5 καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα σύκο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πυκνή μαρμελάδα, κλασικοί πεντάλεπτοι και αρωματικοί συνδυασμοί με πορτοκάλι, τζίντζερ και ξηρούς καρπούς.

5 χρήσιμες συμβουλές

1. Τα σύκα που δεν θα κόψετε πριν τα βράσετε μπορεί να είναι ακόμη και άγουρα. Αλλά για μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα, τα μαλακά ώριμα φρούτα ταιριάζουν καλύτερα.
2. Σε κάθε περίπτωση, επιλέξτε ολόκληρα σύκα χωρίς καμία ζημιά.
3. Πλένουμε καλά τα φρούτα πριν τα μαγειρέψουμε.
4. Ρίχνουμε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κουτάκια, τυλίξτε κάτι ζεστό και δροσερό εντελώς.
5. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

1. Μαρμελάδα σύκο-πέντε λεπτά

Συστατικά

• 350 ml νερό;
• 700 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κιλό σύκα.

Παρασκευή

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως.

Βάζουμε τα σύκα σε σιρόπι που βράζει και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια, βράστε ξανά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και κρυώστε. Επαναλάβετε το μαγείρεμα και ρίξτε το γλυκό στα βάζα.

6 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο ιπποφαές →

2. Παχιά μαρμελάδα σύκο

Συστατικά

• 500 g σύκα?
• ζάχαρη 250 γρ.
• ½ λεμόνι?
• μερικούς λοβούς βανίλιας.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τις ουρές από τα σύκα και κόψτε κάθε φρούτο σε πολλά μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τους λοβούς βανίλιας και ανακατέψτε.

Φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και κρυώστε εντελώς. Αφαιρούμε τη βανίλια και βράζουμε τα σύκα σε δυνατή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε ένα πιατάκι πάγου. Αν το σιρόπι δεν ρέει όταν γέρνει, το γλυκό πήζει αρκετά και μπορεί να απομακρυνθεί από τη φωτιά.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι →

3. Μαρμελάδα σύκο με πορτοκάλι και τζίντζερ

Συστατικά

• 1 κιλό σύκα?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 ml νερό;
• ½ πορτοκάλι;
• ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σύκα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά.

Μια πολύ απλή συνταγή για μαρμελάδα από βερίκοκα και πορτοκάλια →

4. Μαρμελάδα σύκο

Συστατικά

• 1800 g σύκα;
• 700-800 g ζάχαρη;
• 1 λεμόνι?
• μια πρέζα βανιλίνη?
• μια πρέζα αλεσμένα γαρίφαλα.

Παρασκευή

Κόψτε τις ουρές από τα σύκα και κόψτε τα φρούτα σε πολλά κομμάτια. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζετε με ζάχαρη και τα θυμάστε προσεκτικά με μια συντριβή.

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, για 30-40 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε ολόκληρο το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και το γαρύφαλλο στη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Αν θέλετε να κάνετε τη μαρμελάδα ακόμα πιο ομοιογενή, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ χειρός.

5 συνταγές για πρωτότυπη μαρμελάδα κολοκυθάκια →

5. Μαρμελάδα από σύκα με ξηρούς καρπούς

Συστατικά

• 1.500 g σύκα;
• 1 300 γρ ζάχαρη;
• 100 ml νερού - προαιρετικά.
• 150 γρ φουντούκια.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σύκα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το να δράσει για μερικές ώρες για να βγάλουν τα φρούτα χυμό. Εάν ο χυμός είναι χαμηλός, προσθέστε νερό.

Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει.

Στη συνέχεια, προσθέστε τους καθαρισμένους ξηρούς καρπούς στα σύκα, αφήστε να πάρουν μια βράση και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Ψύξτε και επαναλάβετε το βράσιμο.