8 δροσερές συνταγές για κουνουπίδι σε κουρκούτι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μαγειρέψτε νόστιμα λαχανικά σε ζύμη με γάλα, νερό, μπύρα, κρέμα γάλακτος και άλλα.

Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο κουνουπίδι, πρέπει πρώτα να το χωρίσετε σε μπουκίτσες. Έχουμε γράψει λεπτομερώς πώς να το κάνετε αυτό σε αυτό το άρθρο.

1. Κουνουπίδι τηγανισμένο σε κουρκούτι αυγών σε νερό ή γάλα

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 2 αυγα;
• 180 ml νερό ή γάλα.
• 100 g αλεύρι;
• αλάτι για γεύση?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για το τηγάνισμα.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Χτυπάμε τα αυγά με νερό ή γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα, ώστε το λάχανο να μπορεί να επιπλέει ελεύθερα. Βουτάμε τις ταξιανθίες σε μέρη σε κουρκούτι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά.

2. Ψημένο κουνουπίδι σε κουρκούτι γάλακτος και πικάντικη σάλτσα μελιού

Συστατικά

• 100 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• αλάτι για γεύση?
• 180 ml κανονικού ή φυτικού γάλακτος.
• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 60-100 g καυτερή σάλτσα.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, την πάπρικα, το σκόρδο, το πιπέρι, το αλάτι και το γάλα. Βάλτε το λάχανο εκεί και ανακατέψτε καλά ώστε οι ταξιανθίες να καλυφθούν εντελώς με κουρκούτι.

Απλώστε το τεμάχιο εργασίας σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 230°C.

Συνδυάστε καυτερή σάλτσα, βούτυρο και μέλι. Λιπάνετε κάθε ταξιανθία με τη σάλτσα που προκύπτει. Το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

3. Κουνουπίδι τηγανισμένο σε πικάντικο κουρκούτι αυγών σε νερό

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 2 αυγα;
• 60-100 ml νερού.
• 130 g αλεύρι;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
• αλάτι για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις ταξιανθίες σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Χτυπάμε τα αυγά. Ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε νερό και μετά προσθέτετε το αλεύρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, κύμινο, πάπρικα, τσίλι, κουρκουμά και αλάτι. Βάζουμε το λάχανο στο κουρκούτι και ανακατεύουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Το λάχανο πρέπει να επιπλέει ελεύθερα σε αυτό. Βάζουμε τις ταξιανθίες στο λάδι σε δόσεις και τις τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν.

4. Κουνουπίδι τηγανητό σε κουρκούτι αυγού-ξινή κρέμα με τυρί και μουστάρδα

Συστατικά

• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• αλάτι για γεύση?
• 2 αυγα;
• 1-2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
• 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βάζουμε τα μπουμπούκια του λάχανου σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το ψιλοτριμμένο τυρί, τη μαγειρική σόδα και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε τη σκόνη μουστάρδας, το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το λάχανο με κουρκούτι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι ώστε το λάχανο να επιπλέει ελεύθερα μέσα σε αυτό. Βάλτε τις ταξιανθίες εκεί σε δόσεις και τηγανίστε, ανακατεύοντας, για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

5. Ψημένο κουνουπίδι σε κουρκούτι αυγών και πανάρισμα τυριών

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 70 g αλεύρι;
• 70–80 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
• 50 γρ παρμεζάνα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• μερικές νιφάδες τσίλι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• ½ – 1 κεφάλι κουνουπίδι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε χωριστά τα κράκερ, την ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το λευκό πιπέρι, το τσίλι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με λάδι. Βουτάμε το λάχανο σε κουρκούτι, τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και το τοποθετούμε σε μια στρώση σε ένα ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 20-30 λεπτά.

6. Κουνουπίδι, τηγανητό σε κουρκούτι μπύρας, με γλάσο λεμονιού-μελιού

Συστατικά

• 130 g αλεύρι;
• ¼ μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα?
• αλάτι για γεύση?
• 180 ml οποιασδήποτε μπύρας.
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 80 g μέλι?
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• μερικές νιφάδες τσίλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού?
• λίγο φρέσκο θυμάρι.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε την μπύρα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Θα πρέπει να είναι αρκετό ώστε το λάχανο να μπορεί να κολυμπήσει ελεύθερα. Βουτάμε μερικές ταξιανθίες σε κουρκούτι και τις βάζουμε στο λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα ταψί με μια σχάρα. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 10 λεπτά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, το μέλι, τη ζάχαρη, το ξύδι, το σκόρδο, το τσίλι και το ξύσμα λεμονιού. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και βάλτε από πάνω το παχύρρευστο frosting. Προσθέτουμε τα φύλλα θυμαριού και ανακατεύουμε.

Αποθηκεύω?

6 λαχταριστές λαχανοσαλάτες για το χειμώνα

7. Ψημένο κουνουπίδι σε κουρκούτι γάλακτος και πανάρισμα

Συστατικά

• 240 ml γάλα;
• 130 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 κεφάλι κουνουπίδι?
• 70 g ψίχουλα ψωμιού?
• 100-150 γρ καυτερή σάλτσα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το γάλα, το αλεύρι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το βούτυρο. Καλύπτουμε τις ταξιανθίες με κουρκούτι και τυλίγουμε την καθεμία σε τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετήστε το λάχανο σε μία στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230°C για 20-25 λεπτά.

Εάν θέλετε, 5-10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε να αλείψετε τις ταξιανθίες με καυτερή σάλτσα.

Έκπληξη στους αγαπημένους σας;

10 συνταγές για ζεστά και κρύα ρολά μελιτζάνας

8. Κουνουπίδι τηγανητό σε κουρκούτι αυγού και κρέμας γάλακτος

Συστατικά

• ½ – 1 κεφαλή λάχανο;
• αλάτι για γεύση?
• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις ταξιανθίες σε αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Χτυπάμε με το αυγό, την κρέμα γάλακτος, την πάπρικα και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Βουτάμε το λάχανο στο κουρκούτι.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό από αυτό, έτσι ώστε οι ταξιανθίες να επιπλέουν ελεύθερα σε αυτό. Τηγανίζουμε το λάχανο σε μέρη σε λάδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 5 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;;;

• Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι: 10 υπέροχες συνταγές
• 10 εύκολοι τρόποι για να τηγανίσετε νόστιμα κολοκυθάκια σε κουρκούτι
• Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το μπρόκολο
• 11 συνταγές για τραγανή και κατακόκκινη τηγανητή μελιτζάνα
• 6 συνταγές με τηγανητό αγγούρι για όσους έχουν χορτάσει τις σαλάτες