 450 γρ φιλέτο σολομού.

Παρασκευή

Συνδυάστε χυμό, σάλτσα σόγιας, μέλι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα ψάρια σε αυτό το μείγμα και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αναποδογυρίζετε τα φιλέτα από καιρό σε καιρό. Τοποθετήστε την πέστροφα σε μια σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

14. Ολόκληρο ψάρι γεμιστό με λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό

Συστατικά

• 1 ολόκληρο ξεφλουδισμένο ψάρι (πέστροφα, σκουμπρί, λαβράκι, λαβράκι κ.λπ.) βάρους περίπου 900 γρ.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κοτσάνια μαϊντανού?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ½ λεμόνι.

Παρασκευή

Αλείφουμε τα ψάρια από όλες τις πλευρές με λάδι και τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε το με κοτσάνια μαϊντανού, ψιλοκομμένο σκόρδο και φέτες λεμονιού. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρι: 9 δροσερές συνταγές από τον Jamie Oliver →

15. Tacos με πικάντικες γαρίδες και λάχανο σε σάλτσα κρέμας

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο τριμμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 900 g αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 250 g ξινή κρέμα?
• ¼ ένα μάτσο μαϊντανό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 150 g λάχανο?
• 150 g κόκκινο λάχανο?
• 24 τορτίγιες.

Παρασκευή

Συνδυάστε τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίστε τις γαρίδες με αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ξύλινα ξυλάκια που έχετε μουλιάσει σε νερό για 20 λεπτά. Αλείφουμε τις γαρίδες με λάδι και τις τηγανίζουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των δύο ψιλοκομμένων λάχανων με τη μισή σάλτσα κρέμας. Τοποθετήστε λάχανο, μερικές γαρίδες και λίγη σάλτσα σε κάθε τορτίγια.