5 συνταγές για πρωτότυπη μαρμελάδα κολοκυθιού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Προσθέστε μπανάνες, εσπεριδοειδή, τζίντζερ και αποξηραμένα φρούτα σε ένα λαχανικό και τα αγαπημένα σας πρόσωπα δεν θα μαντέψουν ποτέ αυτή τη μαρμελάδα μυελού.

Τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα. Και για τα παλιά λαχανικά, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τη φλούδα και τους σπόρους. Στη δεύτερη περίπτωση, η μάζα που αναγράφεται στα συστατικά θα αναφέρεται στα ήδη ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια.

Αν θέλετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα για πολλή ώρα, βάλτε τη σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τη σε ρολό. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κουτάκια, τυλίξτε κάτι ζεστό, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς και βάλτε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

1. Μαρμελάδα κολοκυθάκια με λεμόνι

Συστατικά

• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 100 ml νερό;
• 1 μεγάλο λεμόνι.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σχεδόν όλη τη ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Ενώ ανακατεύετε, αφήνετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια και την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10-15 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης. Αν τα κολοκυθάκια είναι παλιά, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κάτω από το καπάκι για να μαλακώσουν πιο γρήγορα τα λαχανικά.

Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίβουμε τα φρούτα με το μπλέντερ και τα προσθέτουμε στα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 20 λεπτά. Αν το μαγειρέψετε για 10-15 λεπτά περισσότερο, τότε το σιρόπι θα γίνει πιο πηχτό.

Και σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε μια συνταγή για απίστευτα νόστιμα και γλυκά κολοκυθάκια σε χυμό ανανά:

10 δροσεροί τρόποι προετοιμασίας κολοκυθιών για το χειμώνα →

2. Μαρμελάδα κολοκυθάκια με πορτοκάλια και τζίντζερ

Συστατικά

• 2 πορτοκάλια?
• ½ μια μικρή ρίζα τζίντζερ?
• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 50–70 ml νερό;
• μια πρέζα κανέλα είναι προαιρετική.

Παρασκευή

Τρίβουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και το τζίντζερ στον ψιλο τρίφτη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τον πελτέ πορτοκαλιού σε μικρούς κύβους.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κολοκυθάκια, τα πορτοκάλια, το ξύσμα και το τζίντζερ. Καλύπτουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 10-15 λεπτά. Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι μαλακά.

Ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 20-30 λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται η μαρμελάδα, τόσο πιο πηχτή θα είναι. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα στα κολοκυθάκια.

20 συνταγές με τζίντζερ για αληθινούς καλοφαγάδες →

3. Μαρμελάδα κολοκυθάκια με αποξηραμένα βερίκοκα και λεμόνι

Συστατικά

• 150 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• ½ λεμόνι.

Παρασκευή

Γεμίζουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα με ζεστό νερό για 15 λεπτά για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και στύψτε τα αποξηραμένα φρούτα με τα χέρια σας.

Τρίψτε τα κολοκυθάκια και τα αποξηραμένα βερίκοκα με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ. Μεταφέρουμε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Μειώστε το και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 40 λεπτά.

Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού στον ψιλό τρίφτη και στύψτε το χυμό από τα φρούτα. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

5 νόστιμα κέικ κολοκυθιού →

4. Μαρμελάδα κολοκυθάκια με μήλα και σταφίδες

Συστατικά

• 1 200 γρ κολοκυθάκια;
• 700 g ζάχαρη άχνη?
• 2 γλυκόξινα μήλα.
• 200 g σταφίδες?
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Τα σκεπάζουμε με ζάχαρη άχνη και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ενώ ανακατεύετε, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Τρίψτε τα καθαρισμένα μήλα ή τα κόψτε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα μήλα, τις σταφίδες και τη βανιλίνη σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

15 συνταγές με μήλα που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες →

5. Μαρμελάδα κολοκυθάκια με μπανάνες

Συστατικά

• 3 κιλά κολοκυθάκια?
• 5-6 μπανάνες?
• 1½ κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μπανάνες σε ίσους κύβους και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Καλύπτουμε με ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα τα κολοκυθάκια θα δώσουν ζουμί.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά. Εάν τα κολοκυθάκια είναι παλιά, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για 5-10 λεπτά περισσότερο.