6 συνταγές για μυρωδάτη μαρμελάδα βατόμουρο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Την ημέρα της μαρμελάδας βατόμουρου, περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με όμορφη μαρμελάδα, ένα νόστιμο πεντάλεπτο γεύμα και ασυνήθιστους συνδυασμούς με βατόμουρα και πεπόνι.

Πριν φτιάξετε τη μαρμελάδα, ξεφλουδίστε τα κοτσάνια των σμέουρων και ξεπλύνετε απαλά τα μούρα με κρύο νερό.

1. Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο

Ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα. Τα μούρα δεν είναι πολύ μαλακά και το σιρόπι είναι διαφανές.

Συστατικά

• 1 κιλό σμέουρα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Καλύψτε τα σμέουρα με ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα για 3-5 ώρες για να αρχίσουν να βγάζουν τα μούρα. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

10 απίθανες πίτες με βατόμουρο →

2. Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς κουκούτσια

Η μαρμελάδα είναι πηχτή, λεία και γλυκιά, αλλά καθόλου ζαχαρούχα. Χάρη στο κιτρικό οξύ, η μαρμελάδα δεν θα ζαχαρώσει και θα σας ευχαριστήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα με την εκπληκτική γεύση και τη συνοχή της.

Συστατικά

• 1, 2 κιλά σμέουρα?
• 100 ml νερό;
• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 g (στην άκρη ενός μαχαιριού) κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

Τρίψτε τα σμέουρα με μπλέντερ ή σπρώξιμο. Μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε μέτρια φωτιά και προσθέστε νερό. Περιοδικά αφαιρώντας τον αφρό, φέρτε τη μάζα των μούρων σε βρασμό και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Τρίψτε τα σμέουρα μέσα από ένα κόσκινο σε μια άλλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ξαναβράζουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε για 15-30 λεπτά.

Ελέγχετε την ετοιμότητα με αυτόν τον τρόπο: στάζετε λίγη μαρμελάδα σε ένα καθαρό κρύο πιάτο και περνάτε από μέσα με ένα κουτάλι. Αν οι άκρες δεν κολλάνε μεταξύ τους, το φαγητό είναι έτοιμο.

Σε μια κούπα διαλύουμε το κιτρικό οξύ σε λίγο νερό. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μούρο, αφήστε το να πάρει μια βράση και αποσύρετε από τη φωτιά. Η μαρμελάδα θα πήξει αφού κρυώσει εντελώς.

2 γρήγορες συνταγές για ζελέ με κόκκινη σταφίδα →

3. Μαρμελάδα βατόμουρο χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η απίστευτα απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να απολαύσετε σχεδόν φρέσκα και πολύ αρωματικά σμέουρα το χειμώνα.

Συστατικά

• 1 κιλό σμέουρα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

Καλύπτουμε τα σμέουρα με ζάχαρη και τα ψιλοκόβουμε. Αφήστε το να δράσει για 4-5 ώρες μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα των μούρων.

Μοιράστε την ακατέργαστη μαρμελάδα σε πλαστικά δοχεία ή πλαστικές σακούλες και φυλάξτε την στην κατάψυξη.

Η μαρμελάδα μπορεί επίσης να μπει σε αποστειρωμένα βάζα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι 1 κιλό, αλλά 1½ κιλό ζάχαρη.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλάδι →

4. Παχιά μαρμελάδα βατόμουρο

Δεν χρειάζεται να το βράσετε πολύ για να γίνει η μαρμελάδα πηχτή. Μπορείτε απλά να προσθέσετε ζελατίνη σε αυτό.

Συστατικά

• 1 κιλό σμέουρα?
• 800 γραμμάρια ζάχαρη;
• 25 g (2 κουταλιές της σούπας) ζελατίνη.
• 70 ml νερό.

Παρασκευή

Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακινήστε. Αφήστε το για μερικές ώρες για να βγάλουν τα σμέουρα το ζουμί.

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Επαναλάβετε το μαγείρεμα, αφήστε το να κρυώσει. Φέρτε τη μάζα των μούρων σε βράση ξανά.

Διαλύουμε τη ζελατίνη σε χλιαρό νερό. Όταν η μαρμελάδα βράσει για τρίτη φορά, ρίχνουμε το μείγμα της ζελατίνης στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού κρυώσει, το γλυκό θα πήξει.

Μαρμελάδα ροδάκινου: Μια γρήγορη συνταγή →

5. Μαρμελάδα από σμέουρα, πεπόνια και εσπεριδοειδή

Εκπληκτικό γλυκό άρωμα και πικάντικη ξινίλα.

Συστατικά

• 2 λεμόνια?
• 1 λάιμ?
• 200 g καστανή ζάχαρη;
• 200 ml νερό;
• 1,8 κιλά λευκή ζάχαρη.
• 1,5 κιλό πολτό πεπονιού.
• 800 γρ σμέουρα.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ τρίβουμε το ξύσμα από τα λεμόνια και τα λάιμ και στύβουμε το χυμό από τα φρούτα. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για μια ώρα.

Ρίχνουμε το περιεχόμενο ενός μπολ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τη λευκή ζάχαρη. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίχνουμε το κουτάλι τον πολτό του πεπονιού σε μικρούς κύβους. Ξαναβράζουμε το μείγμα και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα σμέουρα και, ξαφρίζοντας περιοδικά, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Αφήστε το φαγητό να κρυώσει για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, το αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Τι να μαγειρέψετε με πεπόνι: 10 νόστιμες ιδέες →

6. Μαρμελάδα βατόμουρο και βατόμουρο

Μια πολύ πηχτή μαρμελάδα που μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με τσάι, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες.

Συστατικά

• 400 g σμέουρα?
• 200 γραμμάρια βατόμουρα?
• 600 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα σμέουρα και τα βατόμουρα και τα σκεπάζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το να δράσει για μερικές ώρες για να αφήσει τα μούρα να χυθούν.

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Ψύξτε, βράστε ξανά και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και επαναλαμβάνουμε το μαγείρεμα.